Lait Évaporé Cru
Bos taurusFiche Scientifique Nutritionnelle
Lait Évaporé Cru fournit 134 kcal, 6.5g de protéines, 10.5g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le lait évaporé cru est une forme concentrée de lait dont environ 60 % de la teneur en eau a été éliminée, ce qui donne une consistance plus épaisse et une saveur plus riche. Il est souvent utilisé en cuisine et en pâtisserie pour sa texture crémeuse et ses bienfaits nutritionnels.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Utiliser dans des recettes nécessitant une texture crémeuse, comme les soupes, les sauces et les desserts. Peut également être utilisé comme crème à café.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des boîtes qui ne sont pas bosselées ou endommagées et vérifiez la date d'expiration.
Conservez les boîtes non ouvertes dans un endroit frais et sec. Une fois ouvertes, réfrigérez et utilisez dans les 3 à 5 jours.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Fournit de l'énergie et soutient la santé intestinale.
Aide à la réparation et à la croissance musculaire.
"Le lait évaporé a été introduit pour la première fois au 19ème siècle comme moyen de préserver le lait sans réfrigération."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Smoothie Énergétique au Lait Évaporé Cru
Un smoothie riche en protéines et en nutriments, parfait pour un petit déjeuner revitalisant.
- 200 ml de lait évaporé cru
- 1 banane
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50 g d'épinards frais
- 100 g de yaourt nature
- 1. Dans un mixeur, ajoutez le lait évaporé cru, la banane, le miel, les épinards et le yaourt.
- 2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servez immédiatement dans un grand verre.
Soupe Crémeuse de Champignons au Lait Évaporé Cru
Une soupe veloutée et réconfortante, idéale pour les soirées fraîches.
- 300 g de champignons frais
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 250 ml de lait évaporé cru
- 500 ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail hachés.
- 2. Ajoutez les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Incorporez le bouillon de légumes et laissez mijoter pendant 15 minutes. Ajoutez le lait évaporé cru, mixez et servez chaud.
Pudding de Chia au Lait Évaporé Cru
Un dessert sain et nourrissant, parfait pour satisfaire vos envies sucrées.
- 200 ml de lait évaporé cru
- 50 g de graines de chia
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Fruits frais pour la garniture
- 1. Dans un bol, mélangez le lait évaporé cru, les graines de chia, le sirop d'érable et l'extrait de vanille.
- 2. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- 3. Servez avec des fruits frais sur le dessus.
Quiche Légère aux Épinards et au Lait Évaporé Cru
Une quiche savoureuse et faible en calories, parfaite pour un déjeuner équilibré.
- 1 pâte brisée
- 300 g d'épinards frais
- 3 œufs
- 200 ml de lait évaporé cru
- 100 g de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond.
- 3. Dans un bol, battez les œufs avec le lait évaporé cru, ajoutez les épinards et le fromage. Assaisonnez, puis versez sur la pâte. Enfournez pendant 30 minutes.
Pancakes Protéinés au Lait Évaporé Cru
Des pancakes moelleux et riches en protéines, idéaux pour un brunch sain.
- 150 g de farine complète
- 200 ml de lait évaporé cru
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à lever et le miel.
- 2. Ajoutez les œufs et le lait évaporé cru, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 3. Faites cuire des petites portions dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Riz au Lait Évaporé Cru et à la Vanille
Un dessert crémeux et réconfortant, parfait pour les amateurs de douceurs.
- 200 g de riz rond
- 500 ml de lait évaporé cru
- 100 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de sel
- 1. Rincez le riz et faites-le cuire dans une casserole avec le lait évaporé cru, le sucre, la gousse de vanille fendue et le sel.
- 2. Laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.
- 3. Retirez la gousse de vanille et servez chaud ou froid.
Sauce Béchamel Légère au Lait Évaporé Cru
Une sauce béchamel allégée, parfaite pour accompagner vos plats de pâtes ou légumes.
- 200 ml de lait évaporé cru
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de muscade
- 1. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez la farine en remuant pour former un roux.
- 2. Incorporez progressivement le lait évaporé cru tout en continuant de remuer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade, puis servez.
Muffins aux Myrtilles et au Lait Évaporé Cru
Des muffins moelleux et fruités, idéaux pour un goûter sain.
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 200 ml de lait évaporé cru
- 1 œuf
- 150 g de myrtilles
- 1 cuillère à soupe de poudre à lever
- 1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à muffins.
- 2. Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et la poudre à lever.
- 3. Ajoutez le lait évaporé cru et l'œuf, puis incorporez délicatement les myrtilles. Répartissez dans le moule et enfournez pendant 20 minutes.
Crêpes Légères au Lait Évaporé Cru
Des crêpes délicates et légères, parfaites pour un dessert ou un petit déjeuner.
- 250 g de farine
- 500 ml de lait évaporé cru
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d'huile
- Sucre glace pour servir
- 1. Dans un grand bol, mélangez la farine, les œufs et l'huile.
- 2. Incorporez progressivement le lait évaporé cru pour obtenir une pâte lisse.
- 3. Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude et servez avec du sucre glace.
Gâteau au Chocolat et au Lait Évaporé Cru
Un gâteau moelleux et chocolaté, idéal pour les amateurs de douceurs saines.
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de sucre
- 200 ml de lait évaporé cru
- 3 œufs
- 100 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1. Préchauffez le four à 180°C et préparez un moule à gâteau.
- 2. Faites fondre le chocolat au bain-marie et laissez refroidir.
- 3. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre, ajoutez le lait évaporé cru et le chocolat fondu. Incorporez la farine et la levure, puis versez dans le moule et enfournez pendant 25 minutes.
Foire Aux Questions (FAQ)
Le lait évaporé cru est-il sûr à boire ?
Le lait évaporé cru peut contenir des bactéries nocives ; il est plus sûr de consommer des versions pasteurisées.
Comment le lait évaporé diffère-t-il du lait condensé ?
Le lait évaporé n'est pas sucré et contient moins de sucre que le lait condensé, qui est sucré.
Puis-je utiliser du lait évaporé à la place du lait ordinaire ?
Oui, mais vous devrez peut-être le diluer avec de l'eau pour obtenir une consistance similaire.
Combien de temps le lait évaporé dure-t-il une fois ouvert ?
Une fois ouvert, il doit être réfrigéré et utilisé dans les 3 à 5 jours.
Puis-je congeler du lait évaporé ?
Oui, mais il peut se séparer lors de la décongélation ; remuez bien avant utilisation.
Quels sont les bienfaits nutritionnels du lait évaporé ?
Il est riche en protéines, en calcium et en vitamines A et D.
Le lait évaporé est-il sans lactose ?
Non, le lait évaporé contient du lactose ; des versions sans lactose sont disponibles.
Puis-je utiliser du lait évaporé dans le café ?
Oui, il ajoute une texture crémeuse et une saveur riche au café.