Foie de Caille Salé
Coturnix coturnixFiche Scientifique Nutritionnelle
Foie de Caille Salé fournit 250 kcal, 25g de protéines, 1g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le foie de caille salé est une délicatesse connue pour sa saveur riche et sa haute valeur nutritionnelle, notamment en protéines et en vitamines.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux apprécié sauté ou en pâté, souvent accompagné de pain ou de crackers.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez un foie de caille frais qui est ferme et a une couleur riche sans odeurs désagréables.
Conservez au réfrigérateur et consommez dans quelques jours; peut être congelé pour un stockage plus long.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Essentiel pour le transport de l'oxygène dans le sang.
Soutient la vision et la fonction immunitaire.
"Le foie de caille est souvent considéré comme un ingrédient gourmet et est utilisé dans divers plats traditionnels à travers le monde."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Tartare de Foie de Caille Salé et Avocat
Un tartare frais et léger, combinant le foie de caille salé avec de l'avocat crémeux pour une entrée raffinée.
- 200g de foie de caille salé
- 1 avocat mûr
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Coriandre fraîche
- Sel et poivre au goût
- 1. Coupez le foie de caille en petits dés.
- 2. Écrasez l'avocat et mélangez-le avec l'échalote, le jus de citron, la coriandre, le sel et le poivre.
- 3. Ajoutez le foie de caille au mélange d'avocat et servez frais.
Salade de Foie de Caille Salé et Pommes
Une salade croquante et savoureuse, alliant le goût riche du foie de caille salé et la douceur des pommes.
- 150g de foie de caille salé
- 2 pommes croquantes
- 100g de roquette
- 30g de noix
- Vinaigrette balsamique
- 1. Coupez les pommes en fines tranches.
- 2. Dans un saladier, mélangez la roquette, les pommes et les noix.
- 3. Ajoutez le foie de caille en morceaux et arrosez de vinaigrette avant de servir.
Foie de Caille Salé Sauté aux Épices
Un plat principal savoureux, où le foie de caille salé est sauté avec des épices pour un goût intense.
- 300g de foie de caille salé
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajoutez le foie de caille et les épices, puis faites sauter pendant 5 minutes.
- 3. Servez chaud avec des légumes grillés.
Rillettes de Foie de Caille Salé
Des rillettes onctueuses à tartiner, parfaites pour un apéritif léger et gourmet.
- 250g de foie de caille salé
- 100g de fromage frais
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Herbes de Provence
- Pain complet
- 1. Mixez le foie de caille avec le fromage frais et la moutarde jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 2. Ajoutez les herbes de Provence et mélangez bien.
- 3. Servez sur des tranches de pain complet.
Foie de Caille Salé en Croûte de Sésame
Un plat croustillant et savoureux, où le foie de caille est enrobé de graines de sésame et cuit au four.
- 200g de foie de caille salé
- 50g de graines de sésame
- 1 œuf battu
- Farine complète pour enrober
- Huile d'olive
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Enrobez le foie de caille dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans les graines de sésame.
- 3. Disposez sur une plaque et arrosez d'huile d'olive, puis enfournez pendant 15 minutes.
Pâtes de Blé Complet au Foie de Caille Salé
Un plat de pâtes nourrissant et riche en saveurs, avec du foie de caille salé et des légumes de saison.
- 200g de pâtes de blé complet
- 150g de foie de caille salé
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1. Faites cuire les pâtes selon les instructions.
- 2. Dans une poêle, faites revenir les légumes coupés en dés dans l'huile d'olive.
- 3. Ajoutez le foie de caille et les pâtes, mélangez bien et servez chaud.
Brochettes de Foie de Caille Salé et Ananas
Des brochettes sucrées-salées, parfaites pour un barbecue léger et original.
- 200g de foie de caille salé
- 1 ananas frais
- 1 poivron vert
- 1 cuillère à soupe de miel
- Bamboo skewers
- 1. Coupez le foie de caille et l'ananas en morceaux.
- 2. Alternez sur les brochettes avec des morceaux de poivron.
- 3. Badigeonnez de miel et faites griller jusqu'à ce que le tout soit doré.
Foie de Caille Salé en Terrine
Une terrine élégante et savoureuse, idéale pour les repas festifs et les occasions spéciales.
- 300g de foie de caille salé
- 200g de viande de porc hachée
- 1 œuf
- Herbes fraîches
- Poivre noir
- 1. Préchauffez le four à 160°C.
- 2. Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
- 3. Versez dans un moule à terrine et faites cuire au bain-marie pendant 1 heure.
Oeufs Cocotte au Foie de Caille Salé
Une recette simple et raffinée, où les œufs sont cuits au four avec du foie de caille salé.
- 4 œufs
- 100g de foie de caille salé
- Crème fraîche légère
- Ciboulette
- Sel et poivre
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Dans des ramequins, déposez le foie de caille coupé en morceaux, ajoutez un œuf et une cuillère de crème.
- 3. Enfournez pendant 10-12 minutes et parsemez de ciboulette avant de servir.
Galettes de Foie de Caille Salé et Quinoa
Des galettes croustillantes et nutritives, alliant le foie de caille salé et le quinoa pour un repas équilibré.
- 150g de foie de caille salé
- 100g de quinoa cuit
- 1 œuf
- 1 carotte râpée
- Farine complète pour l'enrobage
- 1. Mélangez le foie de caille, le quinoa, l'œuf et la carotte dans un saladier.
- 2. Formez des galettes et enrobez-les de farine.
- 3. Faites cuire dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
Foire Aux Questions (FAQ)
Le foie de caille salé est-il sûr à manger?
Oui, lorsqu'il provient de fournisseurs réputés et est consommé avec modération.
Comment dois-je conserver le foie de caille salé?
Conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans quelques jours après ouverture.
Puis-je congeler le foie de caille salé?
Oui, il peut être congelé, mais la texture peut changer après décongélation.
Quels sont les bienfaits du foie de caille?
Il est riche en vitamines et minéraux, en particulier en vitamines B et en fer.
Comment préparer le foie de caille salé?
Il peut être sauté, grillé ou transformé en pâté.
Le foie de caille est-il riche en cholestérol?
Oui, il est riche en cholestérol, donc il doit être consommé avec modération.
Quels plats puis-je préparer avec du foie de caille salé?
Il peut être utilisé dans des pâtés, des tartinades ou servi en apéritif gourmet.
Où puis-je acheter du foie de caille salé?
Il peut être trouvé dans des épiceries spécialisées ou en ligne.