Lait Évaporé Écrémé
Bos taurusFiche Scientifique Nutritionnelle
Lait Évaporé Écrémé fournit 60 kcal, 3.5g de protéines, 9.5g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le lait évaporé écrémé est une forme concentrée de lait avec une teneur en matières grasses réduite, offrant une texture crémeuse et une saveur riche tout en étant plus faible en calories. Il est souvent utilisé en cuisine et en pâtisserie comme substitut de la crème.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux utilisé dans les recettes nécessitant une texture crémeuse, comme les sauces, les soupes et les desserts. Peut être ajouté au café ou au thé pour une saveur plus riche.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des boîtes qui ne sont pas bosselées ou endommagées et vérifiez la date d'expiration pour la fraîcheur.
Conservez les boîtes non ouvertes dans un endroit frais et sec. Une fois ouvertes, réfrigérez et consommez dans les 3 à 5 jours.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Essentiel pour la santé osseuse et la fonction musculaire.
Soutient la réparation et la croissance musculaire.
"Le lait évaporé a été développé pour la première fois au XIXe siècle comme moyen de préserver le lait sans réfrigération."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Smoothie Énergétique au Lait Évaporé Écrémé
Ce smoothie crémeux et nutritif est parfait pour un petit-déjeuner rapide ou un en-cas sain. Il combine des fruits frais et du lait évaporé écrémé pour une texture délicieuse.
- 200 ml de lait évaporé écrémé
- 1 banane
- 100 g de fraises
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de graines de chia
- 1. Dans un mixeur, ajoutez le lait évaporé écrémé, la banane, les fraises, le miel et les graines de chia.
- 2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servez frais dans un verre et dégustez.
Soupe Crémeuse de Brocoli au Lait Évaporé Écrémé
Cette soupe veloutée de brocoli est à la fois légère et réconfortante, idéale pour un dîner sain et rapide.
- 300 g de brocoli
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 250 ml de lait évaporé écrémé
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajoutez le brocoli et le bouillon de légumes, puis laissez mijoter pendant 15 minutes.
- 3. Mixez la soupe, incorporez le lait évaporé écrémé, puis réchauffez avant de servir.
Pudding de Chia au Lait Évaporé Écrémé
Ce pudding de chia est une option saine et délicieuse pour le petit-déjeuner ou le dessert, avec une texture crémeuse grâce au lait évaporé écrémé.
- 200 ml de lait évaporé écrémé
- 50 g de graines de chia
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café de vanille
- Fruits frais pour garnir
- 1. Dans un bol, mélangez le lait évaporé écrémé, les graines de chia, le sirop d'érable et la vanille.
- 2. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- 3. Servez garni de fruits frais.
Pâtes à la Crème de Lait Évaporé Écrémé et Épinards
Un plat de pâtes léger et crémeux, parfait pour un repas sain, avec des épinards riches en nutriments.
- 200 g de pâtes complètes
- 150 g d'épinards frais
- 200 ml de lait évaporé écrémé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- 2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive, ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- 3. Incorporez le lait évaporé écrémé, assaisonnez, puis mélangez avec les pâtes cuites avant de servir.
Gâteau Moelleux au Lait Évaporé Écrémé et Citron
Un gâteau léger et parfumé au citron, idéal pour un goûter sain, grâce à l'utilisation de lait évaporé écrémé.
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 200 ml de lait évaporé écrémé
- 2 œufs
- Le zeste et le jus d'un citron
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le lait évaporé écrémé, les œufs, le zeste et le jus de citron.
- 3. Versez la pâte dans un moule et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Crêpes Légères au Lait Évaporé Écrémé
Ces crêpes légères et moelleuses sont parfaites pour un brunch sain, garnies de fruits frais ou de compote.
- 150 g de farine
- 250 ml de lait évaporé écrémé
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Une pincée de sel
- 1. Dans un bol, mélangez la farine, le lait évaporé écrémé, les œufs, l'huile et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2. Faites chauffer une poêle antiadhésive et versez une louche de pâte.
- 3. Cuisez chaque crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, puis servez avec des garnitures de votre choix.
Riz au Lait Évaporé Écrémé et Cannelle
Un dessert classique revisité, crémeux et réconfortant, parfait pour les amateurs de douceurs saines.
- 100 g de riz rond
- 500 ml de lait évaporé écrémé
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 gousse de vanille
- 1. Rincez le riz et faites-le cuire dans une casserole avec le lait évaporé écrémé, le sucre, la cannelle et la gousse de vanille fendue.
- 2. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
- 3. Servez tiède ou froid, garni d'une pincée de cannelle.
Omelette aux Champignons et Lait Évaporé Écrémé
Une omelette savoureuse et légère, enrichie de lait évaporé écrémé pour une texture moelleuse.
- 3 œufs
- 100 ml de lait évaporé écrémé
- 150 g de champignons
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Battez les œufs avec le lait évaporé écrémé, le sel et le poivre.
- 2. Faites revenir les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 3. Versez le mélange d'œufs sur les champignons et cuisez jusqu'à ce que l'omelette soit prise, puis pliez et servez.
Muffins aux Myrtilles et Lait Évaporé Écrémé
Ces muffins moelleux et sains sont parfaits pour le petit-déjeuner ou un en-cas, avec des myrtilles juteuses et du lait évaporé écrémé.
- 200 g de farine complète
- 100 g de sucre
- 200 ml de lait évaporé écrémé
- 1 œuf
- 150 g de myrtilles
- 1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à muffins.
- 2. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le lait évaporé écrémé et l'œuf jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 3. Incorporez délicatement les myrtilles, remplissez les moules et faites cuire pendant 20 minutes.
Panna Cotta au Lait Évaporé Écrémé et Fruits Rouges
Un dessert italien léger et crémeux, préparé avec du lait évaporé écrémé et garni de fruits rouges frais.
- 300 ml de lait évaporé écrémé
- 100 ml de crème légère
- 50 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- Fruits rouges pour la garniture
- 1. Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
- 2. Dans une casserole, chauffez le lait évaporé écrémé, la crème et le sucre jusqu'à dissolution.
- 3. Ajoutez la gélatine essorée, mélangez bien, puis versez dans des verrines et réfrigérez jusqu'à prise. Servez avec des fruits rouges.
Foire Aux Questions (FAQ)
Le lait évaporé écrémé convient-il aux personnes intolérantes au lactose?
Oui, de nombreuses personnes intolérantes au lactose peuvent tolérer le lait évaporé car il contient moins de lactose que le lait ordinaire.
Puis-je utiliser du lait évaporé écrémé dans le café?
Absolument! Cela ajoute de la crémeux sans les calories supplémentaires de la crème.
Combien de temps dure le lait évaporé écrémé une fois ouvert?
Une fois ouvert, il doit être réfrigéré et consommé dans les 3 à 5 jours.
Le lait évaporé écrémé est-il une bonne source de protéines?
Oui, il contient environ 3,5 grammes de protéines pour 100 grammes.
Puis-je utiliser du lait évaporé écrémé en pâtisserie?
Oui, il peut être utilisé dans diverses recettes de pâtisserie comme substitut de la crème ou du lait entier.
Le lait évaporé écrémé contient-il des sucres ajoutés?
La plupart des marques n'ajoutent pas de sucres, mais il est essentiel de vérifier l'étiquette.
Le lait évaporé écrémé est-il sûr pour les enfants?
Oui, il est sûr pour les enfants et peut être un ajout nutritif à leur alimentation.
Puis-je congeler le lait évaporé écrémé?
La congélation n'est pas recommandée car cela peut changer la texture, mais il peut être utilisé dans des plats cuisinés après décongélation.