Home/Os de Cou de Boeuf/Recipes
Retour à l'Accueil

Healthy Recipes using Os de Cou de Boeuf

Os de Cou de Boeuf braisés aux légumes racines

Un plat réconfortant et nutritif, où les os de cou de boeuf sont lentement braisés avec des légumes racines pour une saveur riche et profonde.

Ingredients
  • 1 kg d'os de cou de boeuf
  • 3 carottes coupées en morceaux
  • 2 panais coupés en morceaux
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Dans une grande cocotte, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. Ajoutez les os de cou de boeuf et faites dorer de tous les côtés.
  4. Incorporez les légumes, le bouillon et le bouquet garni, puis assaisonnez.
  5. Couvrez et enfournez pendant 3 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Soupe d'os de cou de boeuf et quinoa

Une soupe nourrissante à base de bouillon d'os de cou de boeuf, enrichie de quinoa et de légumes frais.

Ingredients
  • 500 g d'os de cou de boeuf
  • 100 g de quinoa
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 litre d'eau
  • 1 oignon émincé
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec les os de cou de boeuf pendant 1 heure.
  2. Retirez les os et ajoutez l'oignon, les carottes et la courgette.
  3. Ajoutez le quinoa et laissez mijoter pendant 20 minutes.
  4. Assaisonnez et servez chaud.

Ragoût d'os de cou de boeuf aux épices

Un ragoût savoureux et épicé, parfait pour les soirées fraîches, mettant en valeur la richesse des os de cou de boeuf.

Ingredients
  • 1 kg d'os de cou de boeuf
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • 3 pommes de terre coupées en cubes
  • 1 litre de bouillon de boeuf
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faites revenir les os de cou de boeuf avec les épices jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  2. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon, puis portez à ébullition.
  3. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  4. Servez chaud avec du pain complet.

Os de Cou de Boeuf grillés à la moutarde

Des os de cou de boeuf marinés à la moutarde et grillés, offrant une croûte savoureuse et une viande juteuse.

Ingredients
  • 1 kg d'os de cou de boeuf
  • 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de thym
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Mélangez la moutarde, l'huile d'olive, le thym, le sel et le poivre dans un bol.
  2. Enrobez les os de cou de boeuf de cette marinade et laissez reposer pendant 1 heure.
  3. Préchauffez le grill et faites cuire les os pendant 20-30 minutes, en les retournant régulièrement.
  4. Servez avec une salade verte.

Os de Cou de Boeuf en sauce tomate et basilic

Un plat méditerranéen où les os de cou de boeuf mijotent dans une sauce tomate parfumée au basilic.

Ingredients
  • 1 kg d'os de cou de boeuf
  • 500 g de tomates concassées
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 oignon émincé
  • 1 bouquet de basilic frais
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajoutez les os de cou de boeuf et faites dorer légèrement.
  3. Incorporez les tomates et le basilic, assaisonnez, puis laissez mijoter pendant 2 heures.
  4. Servez chaud avec des pâtes complètes.

Os de Cou de Boeuf au four avec herbes de Provence

Des os de cou de boeuf rôtis au four avec des herbes de Provence, offrant une saveur aromatique et une texture fondante.

Ingredients
  • 1 kg d'os de cou de boeuf
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Mélangez l'huile d'olive avec les herbes, le sel et le poivre.
  3. Enduisez les os de cette préparation et placez-les dans un plat allant au four.
  4. Rôtissez pendant 1h30 en arrosant régulièrement.

Os de Cou de Boeuf en bouillon detox

Un bouillon léger et revitalisant à base d'os de cou de boeuf, parfait pour une détox après les fêtes.

Ingredients
  • 500 g d'os de cou de boeuf
  • 1 litre d'eau
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, ajoutez les os de cou de boeuf et couvrez d'eau.
  2. Ajoutez la carotte, le céleri et l'oignon, puis assaisonnez.
  3. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 3 heures.
  4. Filtrez le bouillon et servez chaud.

Os de Cou de Boeuf aux champignons et épinards

Un plat savoureux où les os de cou de boeuf sont cuisinés avec des champignons et des épinards pour une touche de verdure.

Ingredients
  • 1 kg d'os de cou de boeuf
  • 200 g de champignons émincés
  • 150 g d'épinards frais
  • 1 oignon émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faites revenir l'oignon et les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajoutez les os de cou de boeuf et faites dorer légèrement.
  3. Incorporez les épinards et assaisonnez, puis laissez mijoter pendant 1 heure.
  4. Servez chaud avec du riz complet.

Os de Cou de Boeuf à la bière et moutarde

Un plat audacieux où les os de cou de boeuf sont mijotés dans une sauce à la bière et à la moutarde, pour une explosion de saveurs.

Ingredients
  • 1 kg d'os de cou de boeuf
  • 330 ml de bière brune
  • 3 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 oignon émincé
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
  2. Ajoutez les os de cou de boeuf et faites dorer.
  3. Incorporez la bière, la moutarde et le miel, puis assaisonnez.
  4. Laissez mijoter pendant 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.