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Healthy Recipes using Haricots Lima

Salade de Haricots Lima et Quinoa

Cette salade colorée allie les haricots Lima et le quinoa pour une source de protéines complète. Parfaite pour un déjeuner léger et nutritif.

Ingredients
  • 200g de haricots Lima cuits
  • 150g de quinoa
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 concombre coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
  2. Dans un grand saladier, mélanger les haricots Lima, le quinoa cuit, le poivron et le concombre.
  3. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis servir frais.

Soupe Crémeuse de Haricots Lima

Une soupe veloutée et réconfortante à base de haricots Lima, idéale pour les soirées fraîches.

Ingredients
  • 300g de haricots Lima cuits
  • 1 oignon haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 500ml de bouillon de légumes
  • 100ml de crème de soja
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes fraîches pour garnir
Instructions
  1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter les haricots Lima et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
  3. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse, ajouter la crème de soja, assaisonner et servir avec des herbes fraîches.

Burgers Végétariens aux Haricots Lima

Ces burgers savoureux à base de haricots Lima sont parfaits pour un repas sain et satisfaisant.

Ingredients
  • 400g de haricots Lima cuits
  • 100g de flocons d'avoine
  • 1 oignon haché
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
  • Pain à burger complet
  • Laitue et tomate pour garnir
Instructions
  1. Écraser les haricots Lima dans un grand bol, puis ajouter les flocons d'avoine, l'oignon, le cumin, le sel et le poivre.
  2. Former des galettes et les cuire dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  3. Servir dans des pains à burger avec de la laitue et des tranches de tomate.

Curry de Haricots Lima et Épinards

Un plat épicé et nourrissant, combinant haricots Lima et épinards dans une sauce au curry délicieuse.

Ingredients
  • 300g de haricots Lima cuits
  • 200g d'épinards frais
  • 1 oignon haché
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry
  • 400ml de lait de coco
  • Sel au goût
Instructions
  1. Faire revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter la pâte de curry et cuire pendant 2 minutes.
  2. Incorporer les haricots Lima et le lait de coco, puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
  3. Ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, puis servir chaud.

Tacos de Haricots Lima et Avocat

Des tacos sains et délicieux remplis de haricots Lima et d'avocat, parfaits pour un repas rapide.

Ingredients
  • 200g de haricots Lima cuits
  • 2 avocats mûrs
  • Tortillas de maïs
  • 1 tomate coupée en dés
  • Coriandre fraîche
  • Jus de citron
  • Sel au goût
Instructions
  1. Écraser les avocats avec un peu de jus de citron et de sel.
  2. Réchauffer les tortillas et les garnir de haricots Lima, d'avocat écrasé, de tomate et de coriandre.
  3. Servir immédiatement avec des quartiers de citron.

Gratin de Haricots Lima au Fromage de Chèvre

Un gratin savoureux et crémeux, parfait pour un dîner réconfortant tout en restant léger.

Ingredients
  • 300g de haricots Lima cuits
  • 150g de fromage de chèvre
  • 1 oignon émincé
  • 200ml de crème légère
  • Sel et poivre au goût
  • Chapelure pour le dessus
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un plat à gratin, mélanger les haricots Lima, l'oignon, la crème, le sel et le poivre.
  3. Émietter le fromage de chèvre sur le dessus, saupoudrer de chapelure et cuire au four pendant 25 minutes.

Pâté de Haricots Lima et Carottes

Un pâté végétal riche en saveurs, idéal pour les apéritifs ou les pique-niques.

Ingredients
  • 400g de haricots Lima cuits
  • 2 carottes râpées
  • 1 oignon haché
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Mixer les haricots Lima, les carottes, l'oignon, le tahini et la sauce soja jusqu'à obtenir une texture lisse.
  2. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis transférer dans un moule.
  3. Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir avec des crackers.

Ragoût de Haricots Lima et Légumes

Un ragoût copieux et nutritif, parfait pour un repas familial réconfortant.

Ingredients
  • 300g de haricots Lima cuits
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 oignon haché
  • 500ml de bouillon de légumes
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, la carotte et la courgette jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. Ajouter les haricots Lima et le bouillon, puis assaisonner avec les herbes, le sel et le poivre.
  3. Laisser mijoter pendant 20 minutes avant de servir chaud.

Haricots Lima Sautés aux Épices

Un accompagnement rapide et savoureux, idéal pour compléter vos plats principaux.

Ingredients
  • 300g de haricots Lima cuits
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Sel et poivre au goût
Instructions
  1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  2. Ajouter les haricots Lima, le paprika, le cumin, le sel et le poivre, puis faire sauter pendant 5-7 minutes.
  3. Servir chaud en accompagnement.

Poke Bowl aux Haricots Lima

Un poke bowl frais et nourrissant, combinant haricots Lima, riz et légumes croquants.

Ingredients
  • 200g de haricots Lima cuits
  • 150g de riz complet cuit
  • 1 avocat tranché
  • 1 carotte râpée
  • 1 concombre coupé en dés
  • Sauce soja pour assaisonner
Instructions
  1. Dans un bol, disposer le riz complet au fond.
  2. Ajouter les haricots Lima, l'avocat, la carotte et le concombre par-dessus.
  3. Arroser de sauce soja et servir immédiatement.