Home/Haricots Oeil Jaune/Recipes
Retour à l'Accueil

Healthy Recipes using Haricots Oeil Jaune

Salade de Haricots Oeil Jaune et Quinoa

Une salade nutritive et colorée, parfaite pour un déjeuner léger, alliant les haricots oeil jaune et le quinoa riche en protéines.

Ingredients
  • 200 g de haricots oeil jaune cuits
  • 150 g de quinoa
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 concombre coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Le jus d'un citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
  2. Dans un grand saladier, mélanger les haricots, le quinoa, le poivron et le concombre.
  3. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre avant de servir.

Soupe de Haricots Oeil Jaune et Épinards

Une soupe réconfortante et riche en nutriments, parfaite pour les journées fraîches.

Ingredients
  • 250 g de haricots oeil jaune cuits
  • 150 g d'épinards frais
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
  2. Ajouter les haricots et le bouillon, puis porter à ébullition.
  3. Incorporer les épinards et laisser mijoter pendant 10 minutes avant de mixer si désiré.

Curry de Haricots Oeil Jaune et Légumes

Un plat savoureux et épicé qui marie les haricots oeil jaune avec des légumes frais dans une sauce au curry crémeuse.

Ingredients
  • 200 g de haricots oeil jaune cuits
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 boîte de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
  1. Faire chauffer l'huile de coco dans une poêle et ajouter la pâte de curry.
  2. Incorporer les légumes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajouter les haricots et le lait de coco, puis laisser mijoter pendant 15 minutes avant de servir avec de la coriandre.

Tacos de Haricots Oeil Jaune et Avocat

Des tacos sains et délicieux remplis de haricots oeil jaune et d'avocat crémeux, parfaits pour un repas rapide.

Ingredients
  • 200 g de haricots oeil jaune cuits
  • 2 avocats mûrs
  • 4 tortillas de maïs
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Écraser les avocats avec le jus de citron, le sel et le poivre.
  2. Réchauffer les tortillas dans une poêle.
  3. Garnir chaque tortilla de haricots, d'avocat et de tomate avant de servir.

Gratin de Haricots Oeil Jaune et Pommes de Terre

Un gratin réconfortant et nutritif, combinant haricots oeil jaune et pommes de terre dans une sauce légère.

Ingredients
  • 300 g de haricots oeil jaune cuits
  • 500 g de pommes de terre
  • 200 ml de crème légère
  • 1 oignon émincé
  • 100 g de fromage râpé
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un plat à gratin, alterner les couches de pommes de terre, d'oignons et de haricots.
  3. Verser la crème sur le dessus, saupoudrer de fromage et cuire au four pendant 30 minutes.

Burgers Végétariens aux Haricots Oeil Jaune

Des burgers sains et savoureux à base de haricots oeil jaune, parfaits pour un barbecue ou un repas rapide.

Ingredients
  • 250 g de haricots oeil jaune cuits
  • 1 oignon émincé
  • 1 carotte râpée
  • 50 g de chapelure
  • 1 œuf
  • Sel et poivre au goût
  • Pain à burger
Instructions
  1. Écraser les haricots dans un saladier et ajouter l'oignon, la carotte, la chapelure et l'œuf.
  2. Former des galettes et les cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  3. Servir dans des pains à burger avec vos garnitures préférées.

Haricots Oeil Jaune Sauté aux Épices

Un plat simple et rapide de haricots oeil jaune sautés avec des épices, idéal comme accompagnement.

Ingredients
  • 200 g de haricots oeil jaune cuits
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
  2. Ajouter les haricots et les épices, puis faire sauter pendant 5-7 minutes.
  3. Servir chaud en accompagnement.

Pâté de Haricots Oeil Jaune et Noix

Un pâté végétal savoureux à base de haricots oeil jaune et de noix, parfait pour les apéritifs.

Ingredients
  • 200 g de haricots oeil jaune cuits
  • 100 g de noix
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de tahini
  • Le jus d'un citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Mixer tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  2. Ajuster l'assaisonnement selon votre goût.
  3. Servir avec des crackers ou des légumes frais.

Ragoût de Haricots Oeil Jaune et Tomates

Un ragoût réconfortant et riche en saveurs, combinant haricots oeil jaune et tomates juteuses.

Ingredients
  • 300 g de haricots oeil jaune cuits
  • 400 g de tomates concassées
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Herbes de Provence au goût
Instructions
  1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
  2. Ajouter les tomates et les haricots, puis assaisonner avec les herbes.
  3. Laisser mijoter pendant 20 minutes avant de servir.

Poke Bowl aux Haricots Oeil Jaune

Un poke bowl frais et coloré, alliant haricots oeil jaune, riz et légumes croquants.

Ingredients
  • 200 g de haricots oeil jaune cuits
  • 150 g de riz sushi cuit
  • 1 avocat tranché
  • 1 carotte râpée
  • 1 radis coupé en rondelles
  • Sauce soja au goût
Instructions
  1. Dans un bol, disposer le riz au fond.
  2. Ajouter les haricots, l'avocat, la carotte et le radis sur le dessus.
  3. Arroser de sauce soja avant de servir.