Paprika Cassé
Capsicum annuumClinical Encyclopedia
Le paprika cassé est une épice faite de poivrons séchés moulus, connue pour sa couleur vive et son goût fumé. Il est couramment utilisé dans diverses cuisines pour rehausser le goût et l'apparence des plats.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Utilisé de préférence comme assaisonnement en cuisine, ajouté aux plats vers la fin de la cuisson pour préserver la saveur.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez un paprika cassé qui est vibrant en couleur et a un arôme fort. Évitez ceux qui semblent ternes ou ont une odeur désagréable.
Conservez dans un endroit frais et sombre dans un contenant hermétique pour préserver la saveur et la puissance.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Peut aider à soulager la douleur et à augmenter le métabolisme.
"Le paprika est l'épice nationale de la Hongrie et est souvent utilisé dans des plats traditionnels comme le goulash."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Quinoa au Paprika Cassé
Cette salade colorée combine le quinoa riche en protéines avec le paprika cassé pour une explosion de saveurs et de nutriments.
- 200g de quinoa
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe de paprika cassé
- 1 concombre
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
- 2. Couper le poivron rouge et le concombre en dés, puis les mélanger avec le quinoa.
- 3. Ajouter le paprika cassé, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
Soupe de Tomates au Paprika Cassé
Une soupe réconfortante et saine, pleine de tomates juteuses et de paprika cassé pour un goût fumé délicieux.
- 500g de tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de paprika cassé
- 500ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter les tomates coupées et le paprika cassé, puis cuire pendant 10 minutes.
- 3. Incorporer le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 20 minutes.
Poulet Grillé au Paprika Cassé
Des morceaux de poulet marinés dans une sauce au paprika cassé, grillés à la perfection pour un plat riche en saveurs.
- 4 cuisses de poulet
- 3 cuillères à soupe de paprika cassé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 1. Mélanger le paprika cassé, l'huile d'olive, le cumin, le sel et le poivre pour créer une marinade.
- 2. Enrober les cuisses de poulet avec la marinade et laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
- 3. Griller le poulet sur un barbecue ou une poêle à feu moyen pendant 25-30 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Tacos Végétariens au Paprika Cassé
Des tacos sains remplis de légumes croquants et d'une sauce au paprika cassé pour une touche épicée.
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat
- 1 tomate
- 1 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de paprika cassé
- Jus de lime
- Coriandre fraîche
- 1. Écraser l'avocat et le mélanger avec le jus de lime et le paprika cassé.
- 2. Couper la tomate et l'oignon rouge en dés.
- 3. Garnir les tortillas de l'avocat écrasé, des dés de tomate et d'oignon, puis parsemer de coriandre fraîche.
Ragoût de Lentilles au Paprika Cassé
Un ragoût nourrissant de lentilles, riche en protéines et en fibres, avec une touche de paprika cassé pour rehausser le goût.
- 200g de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de paprika cassé
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et la carotte hachés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les lentilles et le paprika cassé, puis remuer pendant 2 minutes.
- 3. Verser le bouillon de légumes, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Omelette au Paprika Cassé et Épinards
Une omelette légère et savoureuse, enrichie de paprika cassé et d'épinards frais pour un petit-déjeuner nutritif.
- 4 œufs
- 100g d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe de paprika cassé
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1. Battre les œufs avec le paprika cassé, le sel et le poivre.
- 2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- 3. Verser le mélange d'œufs sur les épinards et cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
Riz Sauté aux Légumes et Paprika Cassé
Un plat de riz sauté coloré et nutritif, agrémenté de paprika cassé pour une saveur intense.
- 200g de riz basmati
- 1 poivron jaune
- 1 courgette
- 2 cuillères à soupe de paprika cassé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- 1. Cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
- 2. Dans une poêle, faire revenir le poivron et la courgette coupés en dés dans l'huile de sésame.
- 3. Ajouter le riz cuit, le paprika cassé et la sauce soja, puis bien mélanger et cuire encore 5 minutes.
Pâté de Pois Chiches au Paprika Cassé
Un pâté végétalien à base de pois chiches, rehaussé de paprika cassé pour une tartinade savoureuse et saine.
- 400g de pois chiches en conserve
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 2 cuillères à soupe de paprika cassé
- 1 gousse d'ail
- Jus de 1 citron
- Sel au goût
- 1. Égoutter et rincer les pois chiches, puis les mettre dans un mixeur.
- 2. Ajouter le tahini, le paprika cassé, l'ail, le jus de citron et le sel, puis mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 3. Servir avec des légumes croquants ou des crackers.
Brochettes de Crevettes au Paprika Cassé
Des brochettes de crevettes marinées avec du paprika cassé, grillées pour un apéritif léger et savoureux.
- 500g de crevettes décortiquées
- 3 cuillères à soupe de paprika cassé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre au goût
- 1. Mélanger les crevettes avec le paprika cassé, l'huile d'olive, l'ail haché, le sel et le poivre.
- 2. Enfiler les crevettes sur des brochettes et laisser mariner 15 minutes.
- 3. Griller les brochettes sur un barbecue ou une poêle à feu moyen pendant 5-7 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Chili Sin Carne au Paprika Cassé
Un chili végétalien riche en saveurs, avec des haricots et du paprika cassé pour une chaleur parfaite.
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 boîte de haricots noirs
- 1 poivron vert
- 2 cuillères à soupe de paprika cassé
- 400g de tomates concassées
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter le poivron coupé, le paprika cassé, les haricots et les tomates, puis mélanger.
- 3. Laisser mijoter pendant 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
Foire Aux Questions (FAQ)
Qu'est-ce que le paprika cassé?
Le paprika cassé est une épice faite de poivrons séchés moulus, connue pour sa couleur vive et son goût fumé.
Comment le paprika cassé est-il différent du paprika ordinaire?
Le paprika cassé a une texture plus grossière et un goût plus intense par rapport au paprika ordinaire.
Peut-on utiliser du paprika cassé en pâtisserie?
Oui, il peut être utilisé en pâtisserie pour ajouter de la saveur aux produits de boulangerie salés.
Le paprika cassé est-il épicé?
Il a un niveau de chaleur doux, mais la saveur est plus fumée qu'épicée.
Comment dois-je stocker le paprika cassé?
Conservez-le dans un endroit frais et sombre dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur.
Dans quels plats puis-je utiliser le paprika cassé?
Il peut être utilisé dans des ragoûts, des soupes, des marinades et comme garniture pour divers plats.
Le paprika cassé est-il sain?
Avec modération, il peut être un ajout sain à votre alimentation en raison de ses propriétés antioxydantes.
Puis-je substituer le paprika cassé au paprika ordinaire?
Oui, mais ajustez la quantité au goût car il peut avoir une saveur plus forte.