Poitrine de Lapin Braisée
Oryctolagus cuniculusFiche Scientifique Nutritionnelle
Poitrine de Lapin Braisée fournit 173 kcal, 30g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
La poitrine de lapin braisée est une option de viande tendre et savoureuse, riche en protéines et faible en gras, ce qui en fait un choix sain pour diverses applications culinaires.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
La poitrine de lapin braisée peut être cuite lentement dans un bouillon ou une sauce savoureuse pour rehausser sa tendreté et sa saveur.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez de la viande de lapin qui est rose avec peu de gras et sans odeur forte.
Conservez au réfrigérateur pendant 2 jours maximum ou congelez pour une conservation plus longue.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient l'énergie et la performance musculaire.
"La viande de lapin est l'une des viandes les plus maigres disponibles, contenant moins de gras que le poulet ou la dinde."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Poitrine de Lapin Braisée aux Légumes de Saison
Cette recette savoureuse allie la tendreté de la poitrine de lapin à des légumes de saison, offrant un plat nutritif et équilibré.
- 1 poitrine de lapin
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 courgette coupée en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter la poitrine de lapin et dorer de chaque côté.
- 3. Incorporer les légumes, le bouillon et le bouquet garni, puis laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Poitrine de Lapin Braisée au Vin Blanc et Herbes
Ce plat raffiné marie la poitrine de lapin avec un vin blanc aromatique et des herbes fraîches pour une explosion de saveurs.
- 1 poitrine de lapin
- 250 ml de vin blanc sec
- 1 échalote hachée
- 2 brins de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive.
- 2. Ajouter la poitrine de lapin et dorer légèrement, puis verser le vin blanc.
- 3. Ajouter les herbes, assaisonner, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Poitrine de Lapin Braisée aux Champignons et Crème Légère
Une recette crémeuse et légère où la poitrine de lapin se marie parfaitement avec des champignons sautés et une touche de crème.
- 1 poitrine de lapin
- 200 g de champignons de Paris
- 100 ml de crème légère
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle, puis ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter la poitrine de lapin et faire dorer des deux côtés.
- 3. Incorporer la crème, assaisonner et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Poitrine de Lapin Braisée aux Agrumes
Une recette originale qui apporte une touche de fraîcheur grâce aux agrumes, idéale pour un repas léger et savoureux.
- 1 poitrine de lapin
- 1 orange (jus et zeste)
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une cocotte, faire dorer la poitrine de lapin sur tous les côtés.
- 2. Ajouter le jus et le zeste des agrumes ainsi que le miel, puis assaisonner.
- 3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Poitrine de Lapin Braisée aux Olives et Tomates Séchées
Un plat méditerranéen riche en saveurs où la poitrine de lapin est braisée avec des olives et des tomates séchées.
- 1 poitrine de lapin
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 50 g de tomates séchées
- 1 oignon émincé
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon dans une cocotte, puis ajouter la poitrine de lapin et dorer.
- 2. Incorporer les olives et les tomates séchées, puis verser le bouillon.
- 3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Poitrine de Lapin Braisée aux Épices Douces
Une recette parfumée aux épices douces qui rehausse la saveur délicate de la poitrine de lapin pour un plat réconfortant.
- 1 poitrine de lapin
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail hachées
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une cocotte, puis ajouter les épices et cuire 1 minute.
- 2. Ajouter la poitrine de lapin et dorer, puis verser le bouillon.
- 3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Poitrine de Lapin Braisée aux Lentilles Vertes
Un plat nourrissant où la poitrine de lapin est accompagnée de lentilles vertes, parfait pour un repas complet et équilibré.
- 1 poitrine de lapin
- 200 g de lentilles vertes
- 1 carotte coupée en dés
- 1 oignon émincé
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et la carotte dans une cocotte, puis ajouter la poitrine de lapin et dorer.
- 2. Incorporer les lentilles et verser le bouillon.
- 3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Poitrine de Lapin Braisée au Miel et Moutarde
Une recette sucrée-salée où la poitrine de lapin est enrobée de miel et de moutarde, offrant une belle caramélisation.
- 1 poitrine de lapin
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 oignon émincé
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajouter la poitrine de lapin, le miel et la moutarde, puis bien enrober.
- 3. Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Poitrine de Lapin Braisée aux Poires et Noix
Une combinaison audacieuse de saveurs sucrées et salées, où la poitrine de lapin est braisée avec des poires et des noix pour un plat gourmet.
- 1 poitrine de lapin
- 2 poires coupées en quartiers
- 100 g de noix concassées
- 1 oignon émincé
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon dans une cocotte, puis ajouter la poitrine de lapin et dorer.
- 2. Incorporer les poires et les noix, puis verser le bouillon.
- 3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Foire Aux Questions (FAQ)
La viande de lapin est-elle saine?
Oui, la viande de lapin est faible en gras et riche en protéines, ce qui en fait un choix sain.
Comment dois-je cuisiner la poitrine de lapin?
La poitrine de lapin est mieux braisée ou ragoûtée pour assurer sa tendreté.
Puis-je remplacer le lapin par du poulet dans les recettes?
Oui, le lapin peut être utilisé comme substitut du poulet dans de nombreuses recettes.
Quels sont les avantages nutritionnels de la viande de lapin?
La viande de lapin est riche en protéines, en vitamines B et en minéraux tout en étant faible en calories.
La viande de lapin est-elle sûre à manger?
Oui, tant qu'elle est cuite correctement à une température interne de 74°C (165°F).
Où puis-je acheter de la viande de lapin?
La viande de lapin peut être trouvée dans des boucheries spécialisées ou des marchés fermiers.
Comment dois-je conserver la viande de lapin?
Conservez la viande de lapin au réfrigérateur pendant 2 jours maximum ou congelez-la pour une conservation plus longue.
Quels arômes se marient bien avec le lapin?
Le lapin se marie bien avec des herbes comme le romarin, le thym et l'ail.