Lentilles Rouges Écrasées
Lens culinarisFiche Scientifique Nutritionnelle
Lentilles Rouges Écrasées fournit 116 kcal, 9g de protéines, 20.1g de glucides et 8g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Les lentilles rouges écrasées, ou masoor dal, sont une riche source de protéines et de fibres, ce qui en fait un excellent ajout à un régime équilibré. Elles cuisent rapidement et sont polyvalentes dans divers plats.
Lentilles Rouges ÉcraséesVSHaricot Acutifolius
Lentilles Rouges ÉcraséesVSHaricot Adzuki
Lentilles Rouges ÉcraséesVSHaricots Adzuki
Lentilles Rouges ÉcraséesVSHaricots Adzuki Rouges
Lentilles Rouges ÉcraséesVSHaricot Anasazi
Lentilles Rouges ÉcraséesVSHaricots Anasazi
Lentilles Rouges ÉcraséesVSHaricot Appaloosa
Lentilles Rouges ÉcraséesVSHaricot Lima Bébé
Lentilles Rouges ÉcraséesVSCacahuète Bambara
Lentilles Rouges ÉcraséesVSCacahuètes Bambara
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Rincer soigneusement avant la cuisson. Elles peuvent être bouillies, ajoutées aux soupes ou utilisées dans les salades. Le temps de cuisson est généralement de 15 à 20 minutes.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des lentilles qui sont entières, sèches et exemptes de toute décoloration ou débris. Les lentilles fraîches doivent avoir une couleur uniforme et une texture ferme.
Conservez-les dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Elles peuvent durer jusqu'à un an si elles sont correctement stockées.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Purée de Lentilles Rouges Écrasées aux Épices
Une purée onctueuse de lentilles rouges écrasées, parfumée aux épices chaudes, parfaite en accompagnement ou en plat principal.
- 200 g de lentilles rouges écrasées
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter les lentilles rouges écrasées, le cumin, le paprika, le bouillon de légumes, le sel et le poivre, puis porter à ébullition.
- 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, puis écraser les lentilles à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
Burgers de Lentilles Rouges Écrasées
Des burgers végétariens savoureux à base de lentilles rouges écrasées, parfaits pour un repas léger et nutritif.
- 250 g de lentilles rouges écrasées
- 1 carotte râpée
- 1 oignon, haché
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Pain à burger complet
- 1. Cuire les lentilles selon les instructions sur l'emballage, puis les écraser dans un grand bol.
- 2. Ajouter la carotte, l'oignon, l'œuf, la chapelure, le cumin, le sel et le poivre, puis mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 3. Former des galettes et les cuire dans une poêle antiadhésive pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Soupe de Lentilles Rouges Écrasées et Légumes
Une soupe réconfortante et nourrissante, riche en légumes et en protéines grâce aux lentilles rouges écrasées.
- 150 g de lentilles rouges écrasées
- 1 carotte, coupée en dés
- 1 courgette, coupée en dés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter la carotte, la courgette, les lentilles rouges écrasées et le bouillon de légumes, puis porter à ébullition.
- 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
Galettes de Lentilles Rouges Écrasées et Quinoa
Des galettes croustillantes à base de lentilles rouges et de quinoa, idéales pour un repas léger ou un apéritif.
- 100 g de lentilles rouges écrasées
- 100 g de quinoa cuit
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de cumin
- 50 g de farine complète
- Sel et poivre au goût
- Huile pour la cuisson
- 1. Dans un bol, mélanger les lentilles écrasées, le quinoa, l'œuf, le cumin, la farine, le sel et le poivre.
- 2. Former des galettes avec le mélange et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- 3. Servir chaud avec une sauce au yaourt ou une salsa.
Salade de Lentilles Rouges Écrasées et Avocat
Une salade fraîche et colorée, combinant lentilles rouges écrasées et avocat pour un apport en protéines et en bonnes graisses.
- 150 g de lentilles rouges écrasées
- 1 avocat, coupé en dés
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 oignon rouge, haché
- Jus d'un citron
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire les lentilles rouges écrasées selon les instructions, puis les laisser refroidir.
- 2. Dans un saladier, mélanger les lentilles, l'avocat, la tomate, l'oignon, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 3. Servir frais en entrée ou en plat principal.
Curry de Lentilles Rouges Écrasées et Épinards
Un plat de curry réconfortant et épicé, riche en protéines grâce aux lentilles rouges et en vitamines grâce aux épinards.
- 200 g de lentilles rouges écrasées
- 200 g d'épinards frais
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
- 1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 1 minute, puis ajouter les lentilles, le lait de coco et le sel.
- 3. Laisser mijoter pendant 20 minutes, puis incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
Pâté de Lentilles Rouges Écrasées
Un pâté végétalien à base de lentilles rouges écrasées, parfait pour tartiner sur du pain complet.
- 250 g de lentilles rouges écrasées
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 1 carotte, râpée
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire les lentilles rouges écrasées selon les instructions, puis les écraser dans un bol.
- 2. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, le tahini, la sauce soja, le sel et le poivre, puis bien mélanger.
- 3. Transférer le mélange dans un moule et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
Ragoût de Lentilles Rouges Écrasées et Champignons
Un ragoût réconfortant à base de lentilles rouges et de champignons, idéal pour les soirées d'hiver.
- 200 g de lentilles rouges écrasées
- 200 g de champignons, tranchés
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter les lentilles, le bouillon, le sel et le poivre.
- 3. Laisser mijoter pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Tacos de Lentilles Rouges Écrasées
Des tacos sains et savoureux remplis de lentilles rouges écrasées, parfaits pour un repas rapide et nutritif.
- 200 g de lentilles rouges écrasées
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat, tranché
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 oignon rouge, haché
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire les lentilles rouges écrasées selon les instructions, puis les assaisonner avec du sel et du poivre.
- 2. Chauffer les tortillas dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient souples.
- 3. Garnir chaque tortilla de lentilles, avocat, tomate, oignon et coriandre, puis servir immédiatement.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits des lentilles rouges écrasées?
Elles sont riches en protéines, en fibres et en nutriments essentiels, favorisant la santé musculaire, la digestion et le bien-être général.
Comment cuisiner des lentilles rouges écrasées?
Rincez-les sous l'eau froide, puis faites-les bouillir dans l'eau pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Peut-on manger des lentilles rouges écrasées crues?
Non, elles doivent être cuites pour améliorer la digestibilité et l'absorption des nutriments.
Les lentilles rouges écrasées sont-elles sans gluten?
Oui, elles sont naturellement sans gluten, ce qui les rend adaptées aux personnes intolérantes au gluten.
Comment puis-je incorporer des lentilles rouges écrasées dans mon alimentation?
Elles peuvent être ajoutées aux soupes, ragoûts, salades ou transformées en hamburgers de lentilles.
Quel est l'indice glycémique des lentilles rouges écrasées?
Elles ont un indice glycémique bas de 32, ce qui les rend adaptées à la gestion de la glycémie.
Comment doivent être stockées les lentilles rouges écrasées?
Conservez-les dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec pour maintenir leur fraîcheur.
Les lentilles rouges écrasées sont-elles une bonne source de protéines?
Oui, elles fournissent environ 9 grammes de protéines pour 100 grammes, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales.