Cuisse de Lapin Rôtie
Oryctolagus cuniculusFiche Scientifique Nutritionnelle
Cuisse de Lapin Rôtie fournit 173 kcal, 24.5g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Les cuisses de lapin rôties sont une source maigre de protéines, riches en nutriments essentiels et faibles en gras, ce qui en fait un choix sain pour les amateurs de viande.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Rôtir au four à 190°C (375°F) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C (165°F). Assaisonner avec des herbes et des épices pour rehausser la saveur.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des cuisses de lapin qui sont roses et humides, sans odeurs désagréables. Recherchez une chair ferme et évitez toute décoloration.
Conservez la viande de lapin crue au réfrigérateur et utilisez-la dans les 2 jours. Le lapin cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient la production d'énergie musculaire.
Peut améliorer les performances sportives.
"La viande de lapin est l'une des viandes les plus maigres disponibles, contenant moins de graisse que le poulet ou le bœuf."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Cuisse de Lapin Rôtie aux Herbes de Provence
Une cuisse de lapin rôtie délicatement assaisonnée avec des herbes de Provence, parfaite pour un repas sain et savoureux.
- 1 cuisse de lapin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 gousse d'ail écrasée
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Mélangez l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail, le sel et le poivre.
- 3. Badigeonnez la cuisse de lapin avec ce mélange et rôtissez pendant 45 minutes.
Cuisse de Lapin Rôtie au Miel et aux Carottes
Une recette sucrée-salée avec une cuisse de lapin rôtie au miel accompagnée de carottes rôties, idéale pour un dîner léger.
- 1 cuisse de lapin
- 2 cuillères à soupe de miel
- 4 carottes coupées en bâtonnets
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 200°C.
- 2. Mélangez le miel avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 3. Badigeonnez la cuisse de lapin et disposez les carottes autour, puis rôtissez pendant 50 minutes.
Cuisse de Lapin Rôtie aux Agrumes
Une cuisse de lapin rôtie marinée dans un mélange d'agrumes, offrant une explosion de saveurs fraîches et légères.
- 1 cuisse de lapin
- 1 orange pressée
- 1 citron pressé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Mélangez le jus d'orange et de citron avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 2. Marinez la cuisse de lapin pendant 1 heure.
- 3. Rôtissez au four à 190°C pendant 45 minutes.
Cuisse de Lapin Rôtie aux Champignons et Épinards
Une recette riche en saveurs avec des champignons et des épinards, parfaite pour un repas nutritif.
- 1 cuisse de lapin
- 200g de champignons
- 100g d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Faites revenir les champignons dans l'huile d'olive, ajoutez les épinards jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
- 3. Disposez la cuisse de lapin sur les légumes et rôtissez pendant 50 minutes.
Cuisse de Lapin Rôtie au Vin Blanc
Une cuisse de lapin rôtie lentement dans un vin blanc aromatique, offrant une viande tendre et juteuse.
- 1 cuisse de lapin
- 200ml de vin blanc sec
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 190°C.
- 2. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez le vin blanc et portez à ébullition.
- 3. Ajoutez la cuisse de lapin et rôtissez pendant 1 heure en arrosant régulièrement.
Cuisse de Lapin Rôtie aux Olives et Tomates
Une recette méditerranéenne avec des olives et des tomates, idéale pour un repas convivial et sain.
- 1 cuisse de lapin
- 100g d'olives noires
- 200g de tomates cerises
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 200°C.
- 2. Disposez la cuisse de lapin dans un plat, ajoutez les olives et les tomates, puis arrosez d'huile d'olive.
- 3. Rôtissez pendant 45 minutes en arrosant de temps en temps.
Cuisse de Lapin Rôtie aux Légumes de Saison
Une cuisse de lapin rôtie accompagnée de légumes de saison, pour un plat équilibré et coloré.
- 1 cuisse de lapin
- 2 courgettes coupées
- 1 poivron rouge coupé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Disposez la cuisse de lapin et les légumes dans un plat, arrosez d'huile d'olive, salez et poivrez.
- 3. Rôtissez pendant 50 minutes en mélangeant les légumes à mi-cuisson.
Cuisse de Lapin Rôtie à la Moutarde et au Thym
Une cuisse de lapin marinée à la moutarde et au thym, offrant une croûte savoureuse et croustillante.
- 1 cuisse de lapin
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 190°C.
- 2. Mélangez la moutarde, le thym, l'huile, le sel et le poivre.
- 3. Badigeonnez la cuisse de lapin et rôtissez pendant 45 minutes.
Cuisse de Lapin Rôtie aux Poires et Noix
Une combinaison sucrée-salée de cuisse de lapin avec des poires et des noix, parfaite pour un repas festif.
- 1 cuisse de lapin
- 2 poires coupées
- 50g de noix concassées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 200°C.
- 2. Disposez la cuisse de lapin dans un plat, ajoutez les poires et les noix, puis arrosez d'huile d'olive.
- 3. Rôtissez pendant 50 minutes en arrosant de temps en temps.
Foire Aux Questions (FAQ)
La viande de lapin est-elle saine?
Oui, la viande de lapin est faible en gras et riche en protéines, ce qui en fait un choix sain.
Comment dois-je cuisiner les cuisses de lapin?
Rôtissez-les au four ou grillez-les pour de meilleurs résultats.
Quels sont les bienfaits nutritionnels de la viande de lapin?
La viande de lapin est riche en protéines, en vitamines B et en minéraux comme le phosphore et le sélénium.
Puis-je remplacer le lapin par du poulet dans les recettes?
Oui, le lapin peut être utilisé comme substitut du poulet dans de nombreuses recettes.
La viande de lapin est-elle sûre à manger?
Oui, tant qu'elle est cuite correctement à une température interne de 74°C (165°F).
Où puis-je acheter de la viande de lapin?
La viande de lapin peut être trouvée dans des boucheries spécialisées ou des marchés fermiers.
Comment conserver la viande de lapin restante?
Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Quelle est la meilleure façon d'assaisonner la viande de lapin?
Utilisez des herbes comme le romarin, le thym et l'ail pour un plat savoureux.