Crème Épaisse Cultivée
Lactococcus lactisFiche Scientifique Nutritionnelle
Crème Épaisse Cultivée fournit 340 kcal, 2g de protéines, 3g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'C', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
La crème épaisse cultivée est un produit laitier riche fabriqué en fermentant de la crème épaisse avec des cultures bactériennes spécifiques, ce qui donne un goût acidulé et une consistance plus épaisse. Elle est souvent utilisée en cuisine et en pâtisserie pour sa texture crémeuse et sa capacité à rehausser les saveurs.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux utilisée dans les sauces, les soupes et les desserts. Peut être fouettée pour des garnitures ou incorporée dans des recettes pour plus de crémeux.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez de la crème épaisse cultivée qui est fraîche, avec une étiquette propre et sans conservateurs ajoutés.
Conservez au réfrigérateur et consommez dans la semaine suivant l'ouverture. Gardez bien fermé pour maintenir la fraîcheur.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Favorise la santé intestinale et aide à la digestion.
"La crème épaisse cultivée est utilisée depuis des siècles dans diverses cultures pour son goût et ses propriétés de conservation."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Quinoa à la Crème Épaisse
Une salade nutritive de quinoa, agrémentée de légumes croquants et d'une vinaigrette crémeuse à la crème épaisse cultivée.
- 200 g de quinoa
- 100 g de tomates cerises
- 1 concombre
- 50 g de feta
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse cultivée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
- 2. Couper les tomates cerises et le concombre en dés, puis les mélanger avec le quinoa.
- 3. Dans un bol, mélanger la crème épaisse cultivée, le jus de citron, le sel et le poivre, puis incorporer à la salade.
Soupe de Carottes et Crème Épaisse
Une soupe veloutée de carottes, rehaussée d'une touche de crème épaisse cultivée pour une texture crémeuse et réconfortante.
- 500 g de carottes
- 1 oignon
- 500 ml de bouillon de légumes
- 100 g de crème épaisse cultivée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter les carottes coupées en rondelles et le bouillon de légumes, puis cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- 3. Mixer la soupe, ajouter la crème épaisse cultivée, assaisonner et servir chaud.
Pasta à la Crème Épaisse et Épinards
Des pâtes complètes enrobées d'une sauce crémeuse aux épinards et à la crème épaisse cultivée, parfaites pour un repas sain.
- 250 g de pâtes complètes
- 200 g d'épinards frais
- 100 g de crème épaisse cultivée
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- 2. Dans une poêle, faire revenir l'ail haché dans l'huile d'olive, ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- 3. Incorporer la crème épaisse cultivée aux épinards, mélanger avec les pâtes et assaisonner.
Tartinade de Betterave et Crème Épaisse
Une tartinade colorée à base de betteraves et de crème épaisse cultivée, parfaite pour vos apéritifs sains.
- 200 g de betteraves cuites
- 100 g de crème épaisse cultivée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- Pain complet pour servir
- 1. Mixer les betteraves avec la crème épaisse cultivée et le jus de citron jusqu'à obtenir une texture lisse.
- 2. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
- 3. Servir sur des tranches de pain complet.
Crêpes à la Crème Épaisse et Fruits
Des crêpes légères garnies de crème épaisse cultivée et de fruits frais pour un petit-déjeuner sain et délicieux.
- 100 g de farine complète
- 2 œufs
- 250 ml de lait
- 100 g de crème épaisse cultivée
- Fruits frais au choix (bananes, fraises, etc.)
- 1. Dans un bol, mélanger la farine, les œufs et le lait pour obtenir une pâte lisse.
- 2. Faire cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
- 3. Garnir les crêpes de crème épaisse cultivée et de fruits frais avant de servir.
Riz au Lait à la Crème Épaisse
Un dessert crémeux et réconfortant à base de riz au lait, enrichi de crème épaisse cultivée pour une texture onctueuse.
- 100 g de riz rond
- 500 ml de lait
- 50 g de sucre
- 100 g de crème épaisse cultivée
- 1 gousse de vanille
- 1. Dans une casserole, cuire le riz dans le lait avec le sucre et la gousse de vanille jusqu'à ce que le riz soit tendre.
- 2. Retirer la gousse de vanille et incorporer la crème épaisse cultivée.
- 3. Servir tiède ou froid, selon votre préférence.
Gâteau au Yaourt et Crème Épaisse
Un gâteau moelleux au yaourt, agrémenté de crème épaisse cultivée pour une douceur légère et saine.
- 1 pot de yaourt nature
- 2 pots de sucre
- 3 pots de farine
- 1 pot d'huile d'olive
- 3 œufs
- 100 g de crème épaisse cultivée
- 1 sachet de levure chimique
- 1. Dans un bol, mélanger le yaourt, le sucre, les œufs et l'huile d'olive.
- 2. Ajouter la farine et la levure, puis incorporer la crème épaisse cultivée.
- 3. Verser dans un moule et cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes.
Smoothie Bowl à la Crème Épaisse
Un smoothie bowl nutritif à base de fruits et de crème épaisse cultivée, garni de granola et de graines.
- 1 banane
- 100 g de fruits rouges
- 100 g de crème épaisse cultivée
- 50 g de granola
- Graines de chia pour la garniture
- 1. Mixer la banane, les fruits rouges et la crème épaisse cultivée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 2. Verser dans un bol et garnir de granola et de graines de chia.
- 3. Servir immédiatement pour un petit-déjeuner sain.
Pommes au Four à la Crème Épaisse
Des pommes au four délicieusement parfumées, servies avec une cuillerée de crème épaisse cultivée pour une touche gourmande.
- 4 pommes
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 100 g de crème épaisse cultivée
- 1. Préchauffer le four à 180°C et évider les pommes.
- 2. Farcir les pommes avec le miel et la cannelle, puis les placer dans un plat allant au four.
- 3. Cuire au four pendant 25 minutes et servir avec de la crème épaisse cultivée.
Tartes aux Légumes et Crème Épaisse
Des mini tartes salées aux légumes de saison, enrichies de crème épaisse cultivée pour une texture crémeuse.
- 1 pâte brisée
- 200 g de légumes variés (courgettes, poivrons)
- 100 g de crème épaisse cultivée
- 2 œufs
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C et étaler la pâte brisée dans des moules à tarte.
- 2. Dans un bol, mélanger les légumes coupés, la crème épaisse cultivée, les œufs, le sel et le poivre.
- 3. Verser le mélange sur la pâte et cuire au four pendant 30 minutes.
Foire Aux Questions (FAQ)
Qu'est-ce que la crème épaisse cultivée?
La crème épaisse cultivée est de la crème épaisse fermentée avec des bactéries spécifiques, lui donnant un goût acidulé et une texture plus épaisse.
Comment la crème épaisse cultivée est-elle différente de la crème épaisse ordinaire?
La crème épaisse cultivée a un goût acidulé en raison de la fermentation, tandis que la crème épaisse ordinaire est simplement la partie grasse du lait.
Puis-je utiliser de la crème épaisse cultivée en pâtisserie?
Oui, elle peut être utilisée en pâtisserie pour ajouter de l'humidité et de la richesse aux gâteaux et pâtisseries.
La crème épaisse cultivée est-elle saine?
Avec modération, elle peut faire partie d'un régime alimentaire sain, fournissant des graisses et des probiotiques.
Comment dois-je conserver la crème épaisse cultivée?
Conservez-la au réfrigérateur et utilisez-la dans la semaine suivant son ouverture pour une meilleure qualité.
Puis-je faire de la crème épaisse cultivée à la maison?
Oui, en ajoutant une petite quantité de babeurre ou de yaourt à la crème épaisse et en laissant reposer à température ambiante jusqu'à épaississement.
Quels sont les usages de la crème épaisse cultivée?
Elle peut être utilisée dans des sauces, des soupes, des vinaigrettes et des desserts pour plus de crémeux et de saveur.
La crème épaisse cultivée contient-elle des probiotiques?
Oui, elle contient des cultures vivantes qui peuvent bénéficier à la santé intestinale.