Cou de Mouton Salé
Ovis ariesFiche Scientifique Nutritionnelle
Cou de Mouton Salé fournit 250 kcal, 25g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le cou de mouton salé est une coupe de viande savoureuse souvent utilisée dans des plats traditionnels. Il est riche en protéines et en nutriments essentiels, ce qui en fait une option copieuse pour diverses applications culinaires.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux préparé par cuisson lente ou braisage pour améliorer la tendreté et la saveur.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des morceaux qui sont d'un rose vif avec une décoloration minimale et une bonne quantité de marbrure.
Conservez au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou congelez pendant 6 mois.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient l'énergie musculaire et la performance.
Peut soutenir la santé cardiovasculaire.
"Le cou de mouton est souvent négligé mais est prisé pour sa saveur riche et sa tendreté lorsqu'il est bien cuit."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Cou de Mouton Salé aux Agrumes
Cette salade fraîche et colorée combine le goût salé du cou de mouton avec des agrumes juteux pour un plat léger et nutritif.
- 200g de cou de mouton salé
- 1 orange pelée et coupée en dés
- 1 pamplemousse rose pelé et coupé en dés
- 100g de roquette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire bouillir le cou de mouton salé pendant 30 minutes pour réduire le sel.
- 2. Dans un grand saladier, mélanger la roquette, l'orange et le pamplemousse.
- 3. Ajouter le cou de mouton refroidi, assaisonner avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis servir.
Tacos de Cou de Mouton Salé et Avocat
Des tacos sains et savoureux, garnis de cou de mouton salé et d'avocat crémeux, parfaits pour un repas rapide.
- 200g de cou de mouton salé
- 4 petites tortillas de maïs
- 1 avocat mûr
- 1 tomate coupée en dés
- Coriandre fraîche
- Jus de 1 citron vert
- 1. Faire cuire le cou de mouton salé à la poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Écraser l'avocat et le mélanger avec le jus de citron vert, le sel et le poivre.
- 3. Garnir les tortillas avec le cou de mouton, l'avocat, la tomate et la coriandre avant de servir.
Cou de Mouton Salé aux Légumes Rôtis
Un plat réconfortant de cou de mouton salé accompagné de légumes rôtis, parfait pour un dîner nutritif.
- 250g de cou de mouton salé
- 2 carottes coupées en bâtonnets
- 1 courgette coupée en rondelles
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Herbes de Provence
- 1. Préchauffer le four à 200°C.
- 2. Disposer les légumes sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive et saupoudrer d'herbes de Provence.
- 3. Faire rôtir pendant 25 minutes, puis ajouter le cou de mouton salé et rôtir encore 10 minutes.
Soupe de Lentilles et Cou de Mouton Salé
Une soupe réconfortante et nourrissante, riche en protéines grâce au cou de mouton salé et aux lentilles.
- 150g de cou de mouton salé
- 200g de lentilles vertes
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et les carottes dans l'huile d'olive.
- 2. Ajouter le cou de mouton salé et les lentilles, puis verser le bouillon.
- 3. Laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Brochettes de Cou de Mouton Salé et Légumes
Des brochettes colorées et saines, idéales pour un barbecue, alliant le cou de mouton salé à des légumes croquants.
- 200g de cou de mouton salé
- 1 courgette coupée en rondelles
- 1 poivron jaune coupé en morceaux
- 1 oignon rouge coupé en quartiers
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Couper le cou de mouton en cubes et mariner avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 2. Enfiler les cubes de cou de mouton et les légumes sur des brochettes.
- 3. Griller sur le barbecue pendant 10-15 minutes en retournant régulièrement.
Ragoût de Cou de Mouton Salé aux Haricots
Un ragoût riche et savoureux, parfait pour les soirées fraîches, combinant cou de mouton salé et haricots blancs.
- 200g de cou de mouton salé
- 250g de haricots blancs cuits
- 1 oignon haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 litre de bouillon de volaille
- Thym frais
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter le cou de mouton salé et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
- 3. Incorporer les haricots et le thym, puis cuire encore 10 minutes avant de servir.
Pâtes au Cou de Mouton Salé et Épinards
Un plat de pâtes rapide et nutritif, alliant le cou de mouton salé et des épinards frais pour un repas équilibré.
- 200g de cou de mouton salé
- 250g de pâtes complètes
- 100g d'épinards frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Parmesan râpé
- 1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- 2. Dans une poêle, faire revenir le cou de mouton salé, puis ajouter les épinards jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
- 3. Mélanger les pâtes avec le mélange de cou de mouton et d'épinards, puis servir avec du parmesan.
Quiche aux Épinards et Cou de Mouton Salé
Une quiche savoureuse et légère, parfaite pour un déjeuner ou un brunch, avec du cou de mouton salé et des épinards.
- 200g de cou de mouton salé
- 1 pâte brisée
- 3 œufs
- 200ml de crème légère
- 100g d'épinards frais
- Sel et poivre
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Étaler la pâte dans un moule à tarte, puis répartir le cou de mouton et les épinards.
- 3. Battre les œufs avec la crème, assaisonner, puis verser sur la garniture et cuire au four pendant 30 minutes.
Curry de Cou de Mouton Salé et Pois Chiches
Un curry épicé et réconfortant, combinant le cou de mouton salé et des pois chiches pour un plat riche en saveurs.
- 200g de cou de mouton salé
- 400g de pois chiches cuits
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 400ml de lait de coco
- Coriandre fraîche
- 1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter le cou de mouton salé et la pâte de curry, puis cuire pendant 5 minutes.
- 3. Incorporer les pois chiches et le lait de coco, laisser mijoter pendant 15 minutes, puis garnir de coriandre avant de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
Le cou de mouton salé est-il sain?
Avec modération, il peut faire partie d'une alimentation saine, mais attention aux niveaux de sodium.
Comment devrais-je cuisiner le cou de mouton salé?
La cuisson lente ou le braisage sont recommandés pour de meilleurs résultats.
Puis-je utiliser le cou de mouton salé dans des soupes?
Oui, il ajoute une saveur riche aux soupes et ragoûts.
Quels sont les bienfaits nutritionnels du cou de mouton?
Il est riche en protéines et contient des vitamines et minéraux essentiels.
Comment conserver le cou de mouton salé?
Conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans quelques jours ou congelez-le pour un stockage prolongé.
Y a-t-il une différence entre le cou de mouton salé et non salé?
Le cou salé a une teneur en sodium plus élevée, ce qui rehausse la saveur mais peut ne pas convenir à tout le monde.
Quels plats puis-je préparer avec le cou de mouton salé?
Il peut être utilisé dans des ragoûts, des currys ou comme plat principal avec des accompagnements.
Puis-je manger du cou de mouton salé si j'ai une pression artérielle élevée?
Consultez un professionnel de santé, car une forte teneur en sodium peut être préoccupante.