Jarret d'Agneau Braisé
Ovis ariesFiche Scientifique Nutritionnelle
Jarret d'Agneau Braisé fournit 250 kcal, 25g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Les jarrets d'agneau braisés sont une riche source de protéines et de nutriments essentiels, offrant une option de repas copieuse et savoureuse. Ils sont généralement cuits lentement pour améliorer la tendreté et la saveur.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux préparé par cuisson lente ou braisage pour améliorer la tendreté et la saveur. Assaisonnez avec des herbes et des épices pour un goût supplémentaire.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez de l'agneau qui est rouge vif avec une graisse blanche ferme. Évitez toute viande qui semble terne ou a une forte odeur.
Conservez l'agneau au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou congelez-le pour un stockage plus long. Décongelez au réfrigérateur avant de cuire.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient le métabolisme énergétique musculaire.
Peut aider à la perte de graisse et à la prise de muscle.
"L'agneau est un aliment de base dans de nombreuses cultures depuis des milliers d'années, souvent associé à des occasions festives."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Jarret d'Agneau Braisé aux Légumes de Saison
Un plat réconfortant où le jarret d'agneau est mijoté avec des légumes frais pour une explosion de saveurs et de nutriments.
- 1 kg de jarret d'agneau
- 3 carottes coupées en rondelles
- 2 courgettes coupées en dés
- 1 oignon émincé
- 4 gousses d'ail écrasées
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive et y dorer le jarret d'agneau de tous les côtés.
- 2. Ajouter l'oignon, l'ail, les carottes et les courgettes, puis faire revenir pendant 5 minutes.
- 3. Verser le bouillon de légumes, ajouter le bouquet garni, saler et poivrer, puis couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux.
Jarret d'Agneau Braisé aux Herbes et Quinoa
Ce plat allie le jarret d'agneau braisé à un lit de quinoa, riche en protéines et en fibres, pour un repas équilibré.
- 1 jarret d'agneau
- 200 g de quinoa
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de thym frais
- 1 cuillère à soupe de romarin
- 1 oignon
- 2 carottes
- Sel et poivre
- 1. Dans une cocotte, faire revenir le jarret d'agneau avec l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter le bouillon, les herbes, saler et poivrer, puis couvrir et laisser mijoter pendant 3 heures.
- 3. Cuire le quinoa dans le bouillon restant, puis servir le jarret sur un lit de quinoa.
Jarret d'Agneau Braisé à la Moutarde et aux Champignons
Une recette savoureuse où le jarret d'agneau est enrobé de moutarde et accompagné de champignons pour une touche umami.
- 1 jarret d'agneau
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 300 g de champignons de Paris
- 2 oignons
- 500 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Préchauffer le four à 160°C. Enduire le jarret de moutarde, puis le faire dorer dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
- 2. Ajouter les oignons émincés et les champignons, puis verser le bouillon.
- 3. Couvrir et cuire au four pendant 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Jarret d'Agneau Braisé aux Pruneaux et aux Amandes
Un mélange sucré-salé avec des pruneaux et des amandes qui apporte une belle complexité au jarret d'agneau.
- 1 jarret d'agneau
- 200 g de pruneaux dénoyautés
- 100 g d'amandes effilées
- 2 oignons
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Dans une cocotte, faire dorer le jarret d'agneau dans l'huile d'olive, puis retirer.
- 2. Faire revenir les oignons, ajouter les pruneaux et les amandes, puis remettre le jarret.
- 3. Verser le bouillon, saler et poivrer, puis couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.
Jarret d'Agneau Braisé aux Épices Orientales
Un plat parfumé aux épices orientales qui apporte une touche d'exotisme au jarret d'agneau.
- 1 jarret d'agneau
- 2 cuillères à café de cumin
- 2 cuillères à café de coriandre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- 1. Dans une cocotte, faire revenir le jarret d'agneau avec l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter les épices et bien mélanger, puis verser le bouillon.
- 3. Couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux.
Jarret d'Agneau Braisé aux Pommes et au Cidre
Une recette originale où le jarret d'agneau est braisé avec des pommes et du cidre pour une douceur irrésistible.
- 1 jarret d'agneau
- 3 pommes coupées en quartiers
- 500 ml de cidre
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel et poivre
- 1. Dans une cocotte, faire dorer le jarret d'agneau, puis retirer.
- 2. Faire revenir les oignons, ajouter les pommes et le miel, puis remettre le jarret.
- 3. Verser le cidre, saler et poivrer, puis couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.
Jarret d'Agneau Braisé aux Lentilles Vertes
Un plat nutritif où le jarret d'agneau est accompagné de lentilles vertes, riches en protéines et en fibres.
- 1 jarret d'agneau
- 200 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Dans une cocotte, faire dorer le jarret d'agneau, puis retirer.
- 2. Faire revenir l'oignon et les carottes, ajouter les lentilles et remettre le jarret.
- 3. Verser le bouillon, saler et poivrer, puis couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.
Jarret d'Agneau Braisé aux Agrumes
Un plat frais et acidulé où le jarret d'agneau est braisé avec des oranges et des citrons pour un goût unique.
- 1 jarret d'agneau
- 2 oranges
- 1 citron
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Dans une cocotte, faire dorer le jarret d'agneau, puis retirer.
- 2. Faire revenir les oignons, ajouter le jus des agrumes et les zestes, puis remettre le jarret.
- 3. Verser le bouillon, saler et poivrer, puis couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.
Jarret d'Agneau Braisé aux Tomates et Basilic
Un plat méditerranéen où le jarret d'agneau est mijoté avec des tomates juteuses et du basilic frais.
- 1 jarret d'agneau
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Dans une cocotte, faire dorer le jarret d'agneau, puis retirer.
- 2. Faire revenir l'oignon et l'ail, ajouter les tomates et le basilic, puis remettre le jarret.
- 3. Verser le bouillon, saler et poivrer, puis couvrir et laisser mijoter pendant 2 heures.
Foire Aux Questions (FAQ)
L'agneau est-il une option de viande saine?
Oui, l'agneau est une bonne source de protéines de haute qualité, de vitamines et de minéraux.
Comment devrais-je cuisiner des jarrets d'agneau?
Des méthodes de braisage ou de cuisson lente sont recommandées pour la tendreté.
Quels sont les bienfaits nutritionnels de l'agneau?
L'agneau est riche en protéines, fer, zinc et vitamines B, essentiels pour l'énergie et la fonction immunitaire.
Puis-je manger de l'agneau si j'ai un cholestérol élevé?
La modération est clé; choisissez des morceaux maigres et limitez les portions.
Quelles épices se marient bien avec l'agneau?
Le romarin, l'ail et le cumin sont d'excellents choix.
Comment puis-je savoir si l'agneau est bien cuit?
Utilisez un thermomètre à viande; la température interne doit atteindre 63°C (145°F).
L'agneau convient-il à un régime pauvre en glucides?
Oui, l'agneau est faible en glucides et riche en protéines.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes d'agneau?
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.