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Healthy Recipes using Lentilles Rouges

Soupe de lentilles rouges et carottes

Cette soupe réconfortante allie lentilles rouges et carottes pour une explosion de saveurs et de nutriments. Parfaite pour les soirées fraîches.

Ingredients
  • 200 g de lentilles rouges
  • 2 carottes moyennes, coupées en dés
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter les carottes, les lentilles, le cumin, le bouillon de légumes, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Mixer si désiré.

Salade de lentilles rouges et avocat

Une salade fraîche et nourrissante, riche en protéines et en bonnes graisses, idéale pour un déjeuner léger.

Ingredients
  • 150 g de lentilles rouges cuites
  • 1 avocat mûr, coupé en dés
  • 1 tomate, coupée en dés
  • 1/2 oignon rouge, haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Coriandre fraîche, hachée
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger les lentilles, l'avocat, la tomate et l'oignon rouge.
  2. Ajouter le jus de citron, la coriandre, le sel et le poivre. Mélanger délicatement.
  3. Servir frais, accompagné de pain complet si désiré.

Curry de lentilles rouges et épinards

Un plat réconfortant et épicé, riche en protéines et en fer, parfait pour un dîner végétarien.

Ingredients
  • 200 g de lentilles rouges
  • 200 g d'épinards frais
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 400 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • Sel au goût
Instructions
  1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile de coco et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter la pâte de curry et les lentilles, puis le lait de coco. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
  3. Incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Servir avec du riz basmati.

Galettes de lentilles rouges et quinoa

Ces galettes croustillantes sont une excellente alternative aux burgers, pleines de protéines et de fibres.

Ingredients
  • 150 g de lentilles rouges cuites
  • 100 g de quinoa cuit
  • 1 œuf
  • 1/2 oignon, haché
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive pour la cuisson
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger les lentilles, le quinoa, l'œuf, l'oignon, le paprika, le sel et le poivre.
  2. Former des galettes avec le mélange et les faire dorer dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  3. Cuire chaque côté pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Servir avec une sauce au yaourt.

Ragoût de lentilles rouges et légumes

Un ragoût nourrissant et coloré, parfait pour se réchauffer tout en restant léger et sain.

Ingredients
  • 200 g de lentilles rouges
  • 1 courgette, coupée en dés
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 1 carotte, coupée en rondelles
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter tous les légumes.
  2. Ajouter les lentilles, le bouillon, les herbes, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Pâté de lentilles rouges et noix

Un pâté végétal savoureux, parfait pour les apéritifs ou les tartines, riche en protéines et en oméga-3.

Ingredients
  • 200 g de lentilles rouges cuites
  • 100 g de noix
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 gousse d'ail
  • Jus d'1 citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un mixeur, combiner les lentilles, les noix, le tahini, la sauce soja, l'ail et le jus de citron.
  2. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse. Rectifier l'assaisonnement avec le sel et le poivre.
  3. Servir avec des crackers ou des légumes croquants.

Lentilles rouges au four avec légumes

Un plat au four savoureux et coloré, parfait pour un repas convivial et sain.

Ingredients
  • 200 g de lentilles rouges cuites
  • 1 aubergine, coupée en dés
  • 1 courgette, coupée en dés
  • 1 poivron jaune, coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffer le four à 200°C. Dans un grand plat, mélanger les légumes avec les lentilles, l'huile d'olive, les herbes, le sel et le poivre.
  2. Étaler le mélange sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 25-30 minutes.
  3. Servir chaud, accompagné d'une sauce au yaourt.

Bowl de lentilles rouges et légumes grillés

Un bowl coloré et nutritif, parfait pour un déjeuner équilibré et rapide à préparer.

Ingredients
  • 150 g de lentilles rouges cuites
  • 1 courgette, tranchée
  • 1 poivron rouge, tranché
  • 1 carotte, râpée
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffer le grill du four. Mélanger les légumes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
  2. Griller les légumes pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Assembler le bowl avec les lentilles, les légumes grillés et arroser de vinaigre balsamique.

Pâtes aux lentilles rouges et sauce tomate

Un plat de pâtes savoureux et riche en protéines, idéal pour un dîner rapide et sain.

Ingredients
  • 200 g de lentilles rouges cuites
  • 250 g de pâtes complètes
  • 400 g de tomates concassées
  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Basilic frais
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Faire cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et réserver.
  2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter les tomates et les lentilles.
  3. Laisser mijoter pendant 10 minutes, assaisonner, puis mélanger avec les pâtes et garnir de basilic.