Edamame
Glycine maxRapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
L'edamame peut être bouilli ou cuit à la vapeur et est mieux apprécié légèrement salé. Il peut également être ajouté aux salades, aux sautés ou mélangé dans des dips.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des gousses d'edamame qui sont vertes et fermes au toucher, en évitant celles qui sont jaunes ou flétries.
Conservez l'edamame frais au réfrigérateur et consommez-le dans quelques jours. L'edamame congelé peut être conservé pendant plusieurs mois.
Mythes vs Réalités
MythL'edamame est malsain car c'est un produit à base de soja.+
MythOn peut manger l'edamame cru.+
MythL'edamame fait grossir.+
Recettes Saines
Salade d'Edamame et Quinoa
Cette salade colorée combine des edamames riches en protéines avec du quinoa pour un repas nutritif et équilibré.
- 200g d'edamame
- 150g de quinoa
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 concombre coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Faites cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage et laissez-le refroidir.
- 2. Dans une grande saladier, mélangez les edamames, le poivron, le concombre et le quinoa refroidi.
- 3. Ajoutez le vinaigre de riz, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélangez bien avant de servir.
Soupe d'Edamame et Menthe
Une soupe légère et rafraîchissante, parfaite pour les jours chauds, alliant edamame et menthe.
- 300g d'edamame
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d'ail
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 bouquet de menthe fraîche
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajoutez les edamames et le bouillon de légumes, puis laissez mijoter pendant 15 minutes.
- 3. Incorporez la menthe, mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse et assaisonnez avant de servir.
Burgers Végétariens d'Edamame
Ces burgers savoureux à base d'edamame sont une alternative saine et délicieuse aux burgers traditionnels.
- 250g d'edamame
- 100g de flocons d'avoine
- 1 carotte râpée
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Pain à burger complet
- 1. Mixez les edamames dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une purée grossière.
- 2. Ajoutez les flocons d'avoine, la carotte, le cumin, le sel et le poivre, puis formez des galettes.
- 3. Faites cuire les galettes dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, puis servez dans des pains à burger.
Pâtes aux Edamames et Pesto
Un plat de pâtes rapide et sain, agrémenté d'un pesto maison à base d'edamame.
- 200g de pâtes complètes
- 150g d'edamame
- 50g de basilic frais
- 30g de noix de cajou
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Parmesan râpé au goût
- 1. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage.
- 2. Dans un mixeur, combinez les edamames, le basilic, les noix de cajou et l'huile d'olive pour faire le pesto.
- 3. Mélangez les pâtes cuites avec le pesto et le parmesan avant de servir.
Ragoût d'Edamame et Légumes
Un ragoût réconfortant et nutritif, rempli de légumes de saison et d'edamame.
- 200g d'edamame
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 courgette coupée en dés
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- 1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajoutez les carottes, la courgette et les tomates concassées, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- 3. Incorporez les edamames et les herbes, puis laissez cuire encore 10 minutes avant de servir.
Tacos d'Edamame et Avocat
Des tacos sains et colorés remplis d'edamame et d'avocat crémeux, parfaits pour un repas léger.
- 8 tortillas de maïs
- 200g d'edamame
- 1 avocat
- 1 tomate coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Coriandre fraîche
- 1. Écrasez l'avocat avec le jus de citron et assaisonnez.
- 2. Faites cuire les edamames et mélangez-les avec la tomate.
- 3. Garnissez les tortillas avec le mélange d'edamame et la purée d'avocat, puis ajoutez de la coriandre avant de servir.
Edamame Sauté au Sésame
Un accompagnement simple et savoureux, les edamames sautés au sésame sont parfaits pour toute occasion.
- 300g d'edamame
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 gousse d'ail émincée
- Sel au goût
- 1. Dans une poêle, chauffez l'huile de sésame et ajoutez l'ail émincé.
- 2. Ajoutez les edamames et faites sauter pendant 5 minutes.
- 3. Parsemez de graines de sésame et de sel avant de servir.
Smoothie Vert à l'Edamame
Un smoothie nutritif et rafraîchissant, parfait pour le petit déjeuner ou comme collation.
- 100g d'edamame
- 1 banane
- 200ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de miel
- Épinards frais
- 1. Dans un mixeur, combinez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 2. Versez dans un verre et dégustez immédiatement.
- 3. Ajoutez des glaçons si vous préférez un smoothie plus frais.
Bowl de Riz et Edamame
Un bowl équilibré avec du riz, des edamames et des légumes croquants, idéal pour un déjeuner sain.
- 150g de riz brun
- 200g d'edamame
- 1 carotte râpée
- 1 avocat en tranches
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Graines de sésame pour garnir
- 1. Faites cuire le riz brun selon les instructions.
- 2. Dans un bol, disposez le riz, les edamames, la carotte et l'avocat.
- 3. Arrosez de sauce soja et parsemez de graines de sésame avant de servir.
Edamame au Curry et Coco
Un plat exotique qui combine la douceur du lait de coco avec le goût épicé du curry et la texture des edamames.
- 200g d'edamame
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 1 oignon émincé
- Coriandre fraîche pour garnir
- 1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajoutez la pâte de curry et le lait de coco, puis laissez mijoter.
- 3. Incorporez les edamames et laissez cuire pendant 10 minutes, puis garnissez de coriandre avant de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
Qu'est-ce que l'edamame?
L'edamame est un soja immature récolté avant sa maturation, généralement consommé cuit ou à la vapeur.
L'edamame est-il sain?
Oui, l'edamame est riche en protéines, en fibres, en vitamines et en minéraux, ce qui en fait un ajout nutritif à un régime équilibré.
Comment préparer l'edamame?
L'edamame peut être bouilli ou cuit à la vapeur pendant environ 5-10 minutes et servi avec une pincée de sel.
Peut-on manger l'edamame cru?
Il n'est pas recommandé de manger l'edamame cru, car il est généralement consommé cuit pour une meilleure digestibilité.
Quel est l'indice glycémique de l'edamame?
L'edamame a un faible indice glycémique de 15, ce qui le rend adapté à la gestion de la glycémie.
Combien de protéines contient l'edamame?
L'edamame contient environ 11,9 grammes de protéines pour 100 grammes.
L'edamame convient-il aux végétaliens?
Oui, l'edamame est une excellente source de protéines végétales, ce qui le rend idéal pour les végétaliens.
Comment conserver l'edamame?
L'edamame frais doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans quelques jours pour une fraîcheur optimale.