Cuisse de Faisan Braisée
Phasianus colchicusFiche Scientifique Nutritionnelle
Cuisse de Faisan Braisée fournit 150 kcal, 28g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
La cuisse de faisan braisée est une coupe tendre et savoureuse de viande, souvent utilisée dans des plats gastronomiques. Elle est riche en protéines et fournit des nutriments essentiels.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux préparée par braisage lent pour rehausser la tendreté et la saveur. Accompagnez de sauces riches ou de légumes.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez un faisan qui est ferme au toucher et a une odeur fraîche. Recherchez une viande de couleur riche.
Conservez au réfrigérateur pendant 2 jours maximum ou congelez pour un stockage plus long. Décongelez au réfrigérateur avant de cuisiner.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient l'énergie et la performance musculaire.
"La viande de faisan est un délice depuis l'Antiquité, souvent associée à la noblesse et à la haute cuisine."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Cuisse de Faisan Braisée aux Légumes Rôtis
Une cuisse de faisan braisée lentement, accompagnée de légumes de saison rôtis pour un plat savoureux et nutritif.
- 2 cuisses de faisan
- 4 carottes
- 2 courgettes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet garni
- sel et poivre au goût
- 1. Préchauffez le four à 180°C.
- 2. Dans une cocotte, faites dorer les cuisses de faisan dans l'huile d'olive, puis ajoutez les légumes coupés en morceaux.
- 3. Ajoutez le bouquet garni, assaisonnez et enfournez pendant 1 heure.
Cuisse de Faisan Braisée au Vin Rouge et Champignons
Un plat raffiné où la cuisse de faisan est braisée dans un vin rouge corsé, accompagnée de champignons savoureux.
- 2 cuisses de faisan
- 200 ml de vin rouge
- 150 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de beurre
- sel et poivre
- 1. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'échalote et les champignons.
- 2. Ajoutez les cuisses de faisan et le vin rouge, puis laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.
- 3. Servez chaud avec des légumes vapeur.
Cuisse de Faisan Braisée aux Agrumes
Une recette originale où la cuisse de faisan est braisée avec des agrumes pour une touche de fraîcheur et de légèreté.
- 2 cuisses de faisan
- 1 orange
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- sel et poivre
- 1. Préchauffez le four à 160°C.
- 2. Mélangez le jus d'orange et de citron avec le miel et le gingembre, puis versez sur les cuisses de faisan dans un plat allant au four.
- 3. Enfournez pendant 1 heure, en arrosant régulièrement.
Cuisse de Faisan Braisée aux Épices du Monde
Une cuisse de faisan braisée avec un mélange d'épices exotiques pour un voyage culinaire plein de saveurs.
- 2 cuisses de faisan
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1. Mélangez les épices avec l'huile d'olive et frottez sur les cuisses de faisan.
- 2. Faites dorer les cuisses dans une cocotte, puis ajoutez un peu d'eau et couvrez.
- 3. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Cuisse de Faisan Braisée à la Moutarde et au Miel
Une recette savoureuse où la cuisse de faisan est braisée dans une sauce moutarde-miel, apportant une belle harmonie de saveurs.
- 2 cuisses de faisan
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 oignon
- 200 ml de bouillon de volaille
- sel et poivre
- 1. Faites revenir l'oignon dans une cocotte, puis ajoutez les cuisses de faisan.
- 2. Mélangez la moutarde et le miel avec le bouillon, puis versez sur la viande.
- 3. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
Cuisse de Faisan Braisée aux Herbes de Provence
Une cuisse de faisan braisée avec des herbes de Provence pour un goût authentique et parfumé.
- 2 cuisses de faisan
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 litre de bouillon de volaille
- sel et poivre
- 1. Faites dorer les cuisses de faisan avec l'oignon dans une cocotte.
- 2. Ajoutez les carottes, les herbes de Provence et le bouillon.
- 3. Couvrez et laissez mijoter pendant 1h30.
Cuisse de Faisan Braisée à la Pomme et au Cidre
Une recette automnale où la cuisse de faisan est braisée avec des pommes et du cidre pour une douceur naturelle.
- 2 cuisses de faisan
- 2 pommes
- 300 ml de cidre
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de beurre
- sel et poivre
- 1. Faites fondre le beurre et faites revenir l'oignon, puis ajoutez les cuisses de faisan.
- 2. Incorporez le cidre et les pommes coupées en quartiers.
- 3. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Cuisse de Faisan Braisée au Lait de Coco et Curry
Une recette crémeuse et épicée où la cuisse de faisan est braisée dans du lait de coco et du curry pour un goût exotique.
- 2 cuisses de faisan
- 400 ml de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajoutez les cuisses de faisan.
- 2. Incorporez le lait de coco et la pâte de curry.
- 3. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
Cuisse de Faisan Braisée aux Lentilles
Un plat réconfortant où la cuisse de faisan est braisée avec des lentilles pour un repas riche en protéines et en fibres.
- 2 cuisses de faisan
- 200 g de lentilles vertes
- 1 carotte
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de volaille
- sel et poivre
- 1. Faites dorer les cuisses de faisan avec l'oignon et la carotte dans une cocotte.
- 2. Ajoutez les lentilles et le bouillon, puis couvrez.
- 3. Laissez mijoter pendant 1 heure.
Cuisse de Faisan Braisée à la Tomate et Basilic
Une recette estivale où la cuisse de faisan est braisée dans une sauce tomate fraîche avec du basilic.
- 2 cuisses de faisan
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet de basilic
- sel et poivre
- 1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une cocotte, puis ajoutez les cuisses de faisan.
- 2. Incorporez les tomates et le basilic, puis assaisonnez.
- 3. Couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
Foire Aux Questions (FAQ)
La viande de faisan est-elle saine?
Oui, la viande de faisan est maigre et riche en protéines, ce qui en fait un choix sain.
Comment devrais-je cuisiner la cuisse de faisan?
Des méthodes de braisage ou de cuisson lente sont recommandées pour la tendreté.
Quels sont les bienfaits nutritionnels du faisan?
Le faisan est riche en protéines, en vitamines B12 et B3, et en minéraux essentiels.
Puis-je remplacer le faisan par du poulet?
Oui, le faisan peut être utilisé comme substitut du poulet dans de nombreuses recettes.
Quelle est la meilleure façon d'assaisonner le faisan?
Utilisez des herbes comme le thym, le romarin et l'ail pour un meilleur goût.
La viande de faisan a-t-elle un goût fort?
Le faisan a une saveur légèrement forte, qui peut être rehaussée par un assaisonnement approprié.
Comment savoir quand le faisan est cuit?
Le faisan doit atteindre une température interne de 165°F (74°C).
Où puis-je acheter de la viande de faisan?
Le faisan peut être trouvé dans des marchés de viande spécialisés ou commandé en ligne.