Einkorn Coupé en Acier
Triticum monococcumFiche Scientifique Nutritionnelle
Einkorn Coupé en Acier fournit 150 kcal, 5.5g de protéines, 30g de glucides et 5g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
L'einkorn coupé en acier est un grain entier qui conserve son son et son germe riches, offrant une texture moelleuse et une saveur de noisette. C'est l'un des grains cultivés les plus anciens, connu pour sa haute teneur en protéines et en fibres.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Pour préparer l'einkorn coupé en acier, rincez les grains et faites-les cuire dans de l'eau ou du bouillon pendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Il peut être utilisé dans des salades, des bouillies ou comme accompagnement.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez l'einkorn coupé en acier qui est entier et exempt de signes d'humidité ou de parasites. Recherchez un arôme frais.
Conservez dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Pour une durée de conservation prolongée, réfrigérez ou congelez.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Un caroténoïde qui soutient la santé oculaire et peut réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l'âge.
Des fibres solubles qui aident à réduire les niveaux de cholestérol et à améliorer la santé cardiaque.
"L'einkorn est considéré comme le premier blé cultivé, datant de plus de 10 000 ans, et est encore cultivé dans certaines régions aujourd'hui."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de quinoa et Einkorn
Une salade colorée et nutritive alliant le quinoa et l'Einkorn pour une explosion de saveurs et de bienfaits.
- 150g de quinoa
- 100g d'Einkorn Coupé en Acier
- 1 concombre
- 2 tomates cerises
- 1 avocat
- 1 citron
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1. Cuire le quinoa et l'Einkorn selon les instructions sur l'emballage.
- 2. Couper le concombre, les tomates et l'avocat en dés.
- 3. Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier, assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Galettes d'Einkorn aux légumes
Des galettes croustillantes à base d'Einkorn et de légumes, parfaites pour un repas léger et équilibré.
- 200g d'Einkorn Coupé en Acier
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 1. Râper la carotte et la courgette, puis les mélanger avec l'Einkorn, l'œuf, la farine, le sel et le poivre.
- 2. Former des galettes et les faire cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- 3. Servir chaud avec une sauce au yaourt.
Porridge d'Einkorn aux fruits
Un petit-déjeuner réconfortant et nutritif à base de flocons d'Einkorn, garni de fruits frais.
- 100g de flocons d'Einkorn Coupé en Acier
- 300ml de lait d'amande
- 1 banane
- 1 cuillère à soupe de miel
- cannelle
- 1. Dans une casserole, porter le lait d'amande à ébullition et ajouter les flocons d'Einkorn.
- 2. Laisser mijoter pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
- 3. Servir dans un bol, ajouter des tranches de banane, un filet de miel et une pincée de cannelle.
Soupe de légumes et Einkorn
Une soupe réconfortante et riche en fibres, parfaite pour les journées fraîches.
- 100g d'Einkorn Coupé en Acier
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 poireau
- 1 litre de bouillon de légumes
- herbes de Provence
- sel
- poivre
- 1. Faire revenir l'oignon émincé dans une grande casserole avec un peu d'huile d'olive.
- 2. Ajouter les carottes et le poireau coupés en dés, puis verser le bouillon et l'Einkorn.
- 3. Laisser mijoter pendant 30 minutes, assaisonner avec les herbes, le sel et le poivre avant de servir.
Pâtes d'Einkorn aux champignons
Des pâtes saines et savoureuses, préparées avec de l'Einkorn et des champignons sautés.
- 200g de pâtes d'Einkorn
- 200g de champignons
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- persil frais
- sel
- poivre
- 1. Cuire les pâtes d'Einkorn selon les instructions sur l'emballage.
- 2. Dans une poêle, faire revenir l'ail et les champignons dans l'huile d'olive.
- 3. Ajouter les pâtes cuites, assaisonner avec le sel, le poivre et le persil haché avant de servir.
Pain d'Einkorn aux noix
Un pain nourrissant à base d'Einkorn et de noix, idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter.
- 500g de farine d'Einkorn Coupé en Acier
- 300ml d'eau tiède
- 10g de levure de boulanger
- 100g de noix
- 1 cuillère à café de sel
- 1. Dissoudre la levure dans l'eau tiède et laisser reposer 10 minutes.
- 2. Mélanger la farine, le sel et les noix, puis ajouter l'eau avec la levure.
- 3. Pétrir la pâte, laisser lever pendant 1 heure, puis façonner et cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
Muffins d'Einkorn aux myrtilles
Des muffins moelleux et sains, préparés avec de la farine d'Einkorn et des myrtilles fraîches.
- 200g de farine d'Einkorn Coupé en Acier
- 100g de myrtilles
- 2 œufs
- 100ml de lait
- 50g de miel
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1. Préchauffer le four à 180°C et préparer des moules à muffins.
- 2. Dans un bol, mélanger la farine, la levure, les œufs, le lait et le miel.
- 3. Incorporer les myrtilles, verser dans les moules et cuire pendant 20 minutes.
Bowl de petit-déjeuner à l'Einkorn
Un bowl nutritif et coloré, parfait pour commencer la journée avec énergie.
- 100g d'Einkorn Coupé en Acier cuit
- 1 yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de miel
- fruits frais (banane, fraises)
- graines de chia
- 1. Dans un bol, disposer l'Einkorn cuit au fond.
- 2. Ajouter le yaourt par-dessus, puis garnir de fruits frais et de graines de chia.
- 3. Arroser de miel avant de déguster.
Risotto d'Einkorn aux asperges
Un risotto crémeux et savoureux à base d'Einkorn et d'asperges, idéal pour un repas léger.
- 200g d'Einkorn Coupé en Acier
- 1 oignon
- 250g d'asperges
- 500ml de bouillon de légumes
- 50g de parmesan
- huile d'olive
- sel
- poivre
- 1. Faire revenir l'oignon émincé dans une casserole avec de l'huile d'olive.
- 2. Ajouter l'Einkorn et les asperges coupées, puis verser le bouillon progressivement en remuant.
- 3. Incorporer le parmesan, assaisonner et servir chaud.
Crêpes d'Einkorn aux épinards
Des crêpes légères à base d'Einkorn, garnies d'une délicieuse préparation aux épinards.
- 150g de farine d'Einkorn Coupé en Acier
- 2 œufs
- 300ml de lait
- 200g d'épinards
- 1 oignon
- sel
- poivre
- 1. Mélanger la farine, les œufs et le lait pour obtenir une pâte lisse.
- 2. Faire cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive.
- 3. Faire revenir l'oignon et les épinards, assaisonner, puis garnir les crêpes avant de les plier.
Foire Aux Questions (FAQ)
Qu'est-ce que l'einkorn coupé en acier?
L'einkorn coupé en acier est une forme de blé einkorn entier qui a été coupée en morceaux, offrant une texture moelleuse et une saveur de noisette.
Comment cuisiner l'einkorn coupé en acier?
Rincez les grains et faites-les cuire dans de l'eau ou du bouillon pendant 20-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Utilisez un ratio de 1 partie d'einkorn pour 3 parties de liquide.
L'einkorn coupé en acier est-il sans gluten?
Non, l'einkorn coupé en acier contient du gluten et n'est pas adapté à ceux qui ont une sensibilité au gluten ou une maladie cœliaque.
Quels sont les bienfaits de l'einkorn coupé en acier?
Il est riche en protéines, en fibres et en nutriments essentiels, qui soutiennent la santé digestive et peuvent réduire le risque de maladies chroniques.
Puis-je utiliser l'einkorn coupé en acier en pâtisserie?
Oui, vous pouvez l'utiliser en pâtisserie, mais cela peut nécessiter des ajustements aux recettes en raison de sa densité et de son absorption d'humidité.
Comment dois-je stocker l'einkorn coupé en acier?
Conservez-le dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Il peut également être réfrigéré ou congelé pour une durée de conservation plus longue.
L'einkorn coupé en acier est-il plus nutritif que le blé ordinaire?
Oui, l'einkorn est souvent considéré comme plus nutritif en raison de sa teneur plus élevée en protéines et de ses niveaux de gluten plus bas.
Quels plats puis-je préparer avec l'einkorn coupé en acier?
Vous pouvez l'utiliser dans des salades, des bouillies, des soupes ou comme accompagnement pour améliorer la valeur nutritionnelle de vos repas.