Pois Noirs Grillés
Vigna unguiculataFiche Scientifique Nutritionnelle
Pois Noirs Grillés fournit 335 kcal, 24.4g de protéines, 60.5g de glucides et 11.3g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Les pois noirs grillés sont une légumineuse nutritive, riche en protéines et en fibres, ce qui en fait une excellente option de collation. Ils sont faibles en gras et ont un indice glycémique bas, favorisant des niveaux de sucre dans le sang stables.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Les pois noirs grillés peuvent être dégustés comme collation, ajoutés aux salades ou utilisés comme garniture croustillante pour les soupes et les ragoûts.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des pois noirs grillés qui sont croustillants et exempts de signes d'humidité ou de détérioration.
Conservez dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pour maintenir leur croustillant.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Les flavonoïdes dans les pois noirs ont des propriétés antioxydantes qui aident à lutter contre le stress oxydatif.
"Les pois noirs sont traditionnellement consommés le jour de l'An dans le sud des États-Unis pour porter chance."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Pois Noirs Grillés et Avocat
Une salade fraîche et nourrissante, parfaite pour un déjeuner léger, alliant les pois noirs grillés et l'avocat crémeux.
- 200g de pois noirs grillés
- 1 avocat mûr
- 50g de tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un grand bol, mélanger les pois noirs grillés, l'avocat coupé en dés, les tomates cerises coupées en deux et l'oignon rouge émincé.
- 2. Presser le jus de citron sur le mélange et ajouter l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 3. Mélanger délicatement et servir frais.
Burgers Végétariens aux Pois Noirs Grillés
Des burgers savoureux et sains à base de pois noirs grillés, parfaits pour un repas copieux sans viande.
- 400g de pois noirs grillés
- 100g de flocons d'avoine
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- Pain à burger complet
- 1. Écraser les pois noirs dans un bol et ajouter les flocons d'avoine, l'oignon haché, l'ail émincé, le cumin, le sel et le poivre.
- 2. Former des galettes et les cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- 3. Servir dans des pains à burger avec des garnitures au choix.
Soupe Épicée de Pois Noirs Grillés
Une soupe réconfortante et épicée, idéale pour les soirées fraîches, mettant en avant les pois noirs grillés.
- 250g de pois noirs grillés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- Coriandre fraîche
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon, l'ail et les carottes coupés en dés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les pois noirs grillés, le bouillon de légumes et le piment en poudre, puis porter à ébullition.
- 3. Laisser mijoter pendant 20 minutes, puis mixer pour obtenir une texture lisse. Garnir de coriandre fraîche avant de servir.
Tacos de Pois Noirs Grillés et Chou Rouge
Des tacos colorés et croustillants remplis de pois noirs grillés et de chou rouge croquant, parfaits pour un repas convivial.
- 200g de pois noirs grillés
- 4 tortillas de maïs
- 100g de chou rouge
- 1 avocat
- 1 lime
- Coriandre fraîche
- Sel
- 1. Dans un bol, mélanger les pois noirs grillés avec le chou rouge finement émincé et le jus de lime.
- 2. Chauffer les tortillas dans une poêle et les garnir du mélange de pois noirs et chou.
- 3. Ajouter des tranches d'avocat et de la coriandre fraîche avant de servir.
Ragoût de Pois Noirs Grillés et Légumes
Un ragoût riche en saveurs et en nutriments, combinant pois noirs grillés et légumes de saison.
- 300g de pois noirs grillés
- 2 courgettes
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de paprika
- 500ml de bouillon de légumes
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter les courgettes et le poivron coupés en dés, puis cuire pendant 5 minutes.
- 3. Incorporer les pois noirs grillés, le paprika et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.
Quinoa aux Pois Noirs Grillés et Feta
Un plat de quinoa nutritif, garni de pois noirs grillés et de feta, pour un repas équilibré et savoureux.
- 150g de quinoa
- 200g de pois noirs grillés
- 100g de feta
- 1 concombre
- 1 poivron jaune
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
- 2. Dans un grand bol, mélanger le quinoa, les pois noirs grillés, le concombre et le poivron coupés en dés.
- 3. Ajouter la feta émiettée, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement.
Galettes de Pois Noirs Grillés et Patate Douce
Des galettes croustillantes et saines à base de pois noirs grillés et de patate douce, idéales en apéritif ou en plat principal.
- 200g de pois noirs grillés
- 200g de patate douce
- 1 œuf
- 50g de farine complète
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
- 1. Cuire la patate douce à la vapeur puis écraser dans un bol.
- 2. Ajouter les pois noirs grillés, l'œuf, la farine, le cumin, le sel et le poivre, et bien mélanger.
- 3. Former des galettes et les cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Pâtes aux Pois Noirs Grillés et Épinards
Un plat de pâtes rapide et nutritif, combinant pois noirs grillés et épinards frais pour un repas équilibré.
- 250g de pâtes complètes
- 200g de pois noirs grillés
- 100g d'épinards frais
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Parmesan râpé
- 1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- 2. Dans une poêle, faire revenir l'ail émincé dans l'huile d'olive, puis ajouter les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- 3. Incorporer les pois noirs grillés et les pâtes cuites, mélanger et servir avec du parmesan râpé.
Curry de Pois Noirs Grillés et Lait de Coco
Un curry crémeux et épicé à base de pois noirs grillés et de lait de coco, parfait pour un dîner réconfortant.
- 250g de pois noirs grillés
- 400ml de lait de coco
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- Coriandre fraîche
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter les pois noirs grillés et le curry en poudre, puis mélanger.
- 3. Incorporer le lait de coco, laisser mijoter pendant 15 minutes et garnir de coriandre fraîche avant de servir.
Wraps de Pois Noirs Grillés et Légumes Croquants
Des wraps sains et colorés, remplis de pois noirs grillés et de légumes croquants, parfaits pour un déjeuner sur le pouce.
- 200g de pois noirs grillés
- 4 grandes feuilles de laitue
- 1 carotte
- 1 concombre
- 1 poivron
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1. Couper la carotte, le concombre et le poivron en fines lanières.
- 2. Dans chaque feuille de laitue, disposer les pois noirs grillés et les légumes.
- 3. Arroser de sauce soja et rouler pour former des wraps.
Foire Aux Questions (FAQ)
Les pois noirs grillés sont-ils sains?
Oui, ils sont riches en protéines et en fibres, faibles en gras et pleins de nutriments essentiels.
Comment puis-je incorporer des pois noirs grillés dans mon alimentation?
Ils peuvent être consommés comme collation, ajoutés aux salades ou utilisés dans diverses recettes pour ajouter du croquant.
Les pois noirs grillés contiennent-ils du gluten?
Non, ils sont naturellement sans gluten.
Puis-je manger des pois noirs grillés si j'ai une allergie aux légumineuses?
Si vous avez une allergie aux légumineuses, vous devez les éviter car elles peuvent déclencher des réactions allergiques.
Comment dois-je stocker les pois noirs grillés?
Conservez-les dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pour maintenir leur fraîcheur.
Quel est l'indice glycémique des pois noirs grillés?
Ils ont un indice glycémique bas de 30, ce qui les rend adaptés au contrôle de la glycémie.
Y a-t-il des effets secondaires à manger des pois noirs grillés?
En général, ils sont sûrs à manger, mais une consommation excessive peut entraîner un inconfort digestif.
Puis-je faire des pois noirs grillés à la maison?
Oui, vous pouvez les rôtir au four avec vos épices préférées pour une collation saine.