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Healthy Recipes using Haricots Mung (En conserve, Égouttés)

Salade de Haricots Mung et Avocat

Une salade fraîche et nourrissante, parfaite pour un déjeuner léger, alliant la douceur des avocats et le croquant des légumes.

Ingredients
  • 1 boîte de haricots mung (égouttés)
  • 1 avocat mûr
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1/2 concombre coupé en dés
  • 1/4 d'oignon rouge émincé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un grand bol, mélanger les haricots mung, l'avocat, la tomate, le concombre et l'oignon rouge.
  2. Ajouter le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement.
  3. Servir frais, accompagné de pain complet si désiré.

Soupe de Haricots Mung et Épices

Une soupe réconfortante et épicée, riche en protéines et en saveurs, idéale pour les soirées fraîches.

Ingredients
  • 1 boîte de haricots mung (égouttés)
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Coriandre fraîche pour garnir
Instructions
  1. Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et y ajouter la pâte de curry, puis cuire pendant 1 minute.
  2. Ajouter le bouillon de légumes, les carottes, le poivron et les haricots mung, puis porter à ébullition.
  3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Garnir de coriandre avant de servir.

Burgers de Haricots Mung

Des burgers végétariens savoureux et sains, parfaits pour un barbecue ou un repas rapide.

Ingredients
  • 1 boîte de haricots mung (égouttés)
  • 1/2 tasse de flocons d'avoine
  • 1/4 tasse de farine de pois chiches
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre au goût
  • Pain à burger complet
Instructions
  1. Écraser les haricots mung dans un bol, puis ajouter les flocons d'avoine, la farine de pois chiches et les épices.
  2. Former des galettes et les cuire dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  3. Servir dans des pains à burger avec des garnitures de votre choix.

Curry de Haricots Mung et Épinards

Un plat riche en nutriments, combinant haricots mung et épinards dans une sauce crémeuse au lait de coco.

Ingredients
  • 1 boîte de haricots mung (égouttés)
  • 200 ml de lait de coco
  • 200 g d'épinards frais
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • Sel au goût
Instructions
  1. Chauffer l'huile de coco dans une poêle et ajouter la pâte de curry, cuire pendant 1 minute.
  2. Incorporer le lait de coco et les haricots mung, puis laisser mijoter pendant 5 minutes.
  3. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Servir chaud.

Wraps de Haricots Mung et Légumes

Des wraps colorés et croustillants, remplis de haricots mung et de légumes croquants, parfaits pour un pique-nique.

Ingredients
  • 1 boîte de haricots mung (égouttés)
  • 4 grandes feuilles de laitue
  • 1 carotte râpée
  • 1/2 poivron jaune coupé en lanières
  • 1/4 d'avocat en tranches
  • Sauce soja au goût
Instructions
  1. Dans chaque feuille de laitue, déposer une portion de haricots mung, carotte, poivron et avocat.
  2. Arroser de sauce soja selon votre goût.
  3. Enrouler les feuilles et déguster immédiatement.

Ragoût de Haricots Mung et Courgettes

Un ragoût réconfortant, riche en légumes et en saveurs, parfait pour un repas en famille.

Ingredients
  • 1 boîte de haricots mung (égouttés)
  • 2 courgettes coupées en dés
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Herbes de Provence au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter les courgettes et cuire pendant 5 minutes, puis ajouter le bouillon et les haricots mung.
  3. Assaisonner avec les herbes de Provence et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Tacos de Haricots Mung et Salsa

Des tacos croustillants garnis de haricots mung et d'une salsa fraîche, parfaits pour un repas rapide et savoureux.

Ingredients
  • 1 boîte de haricots mung (égouttés)
  • 4 tortillas de maïs
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1/4 d'oignon rouge émincé
  • 1/2 citron vert pressé
  • Coriandre fraîche pour garnir
  • Sel au goût
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger la tomate, l'oignon, le jus de citron vert et le sel pour faire la salsa.
  2. Chauffer les tortillas dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
  3. Garnir chaque tortilla de haricots mung et de salsa, puis ajouter de la coriandre avant de servir.

Pâté de Haricots Mung et Noix

Un pâté savoureux et nutritif, parfait pour les apéritifs ou les tartines, alliant haricots mung et noix croquantes.

Ingredients
  • 1 boîte de haricots mung (égouttés)
  • 1/2 tasse de noix hachées
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans un mixeur, combiner les haricots mung, les noix, la moutarde, la sauce soja et l'huile d'olive.
  2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. Servir avec des crackers ou des légumes croquants.

Omelette aux Haricots Mung et Feta

Une omelette riche en protéines, garnie de haricots mung et de feta, idéale pour un petit-déjeuner nutritif.

Ingredients
  • 1 boîte de haricots mung (égouttés)
  • 3 œufs
  • 50 g de feta émiettée
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Poivre au goût
Instructions
  1. Dans un bol, battre les œufs avec le lait et le poivre.
  2. Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter le mélange d'œufs, puis cuire à feu doux.
  3. Ajouter les haricots mung et la feta, plier l'omelette en deux et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.