Healthy Recipes using Coques
Coques à la vapeur avec sauce citronnée
Une recette légère et savoureuse de coques cuites à la vapeur, accompagnées d'une sauce au citron et aux herbes fraîches.
- 500g de coques
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Persil frais
- Rincer les coques sous l'eau froide pour enlever le sable.
- Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et ajouter l'ail émincé.
- Ajouter les coques et le jus de citron, couvrir et cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Parsemer de persil avant de servir.
Salade de coques et quinoa
Une salade nutritive et colorée alliant coques, quinoa et légumes croquants, parfaite pour un repas léger.
- 200g de coques
- 100g de quinoa
- 1 concombre
- 1 poivron rouge
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
- Rincer les coques et les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
- Mélanger le quinoa, les coques, le concombre coupé en dés et le poivron, assaisonner avec le vinaigre balsamique.
Coques grillées à l'ail et au persil
Des coques grillées délicieusement parfumées à l'ail et au persil, idéales pour un apéritif sain.
- 500g de coques
- 3 gousses d'ail
- 1 bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- Préchauffer le grill du four.
- Mélanger l'ail haché, le persil, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Répartir le mélange sur les coques ouvertes et les griller pendant 5-7 minutes.
Coques en sauce tomate épicée
Une recette réconfortante de coques mijotées dans une sauce tomate épicée, servies avec du pain complet.
- 500g de coques
- 400g de tomates concassées
- 1 oignon
- 1 piment rouge
- Basilic frais
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé et le piment dans un peu d'huile.
- Ajouter les tomates concassées et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporer les coques et cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, garnir de basilic avant de servir.
Tacos de coques et avocat
Des tacos légers et savoureux garnis de coques, d'avocat crémeux et de salsa fraîche.
- 300g de coques
- 2 avocats
- 4 tortillas de maïs
- 1 tomate
- Coriandre fraîche
- Rincer les coques et les cuire à la vapeur jusqu'à ouverture.
- Écraser les avocats avec un peu de jus de citron et assaisonner.
- Garnir les tortillas avec les coques, l'avocat écrasé, des dés de tomate et de la coriandre.
Coques au curry léger
Une recette exotique de coques cuisinées dans une sauce au curry légère et crémeuse, servies avec du riz basmati.
- 500g de coques
- 200ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 oignon
- Riz basmati
- Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile.
- Ajouter la pâte de curry et le lait de coco, puis porter à ébullition.
- Incorporer les coques et cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, servir avec du riz basmati.
Coques en papillote aux légumes
Des coques cuites en papillote avec des légumes colorés, offrant une explosion de saveurs et de nutriments.
- 500g de coques
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 poivron jaune
- Herbes de Provence
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper les légumes en julienne et les mélanger avec les coques et les herbes.
- Envelopper le tout dans du papier sulfurisé et cuire au four pendant 15 minutes.
Coques à la moutarde et au miel
Une recette originale de coques marinées dans une sauce moutarde-miel, offrant un goût sucré-salé irrésistible.
- 500g de coques
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- Ciboulette
- Mélanger la moutarde, le miel et le vinaigre dans un bol.
- Rincer les coques et les mélanger avec la sauce.
- Laisser mariner 30 minutes, puis cuire à la vapeur jusqu'à ouverture et garnir de ciboulette.
Coques au beurre blanc
Une recette classique revisitée avec une sauce au beurre blanc légère, parfaite pour accompagner des légumes vapeur.
- 500g de coques
- 100g de beurre
- 1 échalote
- 100ml de vin blanc
- Jus de citron
- Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter l'échalote émincée.
- Déglacer avec le vin blanc et réduire de moitié.
- Ajouter les coques et cuire jusqu'à ouverture, assaisonner avec du jus de citron avant de servir.
Coques farcies aux épinards
Des coques délicatement farcies d'un mélange d'épinards et de fromage frais, cuites au four pour un plat savoureux.
- 500g de coques
- 200g d'épinards frais
- 100g de fromage frais
- 1 gousse d'ail
- Chapelure
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire revenir l'ail et les épinards dans une poêle, puis mélanger avec le fromage frais.
- Farcir les coques avec ce mélange, saupoudrer de chapelure et cuire au four pendant 10 minutes.