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Haricot Lima Fordhook
Légumineuses
Nutri-ScoreA

Haricot Lima Fordhook

Phaseolus lunatus

Fiche Scientifique Nutritionnelle

SM
Revu scientifiquement par :Dra. Sofía Méndez (Clinical Nutritionist)
Résumé Nutri-Score et Santé

Haricot Lima Fordhook fournit 113 kcal, 7.8g de protéines, 20.2g de glucides et 7g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.

Le haricot Lima Fordhook est une légumineuse riche en nutriments, connue pour sa texture crémeuse et sa saveur riche. C'est une excellente source de protéines, de fibres et de vitamines et minéraux essentiels.

Également connu sous le nom de :
Haricot LimaHaricot Beurre
Nom ScientifiquePhaseolus lunatus
Région d'OrigineAmérique centrale et du Sud
Comparatifs Populaires:
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Rapport en Macronutriments

Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g

Calories113 kcal
Eau
67%
Fibres7g
Total28.6g
Protéines
7.8g(27%)
Lipides / Graisses
0.6g(2%)
Glucides
20.2g(71%)

Densité en Micronutriments (VQ%)

Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée

Vitamines (VQ%)
Minéraux (VQ%)

Détail Complet des Micronutriments

Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.

Vitamins

Major Source (≥ 2% DV)
Vitamine C2 mg (2%)
Folate130 mcg (33%)
Vitamins with less than 2% DV
Vitamina A: 16 IU

Minerals

Major Source (≥ 2% DV)
Potassium508 mg (15%)
Magnesium40 mg (10%)
Fer1.8 mg (10%)
Minerals with less than 2% DVNone registered

Bienfaits pour la Santé

✓Riche en fibres alimentaires, ce qui aide à la digestion et maintient un poids santé.
✓Élevé en protéines, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales pour les végétariens et les végétaliens.
✓Contient des vitamines et minéraux essentiels, y compris l'acide folique, crucial pour la synthèse et la réparation de l'ADN.
✓Indice glycémique bas, ce qui le rend adapté à la gestion du sucre dans le sang.

Risques Possibles & Effets Secondaires

!Peut causer des inconforts digestifs chez certaines personnes en raison de sa forte teneur en fibres.
!Les haricots crus ou mal cuits contiennent des toxines qui peuvent être nuisibles ; toujours bien cuire.

Préparation & Modes de Consommation

Mieux préparé en le faisant tremper toute la nuit et en le cuisant jusqu'à ce qu'il soit tendre. Peut être ajouté aux soupes, ragoûts ou salades.

Guide d'Achat et Conservation

How to Select

Choisissez des haricots qui sont fermes et exempts de taches ou de fissures. Recherchez une couleur vive et évitez ceux qui semblent ridés.

How to Store

Conservez les haricots secs dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique. Les haricots cuits doivent être réfrigérés et consommés dans les 5 jours.

Mythes vs Réalités

MythLes haricots Lima sont toxiques et ne doivent jamais être mangés.
RealityBien que les haricots Lima crus contiennent des toxines, une cuisson appropriée élimine ces risques.
MythManger des haricots vous rendra ballonné.
RealityBien que les haricots puissent provoquer des gaz, une introduction progressive dans l'alimentation peut aider le corps à s'adapter.
MythTous les haricots sont identiques sur le plan nutritionnel.
RealityDifférents haricots ont des profils nutritionnels variés ; les haricots Lima sont particulièrement riches en fibres et en protéines.

Recettes Saines

Salade de Haricots Lima Fordhook et Avocat

Cette salade fraîche et colorée combine des haricots Lima Fordhook avec de l'avocat crémeux et des légumes croquants, parfaite pour un déjeuner léger.

Ingredients
  • 200g de haricots Lima Fordhook cuits
  • 1 avocat mûr
  • 1 tomate coupée en dés
  • 1/2 oignon rouge émincé
  • jus d'un citron
  • sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Dans un grand bol, mélanger les haricots, l'avocat, la tomate et l'oignon.
  2. 2. Arroser de jus de citron, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
  3. 3. Mélanger délicatement et servir frais.

Soupe de Haricots Lima et Épices

Une soupe réconfortante et nutritive, pleine de saveurs grâce aux épices et aux haricots Lima Fordhook.

Ingredients
  • 250g de haricots Lima Fordhook
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 1 carotte hachée
  • 1 branche de céleri hachée
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel au goût
Instructions
  1. 1. Dans une casserole, faire revenir la carotte et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. 2. Ajouter les haricots, le bouillon et le cumin, puis porter à ébullition.
  3. 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes avant de mixer pour obtenir une consistance lisse.

Curry de Haricots Lima et Légumes

Un plat de curry savoureux et sain qui met en valeur les haricots Lima Fordhook et une variété de légumes colorés.

Ingredients
  • 200g de haricots Lima Fordhook cuits
  • 1 courgette coupée en dés
  • 1 poivron rouge coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry
  • 400ml de lait de coco
  • coriandre fraîche pour garnir
Instructions
  1. 1. Dans une poêle, faire revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. 2. Ajouter la pâte de curry et cuire pendant 2 minutes.
  3. 3. Incorporer les haricots et le lait de coco, puis laisser mijoter pendant 10 minutes avant de servir avec de la coriandre.

Burgers de Haricots Lima et Quinoa

Ces burgers végétariens sont riches en protéines grâce aux haricots Lima Fordhook et au quinoa, parfaits pour un repas sain.

Ingredients
  • 200g de haricots Lima Fordhook
  • 100g de quinoa cuit
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de paprika
  • sel et poivre au goût
  • pain à burger complet
Instructions
  1. 1. Écraser les haricots dans un bol, puis ajouter le quinoa, l'œuf, le paprika, le sel et le poivre.
  2. 2. Former des galettes et les cuire dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
  3. 3. Servir dans des pains à burger avec des légumes frais.

Gratin de Haricots Lima et Pommes de Terre

Un gratin réconfortant et nutritif, alliant haricots Lima Fordhook et pommes de terre, idéal pour un dîner en famille.

Ingredients
  • 300g de haricots Lima Fordhook cuits
  • 500g de pommes de terre tranchées
  • 200ml de crème légère
  • 100g de fromage râpé
  • sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. 2. Dans un plat à gratin, alterner les couches de pommes de terre et de haricots, assaisonner de sel et de poivre.
  3. 3. Verser la crème et saupoudrer de fromage, puis cuire au four pendant 30 minutes.

Tacos de Haricots Lima et Salsa

Des tacos sains et savoureux remplis de haricots Lima Fordhook et de salsa fraîche, parfaits pour un repas rapide.

Ingredients
  • 200g de haricots Lima Fordhook cuits
  • 4 tortillas de maïs
  • 1 tomate hachée
  • 1/2 oignon haché
  • jus d'un citron vert
  • coriandre fraîche
Instructions
  1. 1. Dans un bol, mélanger les haricots, la tomate, l'oignon et le jus de citron vert.
  2. 2. Chauffer les tortillas dans une poêle.
  3. 3. Remplir les tortillas avec le mélange de haricots et garnir de coriandre.

Pâté de Haricots Lima et Épices

Un pâté végétalien riche en saveurs, parfait pour les apéritifs ou les tartines, à base de haricots Lima Fordhook.

Ingredients
  • 250g de haricots Lima Fordhook cuits
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 1 gousse d'ail
  • jus d'un citron
  • sel et poivre au goût
Instructions
  1. 1. Dans un mixeur, combiner les haricots, le tahini, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre.
  2. 2. Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. 3. Servir avec des crackers ou des légumes frais.

Ragoût de Haricots Lima et Champignons

Un ragoût copieux et nourrissant avec des haricots Lima Fordhook et des champignons, idéal pour les soirées d'hiver.

Ingredients
  • 250g de haricots Lima Fordhook cuits
  • 200g de champignons tranchés
  • 1 oignon émincé
  • 2 carottes coupées en dés
  • 500ml de bouillon de légumes
  • herbes de Provence
Instructions
  1. 1. Faire revenir l'oignon et les carottes dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  2. 2. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. 3. Incorporer les haricots et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 30 minutes.

Pâtes aux Haricots Lima et Pesto

Un plat de pâtes rapide et sain, combinant des haricots Lima Fordhook et un pesto maison, idéal pour un dîner léger.

Ingredients
  • 200g de pâtes complètes
  • 150g de haricots Lima Fordhook cuits
  • 50g de basilic frais
  • 30g de pignons de pin
  • 30ml d'huile d'olive
  • parmesan râpé
Instructions
  1. 1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
  2. 2. Dans un mixeur, combiner le basilic, les pignons, l'huile d'olive et mixer pour obtenir un pesto.
  3. 3. Mélanger les pâtes avec les haricots et le pesto, puis servir avec du parmesan.

Frittata de Haricots Lima et Épinards

Une frittata saine et riche en protéines, parfaite pour le petit-déjeuner ou le brunch, avec des haricots Lima Fordhook et des épinards.

Ingredients
  • 200g de haricots Lima Fordhook cuits
  • 100g d'épinards frais
  • 4 œufs
  • 50ml de lait
  • sel et poivre au goût
  • fromage feta émietté
Instructions
  1. 1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. 2. Dans un bol, battre les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
  3. 3. Dans une poêle allant au four, ajouter les épinards et les haricots, puis verser le mélange d'œufs et cuire au four pendant 20 minutes.

Foire Aux Questions (FAQ)

Quels sont les bienfaits pour la santé des haricots Lima Fordhook ?

Les haricots Lima Fordhook sont riches en protéines et en fibres, soutiennent la santé digestive et fournissent des vitamines et minéraux essentiels.

Comment dois-je cuisiner les haricots Lima Fordhook ?

Faites tremper les haricots toute la nuit, puis faites-les bouillir pendant environ 45 minutes à une heure jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Puis-je manger des haricots Lima Fordhook crus ?

Non, les haricots Lima crus contiennent des toxines qui peuvent être nuisibles ; ils doivent être bien cuits.

Les haricots Lima Fordhook sont-ils sans gluten ?

Oui, les haricots Lima Fordhook sont naturellement sans gluten et sûrs pour ceux qui ont une intolérance au gluten.

Comment conserver les haricots Lima Fordhook cuits ?

Conservez les haricots cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

Quel est l'indice glycémique des haricots Lima Fordhook ?

L'indice glycémique des haricots Lima Fordhook est d'environ 38, ce qui en fait un aliment à faible IG.

Les haricots Lima Fordhook peuvent-ils aider à la perte de poids ?

Oui, leur forte teneur en fibres peut favoriser la satiété et aider à contrôler l'appétit.

Y a-t-il des allergènes associés aux haricots Lima Fordhook ?

Bien que rare, certaines personnes peuvent avoir une allergie aux légumineuses ; consultez un professionnel de santé si vous avez des doutes.

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Classements
Légumineuses riches en folate Légumineuses riches en fibres Légumineuses pauvres en carbohidratos Légumineuses pauvres en índice glucémico