Pois Cuit
Pisum sativumClinical Encyclopedia
Les pois cuits sont une légumineuse nutritive qui fournit une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines et minéraux essentiels. Ils sont polyvalents en cuisine et peuvent être inclus dans divers plats.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Les pois cuits peuvent être dégustés à la vapeur, ajoutés aux soupes ou mélangés en purées. Ils conservent la plupart de leurs nutriments lorsqu'ils sont cuits légèrement.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des pois verts brillants qui sont fermes et dodus. Évitez ceux qui sont ternes ou qui ont des taches brunes.
Conservez les pois frais au réfrigérateur dans un sac respirant. Les pois cuits doivent être réfrigérés dans un récipient hermétique.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Pois Cuit et Quinoa
Une salade fraîche et nutritive alliant pois cuits et quinoa, parfaite pour un déjeuner léger et équilibré.
- 200g de pois cuits
- 150g de quinoa
- 1 concombre coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 avocat
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un grand saladier, mélanger les pois cuits, le quinoa cuit, le concombre, le poivron et l'avocat.
- 3. Assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
Soupe de Pois Cuit et Menthe
Une soupe légère et rafraîchissante à base de pois cuits et de menthe, idéale pour les journées chaudes.
- 300g de pois cuits
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- Une poignée de menthe fraîche
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter les pois cuits et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
- 3. Incorporer la menthe, mixer la soupe et assaisonner selon le goût.
Burgers Végétariens aux Pois Cuit
Des burgers savoureux et sains à base de pois cuits, parfaits pour un dîner léger et gourmand.
- 400g de pois cuits
- 100g de flocons d'avoine
- 1 oignon haché
- 1 carotte râpée
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Pain à burger
- 1. Écraser les pois cuits dans un bol, puis ajouter les flocons d'avoine, l'oignon, la carotte et les épices.
- 2. Former des galettes et les cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 3. Servir dans des pains à burger avec des légumes frais.
Pâtes aux Pois Cuit et Pesto
Des pâtes complètes mélangées à des pois cuits et un pesto maison, pour un plat riche en saveurs et en nutriments.
- 250g de pâtes complètes
- 200g de pois cuits
- 50g de basilic frais
- 30g de pignons de pin
- 50g de parmesan
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
- 1. Cuire les pâtes selon les instructions, puis égoutter.
- 2. Mixer le basilic, les pignons, le parmesan et l'huile d'olive pour faire le pesto.
- 3. Mélanger les pâtes, les pois cuits et le pesto, puis servir chaud.
Tartinade de Pois Cuit et Feta
Une tartinade crémeuse et savoureuse à base de pois cuits et de feta, parfaite pour l'apéritif.
- 250g de pois cuits
- 100g de feta
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Mixer les pois cuits, la feta, le yaourt et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 2. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
- 3. Servir avec des tranches de pain complet.
Curry de Pois Cuit et Légumes
Un curry réconfortant et épicé à base de pois cuits et de légumes de saison, idéal pour un repas nourrissant.
- 300g de pois cuits
- 1 courgette coupée en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 400ml de lait de coco
- Coriandre fraîche pour garnir
- 1. Faire revenir l'oignon dans une poêle, puis ajouter la courgette et la carotte.
- 2. Incorporer la pâte de curry et cuire pendant quelques minutes.
- 3. Ajouter les pois cuits et le lait de coco, laisser mijoter 20 minutes et garnir de coriandre.
Galettes de Pois Cuit et Patate Douce
Des galettes croustillantes à base de pois cuits et de patate douce, parfaites pour un repas léger et savoureux.
- 200g de pois cuits
- 200g de patate douce cuite
- 1 œuf
- 50g de farine complète
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 1. Écraser les pois cuits et la patate douce dans un bol.
- 2. Ajouter l'œuf, la farine, le paprika, le sel et le poivre, puis mélanger.
- 3. Former des galettes et les cuire dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Risotto de Pois Cuit et Asperges
Un risotto crémeux et délicieux avec des pois cuits et des asperges, parfait pour un dîner raffiné.
- 200g de riz arborio
- 100g de pois cuits
- 200g d'asperges
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 50g de parmesan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajouter le riz et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter le bouillon progressivement tout en remuant, jusqu'à ce que le riz soit al dente.
- 3. Incorporer les pois cuits, les asperges et le parmesan, puis servir chaud.
Omelette aux Pois Cuit et Fines Herbes
Une omelette légère et savoureuse avec des pois cuits et des herbes fraîches, idéale pour le petit-déjeuner.
- 4 œufs
- 150g de pois cuits
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 1 cuillère à soupe de persil
- Sel et poivre au goût
- 1. Battre les œufs dans un bol et assaisonner avec le sel et le poivre.
- 2. Ajouter les pois cuits et les herbes, puis mélanger.
- 3. Verser le mélange dans une poêle chaude et cuire jusqu'à ce que l'omelette soit bien prise.
Tacos de Pois Cuit et Avocat
Des tacos sains et colorés garnis de pois cuits et d'avocat, parfaits pour un repas rapide et nourrissant.
- 8 tortillas de maïs
- 200g de pois cuits
- 1 avocat
- 1 tomate coupée en dés
- Jus de citron
- Coriandre fraîche
- Sel au goût
- 1. Écraser l'avocat avec un peu de jus de citron et assaisonner avec du sel.
- 2. Chauffer les tortillas dans une poêle.
- 3. Garnir chaque tortilla de pois cuits, d'avocat, de tomate et de coriandre, puis servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
Les pois cuits sont-ils sains?
Oui, les pois cuits sont faibles en calories et riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un ajout sain aux repas.
Comment dois-je conserver les pois cuits?
Conservez les pois cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Puis-je congeler des pois cuits?
Oui, les pois cuits peuvent être congelés jusqu'à 6 mois. Assurez-vous qu'ils soient refroidis et stockés dans des contenants adaptés au congélateur.
Quels sont les bienfaits des pois?
Les pois sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, soutenant la santé cardiaque, la digestion et la gestion du poids.
Combien de calories y a-t-il dans les pois cuits?
Il y a environ 81 calories dans 100 grammes de pois cuits.
Puis-je manger des pois cuits dans un régime pauvre en glucides?
Bien que les pois cuits contiennent des glucides, ils sont également riches en fibres, ce qui peut être bénéfique avec modération.
Quels nutriments se trouvent dans les pois cuits?
Les pois cuits sont une bonne source de protéines, de fibres, de vitamine C, de vitamine K, de potassium et de fer.
Comment cuisiner des pois?
Pour cuire des pois, faites-les bouillir dans de l'eau pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égouttez et servez.