Lait Évaporé Cultivé
Lactococcus lactisFiche Scientifique Nutritionnelle
Lait Évaporé Cultivé fournit 120 kcal, 6.5g de protéines, 12g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le lait évaporé cultivé est un produit laitier concentré qui a subi un processus de fermentation, améliorant son goût et son profil nutritionnel. Il est riche en protéines et en probiotiques bénéfiques.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Utilisé de préférence en cuisine, pâtisserie ou comme ajout crémeux aux boissons. Peut être reconstitué avec de l'eau pour une consommation directe.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des produits avec des cultures vivantes et vérifiez la date d'expiration pour la fraîcheur.
Conservez au réfrigérateur et consommez dans la semaine suivant l'ouverture.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Aide au processus de fermentation et soutient la santé intestinale.
"Le lait évaporé cultivé a été utilisé dans diverses cultures pendant des siècles comme moyen de conserver le lait et d'améliorer son goût."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Smoothie Énergétique au Lait Évaporé Cultivé
Un smoothie crémeux et nutritif qui combine le lait évaporé cultivé avec des fruits frais pour un petit-déjeuner revitalisant.
- 200 ml de lait évaporé cultivé
- 1 banane
- 100 g de fraises
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50 g de flocons d'avoine
- 1. Dans un mixeur, ajoutez le lait évaporé cultivé, la banane, les fraises, le miel et les flocons d'avoine.
- 2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servez frais dans un verre et dégustez.
Soupe Crémeuse de Brocoli au Lait Évaporé Cultivé
Une soupe veloutée de brocoli enrichie de lait évaporé cultivé pour une texture crémeuse et un goût délicieux.
- 300 g de brocoli
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 250 ml de lait évaporé cultivé
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajoutez le brocoli et le bouillon de légumes, puis laissez mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre.
- 3. Mixez la soupe, incorporez le lait évaporé cultivé, puis réchauffez avant de servir.
Pancakes au Lait Évaporé Cultivé et Myrtilles
Des pancakes moelleux et sains, parfaits pour un brunch, préparés avec du lait évaporé cultivé et des myrtilles fraîches.
- 150 g de farine complète
- 200 ml de lait évaporé cultivé
- 1 œuf
- 100 g de myrtilles
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1. Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique et le lait évaporé cultivé.
- 2. Incorporez l'œuf et les myrtilles délicatement.
- 3. Faites cuire des petites portions dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Tartinade de Pois Chiches au Lait Évaporé Cultivé
Une tartinade crémeuse et riche en protéines, parfaite pour accompagner des légumes ou des crackers.
- 200 g de pois chiches cuits
- 100 ml de lait évaporé cultivé
- 1 cuillère à soupe de tahini
- 1 gousse d'ail
- Jus d'1 citron
- 1. Dans un mixeur, combinez les pois chiches, le lait évaporé cultivé, le tahini, l'ail et le jus de citron.
- 2. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 3. Servez avec des légumes croquants ou des crackers.
Gratin de Courgettes au Lait Évaporé Cultivé
Un gratin léger et savoureux de courgettes, enrichi de lait évaporé cultivé pour une touche crémeuse.
- 3 courgettes
- 200 ml de lait évaporé cultivé
- 100 g de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Coupez les courgettes en rondelles et disposez-les dans un plat à gratin.
- 3. Mélangez le lait évaporé cultivé avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis versez sur les courgettes. Saupoudrez de fromage et enfournez pendant 30 minutes.
Mousse au Chocolat Blanc et Lait Évaporé Cultivé
Une mousse légère et aérienne au chocolat blanc, préparée avec du lait évaporé cultivé pour une douceur irrésistible.
- 100 g de chocolat blanc
- 200 ml de lait évaporé cultivé
- 2 blancs d'œufs
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.
- 2. Battez les blancs d'œufs en neige avec le sucre jusqu'à obtenir des pics fermes.
- 3. Incorporez délicatement le chocolat fondu et le lait évaporé cultivé, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.
Salade de Quinoa au Lait Évaporé Cultivé et Avocat
Une salade nourrissante de quinoa, d'avocat et de légumes croquants, assaisonnée d'une vinaigrette au lait évaporé cultivé.
- 150 g de quinoa
- 1 avocat
- 1 poivron rouge
- 100 ml de lait évaporé cultivé
- Jus d'1 citron
- 1. Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laissez refroidir.
- 2. Coupez l'avocat et le poivron en dés, puis mélangez-les avec le quinoa.
- 3. Préparez une vinaigrette avec le lait évaporé cultivé et le jus de citron, puis versez sur la salade.
Riz au Lait Évaporé Cultivé et Cannelle
Un dessert réconfortant de riz au lait, préparé avec du lait évaporé cultivé et parfumé à la cannelle.
- 100 g de riz rond
- 500 ml de lait évaporé cultivé
- 50 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1. Dans une casserole, combinez le riz, le lait évaporé cultivé, le sucre, la cannelle et le sel.
- 2. Faites cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.
- 3. Retirez le bâton de cannelle et servez tiède ou froid.
Crêpes Salées au Lait Évaporé Cultivé et Épinards
Des crêpes légères et saines farcies d'épinards et de fromage, préparées avec du lait évaporé cultivé.
- 100 g de farine de sarrasin
- 200 ml de lait évaporé cultivé
- 2 œufs
- 200 g d'épinards frais
- 100 g de fromage de chèvre
- 1. Mélangez la farine, le lait évaporé cultivé et les œufs pour obtenir une pâte lisse.
- 2. Faites cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive.
- 3. Farcissez chaque crêpe avec des épinards sautés et du fromage, puis pliez et servez.
Pudding Chia au Lait Évaporé Cultivé et Mangue
Un pudding sain et rafraîchissant à base de graines de chia, de lait évaporé cultivé et de mangue juteuse.
- 50 g de graines de chia
- 250 ml de lait évaporé cultivé
- 1 mangue
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Dans un bol, mélangez les graines de chia avec le lait évaporé cultivé et le miel.
- 2. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- 3. Servez avec des morceaux de mangue sur le dessus.
Foire Aux Questions (FAQ)
Qu'est-ce que le lait évaporé cultivé?
C'est un produit laitier concentré fabriqué en évaporant l'eau du lait et en le fermentant avec des bactéries bénéfiques.
Est-il adapté aux personnes intolérantes au lactose?
Il peut être mieux toléré en raison de la fermentation, mais les réactions individuelles varient.
Comment puis-je utiliser le lait évaporé cultivé dans des recettes?
Il peut être utilisé dans des soupes, des sauces, des desserts et comme crème à café.
Contient-il des probiotiques?
Oui, il contient des cultures vivantes qui peuvent bénéficier à la santé intestinale.
Comment dois-je le conserver?
Conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans la semaine suivant son ouverture.
Puis-je congeler le lait évaporé cultivé?
La congélation n'est pas recommandée car cela peut altérer la texture.
Est-il riche en calories?
Il est relativement modéré en calories par rapport au lait ordinaire en raison de la concentration.
Quels sont les bienfaits pour la santé?
Il fournit des protéines, du calcium et des probiotiques, soutenant la santé globale.