Graine de Coriandre
Coriandrum sativumClinical Encyclopedia
Les graines de coriandre sont les fruits secs de la plante de coriandre, connues pour leur saveur chaude et épicée, ainsi que pour leurs nombreux bienfaits pour la santé. Elles sont riches en huiles essentielles et en antioxydants, ce qui en fait un ajout précieux à divers plats culinaires.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Les graines de coriandre peuvent être utilisées entières ou moulues dans divers plats. Les faire légèrement griller avant utilisation peut rehausser leur saveur. Elles sont couramment ajoutées aux mélanges d'épices, currys et marinades.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des graines de coriandre entières qui sont charnues et aromatiques. Évitez les graines qui sont ternes ou qui ont une odeur désagréable.
Conservez dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre pour préserver la saveur et la puissance.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Quinoa aux Graines de Coriandre
Cette salade colorée combine le quinoa riche en protéines avec des graines de coriandre pour une explosion de saveurs fraîches et saines.
- 200g de quinoa
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 concombre coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 avocat coupé en dés
- Jus de 1 citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un saladier, mélanger le quinoa cuit, le concombre, le poivron et l'avocat.
- 3. Ajouter les graines de coriandre, le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement.
Soupe de Lentilles aux Graines de Coriandre
Une soupe réconfortante et nutritive qui associe lentilles et graines de coriandre pour un goût unique et épicé.
- 200g de lentilles vertes
- 1 oignon haché
- 2 carottes en dés
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les lentilles, les graines de coriandre et le bouillon, puis porter à ébullition.
- 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, assaisonner avec sel et poivre.
Tacos de Poulet aux Graines de Coriandre
Des tacos sains garnis de poulet mariné et de graines de coriandre, parfaits pour un repas léger et savoureux.
- 2 poitrines de poulet
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 2 cuillères à soupe de jus de lime
- 4 tortillas de maïs
- Laitue, tomates et avocat pour garnir
- 1. Mariner le poulet avec les graines de coriandre et le jus de lime pendant au moins 30 minutes.
- 2. Griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis le couper en morceaux.
- 3. Garnir les tortillas avec le poulet, la laitue, les tomates et l'avocat.
Pesto de Graines de Coriandre
Un pesto original à base de graines de coriandre, parfait pour accompagner des pâtes ou des légumes grillés.
- 50g de graines de coriandre
- 50g de parmesan râpé
- 100ml d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Sel au goût
- 1. Dans un mixeur, combiner les graines de coriandre, le parmesan, l'ail et le sel.
- 2. Ajouter l'huile d'olive progressivement tout en mixant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Riz Basmati aux Graines de Coriandre
Un accompagnement parfumé de riz basmati agrémenté de graines de coriandre pour un goût délicat et raffiné.
- 200g de riz basmati
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 400ml d'eau
- Sel au goût
- 1. Rincer le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- 2. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition, ajouter le riz, les graines de coriandre et le sel.
- 3. Réduire le feu, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.
Brochettes de Crevettes aux Graines de Coriandre
Des brochettes de crevettes marinées aux graines de coriandre, idéales pour un barbecue léger et savoureux.
- 500g de crevettes décortiquées
- 2 cuillères à soupe de graines de coriandre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus de 1 citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Mariner les crevettes avec les graines de coriandre, l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre pendant 30 minutes.
- 2. Enfiler les crevettes sur des brochettes.
- 3. Griller les brochettes à feu moyen pendant 3-4 minutes de chaque côté.
Omelette aux Graines de Coriandre
Une omelette légère et savoureuse, rehaussée de graines de coriandre pour une touche d'originalité.
- 4 œufs
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 oignon haché
- 1 tomate coupée en dés
- Sel et poivre au goût
- 1. Battre les œufs dans un bol et ajouter les graines de coriandre, l'oignon, la tomate, le sel et le poivre.
- 2. Chauffer une poêle antiadhésive et verser le mélange d'œufs.
- 3. Cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise, puis plier et servir.
Chutney de Mangue aux Graines de Coriandre
Un chutney frais et épicé à base de mangue et de graines de coriandre, parfait pour accompagner vos plats.
- 1 mangue mûre
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 piment vert
- Jus de 1 citron
- Sel au goût
- 1. Dans un mixeur, combiner la mangue, les graines de coriandre, le piment, le jus de citron et le sel.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servir frais avec des viandes ou des légumes.
Smoothie Vert aux Graines de Coriandre
Un smoothie revitalisant à base de légumes verts et de graines de coriandre, idéal pour un petit-déjeuner sain.
- 1 tasse d'épinards frais
- 1 banane
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 200ml d'eau de coco
- 1 cuillère à café de miel
- 1. Dans un mixeur, ajouter les épinards, la banane, les graines de coriandre, l'eau de coco et le miel.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servir immédiatement dans un verre.
Boulettes de Viande aux Graines de Coriandre
Des boulettes de viande savoureuses et saines, parfumées aux graines de coriandre, idéales pour un repas équilibré.
- 500g de viande hachée (bœuf ou poulet)
- 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
- 1 œuf
- 1 oignon haché
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un bol, mélanger la viande hachée, les graines de coriandre, l'œuf, l'oignon, le sel et le poivre.
- 2. Former des boulettes de la taille d'une noix.
- 3. Cuire les boulettes à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits pour la santé des graines de coriandre?
Les graines de coriandre sont connues pour leurs propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et digestives, et peuvent aider à réguler les niveaux de sucre dans le sang.
Comment dois-je stocker les graines de coriandre?
Conservez les graines de coriandre dans un endroit frais et sombre dans un récipient hermétique pour maintenir leur fraîcheur et leur saveur.
Les graines de coriandre peuvent-elles être utilisées en cuisine?
Oui, les graines de coriandre peuvent être utilisées entières ou moulues dans divers plats, y compris les currys, les soupes et les mélanges d'épices.
Y a-t-il des effets secondaires à consommer des graines de coriandre?
Certaines personnes peuvent éprouver des réactions allergiques ou un inconfort gastrointestinal si elles sont consommées en quantités excessives.
Comment utiliser les graines de coriandre dans les recettes?
Les graines de coriandre peuvent être ajoutées aux marinades, mélanges d'épices ou utilisées pour aromatiser les soupes et les ragoûts.
Quelle est la différence entre les graines de coriandre et le coriandre?
Les graines de coriandre sont les fruits secs de la plante de coriandre, tandis que le coriandre fait référence aux feuilles fraîches.
Puis-je utiliser de la coriandre moulue à la place des graines entières?
Oui, la coriandre moulue peut être utilisée à la place des graines entières, mais la saveur peut être plus intense.
Les graines de coriandre sont-elles sûres pendant la grossesse?
Les graines de coriandre sont généralement considérées comme sûres en quantités culinaires pendant la grossesse, mais il est préférable de consulter un professionnel de la santé.