Home/Lentille Verte Française (Puy)/Recipes
Retour à l'Accueil

Healthy Recipes using Lentille Verte Française (Puy)

Salade de Lentilles Vertes et Feta

Cette salade fraîche et colorée combine des lentilles vertes Puy avec de la feta, des tomates cerises et des herbes fraîches pour un plat nutritif et savoureux.

Ingredients
  • 200g de lentilles vertes Puy
  • 100g de feta émiettée
  • 150g de tomates cerises coupées en deux
  • 1 oignon rouge émincé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût
  • Basilic frais pour garnir
Instructions
  1. Cuire les lentilles dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes, puis égoutter et laisser refroidir.
  2. Dans un grand saladier, mélanger les lentilles refroidies, la feta, les tomates cerises et l'oignon rouge.
  3. Dans un petit bol, fouetter l'huile d'olive, le vinaigre, le sel et le poivre, puis verser sur la salade et mélanger délicatement. Garnir de basilic frais avant de servir.

Soupe de Lentilles Vertes et Carottes

Une soupe réconfortante et riche en nutriments, parfaite pour les jours frais, avec des lentilles vertes Puy et des carottes.

Ingredients
  • 150g de lentilles vertes Puy
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter les carottes, les lentilles, le bouillon et le cumin, puis porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis garnir de coriandre avant de servir.

Galettes de Lentilles Vertes et Quinoa

Ces galettes croustillantes à base de lentilles Puy et de quinoa sont idéales pour un repas léger et riche en protéines.

Ingredients
  • 100g de lentilles vertes Puy cuites
  • 100g de quinoa cuit
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe de farine de pois chiche
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre au goût
  • Huile d'olive pour la cuisson
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger les lentilles, le quinoa, l'œuf, la farine, le paprika, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  2. Former des galettes et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  3. Servir chaud avec une sauce au yaourt et à l'ail.

Curry de Lentilles Vertes et Épinards

Un plat réconfortant et épicé, ce curry de lentilles vertes Puy et d'épinards est parfait pour un dîner nutritif.

Ingredients
  • 200g de lentilles vertes Puy
  • 200g d'épinards frais
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 400ml de lait de coco
  • Sel au goût
  • Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
  1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 1 minute, puis ajouter les lentilles et le lait de coco.
  3. Laisser mijoter pendant 25 minutes, ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Garnir de coriandre avant de servir.

Burgers de Lentilles Vertes et Avocat

Ces burgers sains à base de lentilles vertes Puy et d'avocat sont parfaits pour un barbecue ou un repas rapide et nutritif.

Ingredients
  • 200g de lentilles vertes Puy cuites
  • 1 avocat mûr écrasé
  • 1 oignon haché
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • Pain à burger complet
  • Laitue et tomates pour garnir
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger les lentilles, l'avocat, l'oignon, la sauce soja, le cumin, le sel et le poivre.
  2. Former des galettes et les cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  3. Servir dans des pains à burger garnis de laitue et de tomates.

Ragoût de Lentilles Vertes et Légumes

Un ragoût copieux et réconfortant, rempli de lentilles vertes Puy et de légumes de saison, idéal pour un repas familial.

Ingredients
  • 200g de lentilles vertes Puy
  • 2 carottes coupées en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 oignon haché
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à café de thym
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  2. Ajouter les carottes, le poivron, la courgette, les lentilles, le bouillon et le thym, puis porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30-40 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Pâté de Lentilles Vertes et Noix

Un pâté végétal savoureux à base de lentilles vertes Puy et de noix, parfait pour les apéritifs ou les pique-niques.

Ingredients
  • 200g de lentilles vertes Puy cuites
  • 100g de noix hachées
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
  • 1 cuillère à café de thym
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  2. Dans un mixeur, mélanger les lentilles, les noix, l'oignon, l'ail, la pâte de tomate, le thym, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. Transférer dans un moule et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.

Pâtes aux Lentilles Vertes et Sauce Tomate

Un plat de pâtes nutritif et savoureux, combinant des lentilles vertes Puy avec une sauce tomate maison.

Ingredients
  • 200g de pâtes complètes
  • 150g de lentilles vertes Puy cuites
  • 400g de tomates concassées
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Basilic frais pour garnir
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
  2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter les tomates et les lentilles.
  3. Laisser mijoter pendant 15 minutes, assaisonner avec du sel et du poivre, puis mélanger avec les pâtes et garnir de basilic frais.

Tacos de Lentilles Vertes et Avocat

Des tacos sains et délicieux remplis de lentilles vertes Puy, d'avocat et de légumes croquants, parfaits pour un repas léger.

Ingredients
  • 200g de lentilles vertes Puy cuites
  • 1 avocat tranché
  • 1 carotte râpée
  • 1 poivron coupé en dés
  • Tortillas de maïs
  • Coriandre fraîche pour garnir
  • Jus de citron au goût
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un saladier, mélanger les lentilles, la carotte, le poivron, le jus de citron, le sel et le poivre.
  2. Réchauffer les tortillas dans une poêle.
  3. Garnir chaque tortilla avec le mélange de lentilles, des tranches d'avocat et de la coriandre fraîche avant de servir.