Filet d'Agneau Braisé
Ovis ariesFiche Scientifique Nutritionnelle
Filet d'Agneau Braisé fournit 250 kcal, 25g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le filet d'agneau braisé est une coupe juteuse connue pour sa tendreté et sa saveur riche, souvent préparée par des méthodes de cuisson lente qui rehaussent sa jutosité naturelle.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux préparé par braisage lent pour rehausser la tendreté et la saveur. Associer avec des herbes et des épices pour plus de profondeur.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez un filet d'agneau qui est rouge vif avec peu de graisse. Recherchez une texture ferme et évitez toute décoloration.
Conservez le filet d'agneau au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours ou congelez-le pour un stockage plus long. Décongelez au réfrigérateur avant de cuisiner.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient l'énergie musculaire et la performance.
Peut aider à la perte de graisse et améliorer la composition corporelle.
"L'agneau est un aliment de base dans de nombreuses cultures depuis des milliers d'années, souvent associé à des occasions festives."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Filet d'Agneau Braisé aux Herbes de Provence
Un plat savoureux où le filet d'agneau est braisé lentement avec des herbes de Provence, offrant une explosion de saveurs méditerranéennes.
- 1 kg de filet d'agneau
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 4 gousses d'ail
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 160°C.
- 2. Faites dorer le filet d'agneau dans une poêle avec l'huile d'olive.
- 3. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis incorporez les herbes de Provence et le bouillon.
- 4. Couvrez et laissez cuire au four pendant 2 heures.
Filet d'Agneau Braisé aux Légumes Racines
Un plat réconfortant où le filet d'agneau est accompagné d'un mélange coloré de légumes racines braisés.
- 800 g de filet d'agneau
- 3 carottes
- 2 panais
- 1 navet
- 300 ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre
- 1. Coupez les légumes en morceaux et faites-les revenir dans une grande casserole.
- 2. Ajoutez le filet d'agneau et faites-le dorer de tous les côtés.
- 3. Versez le bouillon et le miel, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
Filet d'Agneau Braisé au Vin Rouge et Champignons
Une recette raffinée où le filet d'agneau est braisé dans un vin rouge riche, accompagné de champignons savoureux.
- 1 kg de filet d'agneau
- 500 ml de vin rouge
- 200 g de champignons
- 2 échalotes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Thym frais
- Sel et poivre
- 1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faites dorer le filet d'agneau.
- 2. Ajoutez les échalotes et les champignons, puis versez le vin rouge.
- 3. Ajoutez le thym, couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures.
Filet d'Agneau Braisé aux Agrumes
Un plat frais et léger où le filet d'agneau est braisé avec des agrumes, apportant une touche acidulée et parfumée.
- 1 kg de filet d'agneau
- 2 oranges
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de miel
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- 1. Zestez et pressez les agrumes, puis mélangez le jus avec le miel.
- 2. Faites dorer le filet d'agneau dans une poêle, puis ajoutez le mélange d'agrumes et le bouillon.
- 3. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h45.
Filet d'Agneau Braisé aux Épices Orientales
Un plat inspiré des saveurs orientales, où le filet d'agneau est braisé avec un mélange d'épices chaudes et aromatiques.
- 1 kg de filet d'agneau
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de cannelle
- 500 ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Mélangez les épices et frottez-les sur le filet d'agneau.
- 2. Faites dorer le filet dans l'huile d'olive, puis ajoutez le bouillon.
- 3. Couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures.
Filet d'Agneau Braisé aux Olives et Tomates
Un plat méditerranéen où le filet d'agneau est braisé avec des olives et des tomates pour une explosion de saveurs.
- 1 kg de filet d'agneau
- 200 g d'olives vertes
- 400 g de tomates concassées
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Faites dorer le filet d'agneau dans l'huile d'olive.
- 2. Ajoutez l'ail, les tomates et les olives, puis mélangez.
- 3. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
Filet d'Agneau Braisé aux Poires et Noix
Une recette originale où le filet d'agneau est braisé avec des poires et des noix, apportant une douceur délicate.
- 1 kg de filet d'agneau
- 2 poires
- 100 g de noix
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel et poivre
- 1. Faites dorer le filet d'agneau dans une poêle.
- 2. Ajoutez les poires coupées et les noix, puis versez le bouillon et le miel.
- 3. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h45.
Filet d'Agneau Braisé aux Lentilles
Un plat nutritif où le filet d'agneau est braisé avec des lentilles, offrant une combinaison parfaite de protéines et de fibres.
- 1 kg de filet d'agneau
- 250 g de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre
- 1. Faites revenir l'oignon et la carotte dans une casserole.
- 2. Ajoutez le filet d'agneau et faites-le dorer, puis incorporez les lentilles et le bouillon.
- 3. Couvrez et laissez mijoter pendant 1h30.
Filet d'Agneau Braisé au Miel et à la Moutarde
Un plat sucré-salé où le filet d'agneau est braisé avec un mélange de miel et de moutarde, créant une croûte délicieuse.
- 1 kg de filet d'agneau
- 3 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre
- 1. Mélangez le miel et la moutarde, puis frottez le mélange sur le filet d'agneau.
- 2. Faites dorer le filet dans une poêle, puis ajoutez le bouillon.
- 3. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 2 heures.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quelle est la meilleure façon de cuisiner le filet d'agneau?
La meilleure façon de cuisiner le filet d'agneau est par braisage lent ou rôtissage à basse température pour garantir la tendreté.
Le filet d'agneau est-il sain?
Oui, le filet d'agneau est une bonne source de protéines et de nutriments essentiels, mais doit être consommé avec modération en raison de sa teneur en graisses.
Comment puis-je rehausser la saveur du filet d'agneau?
Vous pouvez rehausser la saveur en le marinant avec des herbes, de l'ail et des épices avant la cuisson.
Quels accompagnements se marient bien avec le filet d'agneau?
Des accompagnements comme des légumes rôtis, de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche se marient bien avec le filet d'agneau.
Puis-je congeler le filet d'agneau cuit?
Oui, le filet d'agneau cuit peut être congelé jusqu'à 3 mois. Assurez-vous de le conserver dans un récipient hermétique.
Quelle est la température interne idéale pour le filet d'agneau?
La température interne idéale pour un filet d'agneau à point est de 63°C (145°F).
Combien de temps dois-je laisser reposer le filet d'agneau après la cuisson?
Laissez reposer le filet d'agneau pendant au moins 10 minutes après la cuisson pour permettre aux jus de se redistribuer.
Quels sont les bienfaits nutritionnels de l'agneau?
L'agneau est riche en protéines, en vitamines B, en fer et en zinc, qui sont essentiels pour la production d'énergie et la fonction immunitaire.