Lait Évaporé Crémeux
Bos taurusFiche Scientifique Nutritionnelle
Lait Évaporé Crémeux fournit 134 kcal, 6.9g de protéines, 10.3g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le lait évaporé crémeux est une forme concentrée de lait avec une texture et un goût riches, souvent utilisé en cuisine et en pâtisserie. Il est produit en éliminant environ 60 % de l'eau du lait frais.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux utilisé dans les recettes nécessitant une texture crémeuse, comme les sauces, les soupes et les desserts. Peut être utilisé comme substitut du lait dans le café ou le thé.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des canettes qui ne sont pas bosselées ou endommagées et vérifiez la date d'expiration.
Conservez les canettes non ouvertes dans un endroit frais et sec. Une fois ouvertes, réfrigérez et consommez dans les 3 à 5 jours.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Fournit de l'énergie et aide à l'absorption du calcium.
Aide à la réparation et à la croissance musculaire.
"Le lait évaporé a été inventé au XIXe siècle comme moyen de conserver le lait sans réfrigération."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Soupe Crémeuse de Brocoli au Lait Évaporé
Une soupe veloutée et nutritive, parfaite pour les jours froids, alliant le brocoli et le lait évaporé crémeux pour une texture riche.
- 500g de brocoli
- 250ml de lait évaporé crémeux
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 500ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter le brocoli et le bouillon de légumes, puis laisser mijoter pendant 15 minutes.
- 3. Incorporer le lait évaporé crémeux, mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, assaisonner et servir chaud.
Pudding de Chia au Lait Évaporé et Fruits Rouges
Un dessert sain et rafraîchissant, riche en oméga-3 et en antioxydants, parfait pour un petit-déjeuner ou un en-cas.
- 100g de graines de chia
- 400ml de lait évaporé crémeux
- 200g de fruits rouges
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1. Mélanger les graines de chia avec le lait évaporé crémeux, le miel et l'extrait de vanille dans un bol.
- 2. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- 3. Servir avec des fruits rouges frais sur le dessus.
Smoothie Énergétique au Lait Évaporé et Banane
Un smoothie crémeux et nourrissant, parfait pour commencer la journée avec énergie grâce à la banane et au lait évaporé.
- 1 banane mûre
- 250ml de lait évaporé crémeux
- 1 cuillère à soupe de beurre d'amande
- 1 cuillère à café de miel
- Quelques glaçons
- 1. Dans un mixeur, ajouter la banane, le lait évaporé crémeux, le beurre d'amande, le miel et les glaçons.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- 3. Verser dans un verre et déguster immédiatement.
Gratin de Courgettes au Lait Évaporé
Un gratin léger et savoureux, combinant courgettes et lait évaporé pour une touche crémeuse sans trop de calories.
- 3 courgettes
- 250ml de lait évaporé crémeux
- 100g de fromage râpé
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Couper les courgettes en rondelles et les disposer dans un plat à gratin avec l'ail émincé.
- 3. Mélanger le lait évaporé crémeux avec le fromage, assaisonner, verser sur les courgettes et cuire au four pendant 30 minutes.
Pancakes au Lait Évaporé et Avoine
Des pancakes moelleux et sains, parfaits pour un brunch, enrichis en fibres grâce à l'avoine et au lait évaporé.
- 100g de flocons d'avoine
- 250ml de lait évaporé crémeux
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Mixer les flocons d'avoine pour obtenir une farine, puis mélanger avec le lait évaporé crémeux, l'œuf, la levure et le miel.
- 2. Chauffer une poêle antiadhésive et verser une petite quantité de pâte pour former des pancakes.
- 3. Cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent, retourner et cuire l'autre côté, puis servir avec des fruits.
Riz au Lait Évaporé et Coco
Un dessert crémeux et exotique, combinant le lait évaporé et la noix de coco pour une douceur irrésistible.
- 200g de riz rond
- 500ml de lait évaporé crémeux
- 200ml de lait de coco
- 50g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1. Dans une casserole, cuire le riz avec le lait évaporé crémeux, le lait de coco, le sucre et la gousse de vanille fendue.
- 2. Laisser mijoter à feu doux en remuant jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux.
- 3. Servir tiède ou froid, garni de noix de coco râpée.
Tartinade de Pois Chiches au Lait Évaporé
Une tartinade saine et protéinée, parfaite pour les apéritifs, alliant pois chiches et lait évaporé pour une texture crémeuse.
- 400g de pois chiches cuits
- 100ml de lait évaporé crémeux
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 gousse d'ail
- Jus d'un citron
- 1. Mixer les pois chiches, le lait évaporé crémeux, le tahini, l'ail et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 2. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
- 3. Servir avec des légumes croquants ou du pain pita.
Omelette Crémeuse au Lait Évaporé et Épinards
Une omelette légère et nourrissante, enrichie d'épinards et de lait évaporé pour une texture délicieuse.
- 4 œufs
- 100ml de lait évaporé crémeux
- 200g d'épinards frais
- 1 oignon
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- 2. Battre les œufs avec le lait évaporé crémeux, assaisonner et verser sur les épinards.
- 3. Cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise, puis plier et servir.
Muffins aux Carottes et Lait Évaporé
Des muffins moelleux et sains, parfaits pour le petit-déjeuner, enrichis en fibres grâce aux carottes et au lait évaporé.
- 200g de carottes râpées
- 250ml de lait évaporé crémeux
- 150g de farine complète
- 100g de sucre de coco
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1. Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins.
- 2. Mélanger les carottes, le lait évaporé crémeux, la farine, le sucre, les œufs et la levure jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 3. Répartir la pâte dans les moules et cuire au four pendant 20-25 minutes.
Crêpes au Lait Évaporé et Agrumes
Des crêpes légères et délicieuses, parfumées aux agrumes et servies avec un coulis de fruits pour une touche de fraîcheur.
- 250g de farine
- 500ml de lait évaporé crémeux
- 3 œufs
- Zeste d'un citron et d'une orange
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1. Dans un saladier, mélanger la farine, le lait évaporé crémeux, les œufs, le zeste et le sucre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 2. Chauffer une poêle antiadhésive et verser une louche de pâte pour former une crêpe, cuire des deux côtés.
- 3. Servir avec un coulis de fruits ou des tranches d'agrumes.
Foire Aux Questions (FAQ)
Qu'est-ce que le lait évaporé ?
Le lait évaporé est du lait dont environ 60 % de l'eau a été retirée, ce qui donne un produit plus épais et crémeux.
Puis-je utiliser du lait évaporé à la place du lait ordinaire ?
Oui, le lait évaporé peut être utilisé comme substitut du lait ordinaire dans les recettes, mais cela peut modifier la texture et le goût.
Le lait évaporé est-il le même que le lait condensé ?
Non, le lait condensé est sucré et a une consistance plus épaisse, tandis que le lait évaporé n'est pas sucré.
Comment dois-je conserver le lait évaporé ouvert ?
Le lait évaporé ouvert doit être réfrigéré et consommé dans les 3 à 5 jours.
Le lait évaporé peut-il être utilisé en pâtisserie ?
Oui, il est souvent utilisé en pâtisserie pour ajouter de l'humidité et de la richesse aux recettes.
Le lait évaporé est-il sain ?
Avec modération, il peut faire partie d'un régime alimentaire sain, fournissant des nutriments essentiels comme le calcium et les protéines.
Puis-je boire du lait évaporé pur ?
Oui, mais il est souvent dilué avec de l'eau ou utilisé dans des recettes.
Quels sont les avantages nutritionnels du lait évaporé ?
C'est une bonne source de calcium, de protéines et de vitamines A et D.