Mahi Mahi (Dauphin)
Coryphaena hippurusClinical Encyclopedia
Le Mahi Mahi, également connu sous le nom de Dauphin, est un poisson vibrant et savoureux, riche en protéines et pauvre en graisses, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux apprécié grillé ou cuit au four avec des herbes et des épices ; évitez de trop cuire pour maintenir l'humidité.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez le Mahi Mahi avec des yeux brillants et clairs et une chair ferme ; évitez tout poisson ayant une forte odeur de poisson.
Conservez dans la partie la plus froide du réfrigérateur et consommez dans les 1 à 2 jours ; peut être congelé pour un stockage plus long.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Mahi Mahi grillé aux herbes de Provence
Un plat savoureux de Mahi Mahi grillé, mariné avec des herbes de Provence pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
- 4 filets de Mahi Mahi
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 citron (jus et zeste)
- sel et poivre au goût
- 1. Mélanger l'huile d'olive, les herbes de Provence, le jus et le zeste de citron dans un bol.
- 2. Mariner les filets de Mahi Mahi dans ce mélange pendant au moins 30 minutes.
- 3. Griller les filets pendant 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient cuits et dorés.
Tacos de Mahi Mahi à la mangue
Des tacos frais et légers de Mahi Mahi avec une salsa de mangue, parfaits pour un repas d'été.
- 4 tortillas de maïs
- 2 filets de Mahi Mahi
- 1 mangue (coupée en dés)
- 1/2 oignon rouge (haché)
- 1/4 tasse de coriandre fraîche
- jus de 1 citron vert
- sel au goût
- 1. Cuire le Mahi Mahi à la poêle jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- 2. Mélanger la mangue, l'oignon rouge, la coriandre, le jus de citron vert et le sel pour faire la salsa.
- 3. Servir le Mahi Mahi dans les tortillas et garnir de salsa de mangue.
Mahi Mahi en papillote avec légumes
Un plat sain et cuit à la vapeur, le Mahi Mahi est enveloppé dans du papier sulfurisé avec des légumes colorés.
- 2 filets de Mahi Mahi
- 1 courgette (coupée en rondelles)
- 1 poivron rouge (coupé en lanières)
- 1 carotte (coupée en julienne)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Sur un grand morceau de papier sulfurisé, disposer les légumes et le Mahi Mahi, assaisonner avec l'huile, le sel et le poivre.
- 3. Refermer le papier en papillote et cuire au four pendant 20 minutes.
Mahi Mahi au sésame et au miel
Un plat sucré-salé où le Mahi Mahi est enrobé de graines de sésame et arrosé de miel pour une touche gourmande.
- 2 filets de Mahi Mahi
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1. Mélanger le miel, la sauce soja et l'huile d'olive.
- 2. Enrober les filets de Mahi Mahi avec ce mélange et les graines de sésame.
- 3. Cuire à la poêle pendant 4-5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Salade de Mahi Mahi et quinoa
Une salade nourrissante de Mahi Mahi grillé sur un lit de quinoa et de légumes croquants, parfaite pour un déjeuner équilibré.
- 2 filets de Mahi Mahi
- 1 tasse de quinoa (cuit)
- 1 concombre (coupé en dés)
- 1 tomate (coupée en dés)
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- jus de 1 citron
- sel et poivre au goût
- 1. Griller les filets de Mahi Mahi et les couper en morceaux.
- 2. Dans un grand bol, mélanger le quinoa, le concombre, la tomate, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
- 3. Ajouter les morceaux de Mahi Mahi sur la salade et servir.
Mahi Mahi au curry léger
Un plat réconfortant de Mahi Mahi cuit dans une sauce au curry légère, servi avec du riz basmati.
- 2 filets de Mahi Mahi
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 1 oignon (haché)
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco
- sel au goût
- 1. Faire revenir l'oignon dans l'huile de coco jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter la pâte de curry et le lait de coco, puis porter à ébullition.
- 3. Ajouter les filets de Mahi Mahi et cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Mahi Mahi au four avec citron et ail
Un plat simple et savoureux de Mahi Mahi cuit au four avec des tranches de citron et de l'ail.
- 2 filets de Mahi Mahi
- 2 gousses d'ail (émincées)
- 1 citron (coupé en rondelles)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 200°C.
- 2. Placer les filets de Mahi Mahi dans un plat allant au four, assaisonner avec l'ail, le sel, le poivre et les rondelles de citron.
- 3. Cuire au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit opaque.
Brochettes de Mahi Mahi et légumes
Des brochettes colorées de Mahi Mahi et de légumes grillés, idéales pour un barbecue sain.
- 2 filets de Mahi Mahi (coupés en cubes)
- 1 poivron vert (coupé en morceaux)
- 1 oignon (coupé en quartiers)
- 1 courgette (coupée en rondelles)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le gril à feu moyen.
- 2. Enfiler les cubes de Mahi Mahi et les légumes sur des brochettes.
- 3. Badigeonner d'huile d'olive, assaisonner avec le sel et le poivre, puis griller pendant 10-12 minutes.
Mahi Mahi à la sauce tomate épicée
Un plat de Mahi Mahi poché dans une sauce tomate épicée, servi avec des légumes vapeur.
- 2 filets de Mahi Mahi
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 1 oignon (haché)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel au goût
- 1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajouter les tomates concassées et le piment, puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
- 3. Ajouter les filets de Mahi Mahi et cuire à feu doux pendant 8-10 minutes.
Foire Aux Questions (FAQ)
Le Mahi Mahi est-il un poisson sain à manger ?
Oui, le Mahi Mahi est faible en graisses et riche en protéines, ce qui en fait un choix sain.
Comment devrais-je cuisiner le Mahi Mahi ?
Le Mahi Mahi peut être grillé, cuit au four ou poêlé ; il se marie bien avec les agrumes et les herbes.
Quel est le niveau de mercure dans le Mahi Mahi ?
Le Mahi Mahi a des niveaux modérés de mercure ; il est préférable de le consommer avec modération.
Puis-je manger du Mahi Mahi si je suis enceinte ?
Oui, mais limitez votre consommation en raison du mercure ; consultez votre médecin pour des conseils personnalisés.
Quels sont les bienfaits nutritionnels du Mahi Mahi ?
Il est riche en protéines, en acides gras oméga-3 et en vitamines essentielles comme la B12.
Comment puis-je savoir si le Mahi Mahi est frais ?
Le Mahi Mahi frais doit avoir une odeur douce, une texture ferme et une couleur vive.
Quels sont les bons accompagnements pour le Mahi Mahi ?
Il se marie bien avec des légumes, du riz ou une salade fraîche.
Le Mahi Mahi est-il durable ?
La durabilité varie ; vérifiez les certifications ou l'approvisionnement local.