Estragon Frotte
Artemisia dracunculusFiche Scientifique Nutritionnelle
Estragon Frotte fournit 295 kcal, 22.8g de protéines, 64.5g de glucides et 25.5g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
L'estragon frotté est une herbe séchée connue pour sa saveur aromatique, couramment utilisée dans la cuisine française. Il est riche en vitamines et minéraux, contribuant à ses bienfaits pour la santé.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Utilisé de préférence dans les vinaigrettes, marinades et sauces; peut être ajouté aux plats vers la fin de la cuisson pour préserver la saveur.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez de l'estragon séché de haute qualité qui est aromatique et a une couleur verte vibrante.
Conservez dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre pour préserver la saveur et la puissance.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Peut avoir des effets anti-inflammatoires et antioxydants.
"L'estragon est utilisé depuis l'Antiquité pour ses propriétés médicinales et culinaires."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de quinoa à l'estragon
Une salade rafraîchissante et nutritive, parfaite pour un déjeuner léger. L'estragon ajoute une touche anisée unique qui rehausse les saveurs.
- 200 g de quinoa
- 50 g d'estragon frais haché
- 1 concombre coupé en dés
- 200 g de tomates cerises
- 1 citron (jus)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes.
- 2. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, le concombre, les tomates cerises et l'estragon.
- 3. Assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre avant de servir.
Poulet rôti à l'estragon
Un plat principal savoureux et sain, où le poulet est mariné avec de l'estragon pour une explosion de saveurs.
- 4 cuisses de poulet
- 3 cuillères à soupe d'estragon frais
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 200°C.
- 2. Mélanger l'estragon, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis frotter le mélange sur les cuisses de poulet.
- 3. Rôtir le poulet au four pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit.
Soupe de légumes à l'estragon
Une soupe réconfortante et saine, pleine de légumes frais et parfumée à l'estragon.
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 carottes coupées en dés
- 1 poireau émincé
- 100 g de haricots verts
- 30 g d'estragon frais
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, porter le bouillon de légumes à ébullition.
- 2. Ajouter les carottes, le poireau et les haricots verts, puis cuire pendant 15 minutes.
- 3. Incorporer l'estragon, assaisonner avec du sel et du poivre, puis servir chaud.
Omelette à l'estragon et aux champignons
Une omelette légère et nutritive, parfaite pour le petit déjeuner, avec des champignons et de l'estragon frais.
- 4 œufs
- 100 g de champignons émincés
- 30 g d'estragon frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Battre les œufs dans un bol et assaisonner avec du sel et du poivre.
- 2. Dans une poêle, faire revenir les champignons dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 3. Verser les œufs battus sur les champignons, ajouter l'estragon, cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise, puis plier et servir.
Pesto d'estragon
Un pesto unique et savoureux, idéal pour accompagner des pâtes ou des viandes grillées, avec l'estragon comme ingrédient principal.
- 50 g d'estragon frais
- 30 g de noix de pin
- 50 g de parmesan râpé
- 100 ml d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel au goût
- 1. Dans un mixeur, combiner l'estragon, les noix de pin, le parmesan, l'ail et le sel.
- 2. Mixer en ajoutant lentement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Poisson grillé à l'estragon
Un plat léger et savoureux, où le poisson est mariné avec de l'estragon et grillé à la perfection.
- 2 filets de poisson blanc
- 3 cuillères à soupe d'estragon frais haché
- 1 citron (jus)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Mélanger l'estragon, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un bol.
- 2. Mariner les filets de poisson pendant 30 minutes.
- 3. Griller le poisson sur un barbecue ou une poêle chaude pendant 4-5 minutes de chaque côté.
Tartines à l'estragon et au fromage frais
Des tartines saines et savoureuses, parfaites pour un apéritif ou un déjeuner léger, garnies de fromage frais et d'estragon.
- 4 tranches de pain complet
- 200 g de fromage frais
- 30 g d'estragon frais haché
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
- 1. Mélanger le fromage frais avec l'estragon, le miel, le sel et le poivre.
- 2. Tartiner le mélange sur les tranches de pain.
- 3. Servir frais, éventuellement avec des légumes croquants.
Riz sauvage à l'estragon et aux légumes
Un plat d'accompagnement nutritif et coloré, combinant du riz sauvage et des légumes, parfumé à l'estragon.
- 200 g de riz sauvage
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 courgette coupée en dés
- 30 g d'estragon frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire le riz sauvage selon les instructions du paquet.
- 2. Dans une poêle, faire revenir le poivron et la courgette dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Mélanger le riz cuit avec les légumes et l'estragon, assaisonner avec du sel et du poivre.
Smoothie vert à l'estragon
Un smoothie revitalisant et nutritif, combinant des légumes verts et de l'estragon pour une boisson pleine de bienfaits.
- 1 banane
- 100 g d'épinards frais
- 30 g d'estragon frais
- 200 ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Dans un mixeur, combiner la banane, les épinards, l'estragon, le lait d'amande et le miel.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servir immédiatement dans un grand verre.
Gnocchis de patate douce à l'estragon
Des gnocchis légers et moelleux, à base de patate douce et parfumés à l'estragon, parfaits pour un plat principal original.
- 500 g de patates douces
- 150 g de farine
- 1 œuf
- 30 g d'estragon frais haché
- Sel au goût
- 1. Cuire les patates douces à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les écraser.
- 2. Mélanger les patates écrasées avec la farine, l'œuf, l'estragon et le sel pour former une pâte.
- 3. Former des petits gnocchis et les cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
Foire Aux Questions (FAQ)
Qu'est-ce que l'estragon frotté?
L'estragon frotté est des feuilles d'estragon séchées qui ont été écrasées pour libérer leur saveur.
Comment utiliser l'estragon frotté en cuisine?
Il peut être ajouté aux sauces, vinaigrettes et marinades, ou saupoudré sur des viandes et légumes.
L'estragon est-il bon pour la digestion?
Oui, il est connu pour stimuler l'appétit et aider à la digestion.
Puis-je utiliser de l'estragon frais à la place de l'estragon frotté?
Oui, mais utilisez environ trois fois plus d'estragon frais car il est moins concentré.
Quels sont les bienfaits de l'estragon pour la santé?
L'estragon est riche en antioxydants et peut aider à la digestion et à l'inflammation.
Comment dois-je conserver l'estragon frotté?
Conservez-le dans un endroit frais et sombre dans un récipient hermétique pour préserver sa saveur.
L'estragon peut-il être utilisé dans des tisanes?
Oui, l'estragon peut être infusé dans de l'eau chaude pour faire une tisane savoureuse.
L'estragon est-il sûr pendant la grossesse?
Des quantités modérées dans les aliments sont généralement considérées comme sûres, mais consultez un professionnel de santé pour des suppléments.