Cou de Faisan Braisé
Phasianus colchicusFiche Scientifique Nutritionnelle
Cou de Faisan Braisé fournit 200 kcal, 28g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le cou de faisan braisé est une riche source de protéines et de nutriments essentiels, souvent apprécié dans des plats gastronomiques. Il est connu pour sa texture tendre et sa saveur profonde, en faisant une délicatesse dans diverses cuisines.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Le braisage lent dans un bouillon savoureux améliore la tendreté et la saveur du cou de faisan.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des cous de faisan qui sont fermes et ont une couleur riche, indiquant la fraîcheur.
Conservez au réfrigérateur et utilisez dans les 2-3 jours ou congelez pour un stockage plus long.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient l'énergie musculaire et la performance.
Favorise la santé des articulations et l'élasticité de la peau.
"Le faisan est un oiseau de chasse populaire en Europe depuis le Moyen Âge, souvent associé à la noblesse et aux festins."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Cou de Faisan Braisé aux Herbes de Provence
Un plat savoureux et parfumé, le cou de faisan est braisé avec des herbes de Provence pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
- 2 cou de faisan
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail hachées
- 1 bouquet garni
- 200 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter les cous de faisan et les faire dorer de chaque côté.
- 3. Incorporer le bouillon de volaille et le bouquet garni, couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Cou de Faisan Braisé aux Pommes et Cidre
Un mélange sucré-salé où le cou de faisan est braisé avec des pommes et du cidre pour une touche automnale.
- 2 cou de faisan
- 2 pommes coupées en quartiers
- 300 ml de cidre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de cannelle
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faire dorer les cous de faisan sur toutes les faces.
- 2. Ajouter les pommes, le cidre, le miel et la cannelle, puis assaisonner.
- 3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Cou de Faisan Braisé à la Moutarde et au Miel
Ce plat allie la douceur du miel à la piquant de la moutarde pour un cou de faisan savoureux et bien caramélisé.
- 2 cou de faisan
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de miel
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 oignon émincé
- Sel et poivre au goût
- 1. Mélanger la moutarde et le miel et en badigeonner les cous de faisan.
- 2. Dans une poêle, faire revenir l'oignon, puis ajouter les cous de faisan.
- 3. Verser le bouillon et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure.
Cou de Faisan Braisé aux Légumes de Saison
Un plat coloré et nutritif, le cou de faisan est braisé avec des légumes de saison pour un repas équilibré.
- 2 cou de faisan
- 2 carottes coupées en rondelles
- 1 courgette coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 200 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir les légumes dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les cous de faisan et le bouillon, puis assaisonner.
- 3. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Cou de Faisan Braisé au Vin Rouge
Un classique revisité, ce cou de faisan est braisé dans un vin rouge riche pour une profondeur de saveurs.
- 2 cou de faisan
- 500 ml de vin rouge
- 2 carottes coupées
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et les carottes dans l'huile d'olive.
- 2. Ajouter les cous de faisan et les faire dorer, puis verser le vin rouge.
- 3. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure à feu doux.
Cou de Faisan Braisé aux Agrumes
Un plat frais et acidulé, le cou de faisan est braisé avec des agrumes pour une touche vivifiante.
- 2 cou de faisan
- 1 orange pressée
- 1 citron pressé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 200 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre au goût
- 1. Mélanger le jus d'orange, le jus de citron et le miel dans un bol.
- 2. Faire dorer les cous de faisan dans une poêle, puis ajouter le mélange d'agrumes et le bouillon.
- 3. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Cou de Faisan Braisé aux Champignons
Un plat riche en umami, où le cou de faisan est braisé avec des champignons pour une expérience gourmande.
- 2 cou de faisan
- 300 g de champignons de Paris
- 1 oignon émincé
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter les cous de faisan et le bouillon, puis assaisonner.
- 3. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Cou de Faisan Braisé au Curry
Un plat exotique, le cou de faisan est braisé avec des épices de curry pour une explosion de saveurs.
- 2 cou de faisan
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- 200 ml de lait de coco
- 1 oignon émincé
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Ajouter la pâte de curry et les cous de faisan, puis verser le lait de coco.
- 3. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.
Cou de Faisan Braisé aux Noix et Cranberries
Un plat festif, où le cou de faisan est braisé avec des noix croquantes et des cranberries sucrées pour un mélange parfait.
- 2 cou de faisan
- 100 g de noix concassées
- 100 g de cranberries séchées
- 200 ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire dorer les cous de faisan dans l'huile d'olive.
- 2. Ajouter les noix et les cranberries, puis verser le bouillon.
- 3. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Cou de Faisan Braisé à la Sauce Soja et Gingembre
Un plat asiatique inspiré, le cou de faisan est braisé dans une sauce soja savoureuse avec une touche de gingembre.
- 2 cou de faisan
- 100 ml de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
- 200 ml de bouillon de volaille
- 1 oignon émincé
- Sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et le gingembre dans une poêle.
- 2. Ajouter les cous de faisan et la sauce soja, puis verser le bouillon.
- 3. Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure.
Foire Aux Questions (FAQ)
Le cou de faisan est-il sain à manger?
Oui, il est riche en protéines et contient des vitamines et minéraux essentiels.
Comment devrais-je cuisiner le cou de faisan?
Le braisage est recommandé pour assurer tendreté et saveur.
Puis-je manger la peau du cou de faisan?
Oui, la peau ajoute de la saveur mais est plus riche en graisses.
Où puis-je acheter du cou de faisan?
Dans des boucheries spécialisées ou des fournisseurs de viande de gibier en ligne.
Combien de temps faut-il pour braiser le cou de faisan?
Typiquement 2-3 heures à feu doux.
Quels plats puis-je préparer avec du cou de faisan?
Soupe, ragoût ou servi avec des légumes.
Le cou de faisan est-il durable?
Oui, lorsqu'il est obtenu auprès de fermes responsables ou de pratiques de chasse.
Quels sont les avantages nutritionnels du cou de faisan?
Il est riche en protéines, en vitamines B et en minéraux comme le phosphore et le sélénium.