Coriandre Séchée
Coriandrum sativumClinical Encyclopedia
La coriandre séchée, également connue sous le nom de coriandre, est une épice dérivée des feuilles de la plante Coriandrum sativum. Elle est couramment utilisée dans diverses cuisines pour sa saveur unique et ses avantages potentiels pour la santé.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
La coriandre séchée peut être utilisée comme assaisonnement dans les soupes, les ragoûts et les marinades. Il est préférable de l'ajouter à la fin de la cuisson pour préserver sa saveur.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez de la coriandre séchée qui est vibrante en couleur et a un arôme fort. Évitez celles qui semblent ternes ou ont une odeur désagréable.
Conservez dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre pour préserver la saveur et la puissance.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Possède des propriétés antimicrobiennes et peut aider à réduire l'anxiété.
Peut soutenir la santé digestive et a des effets antioxydants.
"La coriandre est l'une des rares herbes utilisées à la fois pour ses feuilles et ses graines, qui sont connues sous le nom de coriandre."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Quinoa à la Coriandre Séchée
Cette salade colorée et nutritive combine du quinoa, des légumes frais et de la coriandre séchée pour une explosion de saveurs. Parfaite pour un déjeuner léger et sain.
- 200g de quinoa
- 1 concombre coupé en dés
- 2 tomates cerises
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de coriandre séchée
- 1 citron pressé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa sous l'eau froide, puis le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un grand saladier, mélanger le quinoa cuit, le concombre, les tomates, le poivron et la coriandre séchée.
- 3. Assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis bien mélanger avant de servir.
Poulet Mariné à la Coriandre Séchée
Un poulet juteux mariné dans un mélange d'épices et de coriandre séchée, parfait pour griller ou rôtir. Une recette simple et pleine de saveurs.
- 4 cuisses de poulet
- 2 cuillères à soupe de coriandre séchée
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de miel
- Le jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un bol, mélanger la coriandre séchée, l'ail, le miel, le jus de citron, le sel et le poivre.
- 2. Badigeonner les cuisses de poulet avec la marinade et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- 3. Préchauffer le grill et cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
Soupe de Lentilles à la Coriandre Séchée
Une soupe réconfortante et riche en protéines, agrémentée de coriandre séchée pour une touche aromatique. Idéale pour les soirées fraîches.
- 200g de lentilles vertes
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de coriandre séchée
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les lentilles, le bouillon de légumes et la coriandre séchée, puis porter à ébullition.
- 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes, assaisonner avec le sel et le poivre avant de servir.
Tacos Végétariens à la Coriandre Séchée
Des tacos savoureux remplis de légumes grillés et de coriandre séchée, parfaits pour un repas léger et nutritif. Faciles à préparer et délicieux.
- 4 tortillas de maïs
- 1 courgette coupée en dés
- 1 poivron jaune coupé en dés
- 1 avocat
- 2 cuillères à soupe de coriandre séchée
- Jus de lime
- Sel au goût
- 1. Griller les courgettes et le poivron dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Dans un bol, écraser l'avocat avec le jus de lime et le sel.
- 3. Assembler les tacos en ajoutant les légumes grillés sur les tortillas, puis garnir de purée d'avocat et de coriandre séchée.
Riz Basmati aux Légumes et Coriandre Séchée
Un plat de riz parfumé aux légumes croquants et à la coriandre séchée, idéal comme accompagnement ou plat principal léger. Simple et rapide à préparer.
- 200g de riz basmati
- 1 carotte coupée en dés
- 1 petit brocoli
- 2 cuillères à soupe de coriandre séchée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
- 1. Cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
- 2. Dans une poêle, faire sauter la carotte et le brocoli dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Mélanger le riz cuit avec les légumes et la coriandre séchée, assaisonner avec du sel avant de servir.
Omelette aux Épinards et Coriandre Séchée
Une omelette légère et nutritive, remplie d'épinards frais et de coriandre séchée pour un petit-déjeuner énergisant. Facile à préparer et délicieuse.
- 3 œufs
- 100g d'épinards frais
- 1 cuillère à soupe de coriandre séchée
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1. Battre les œufs dans un bol avec le sel et le poivre.
- 2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- 3. Verser les œufs battus sur les épinards, saupoudrer de coriandre séchée et cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
Chili Sin Carne à la Coriandre Séchée
Un chili végétalien riche en saveurs, avec des haricots et des légumes, rehaussé par la coriandre séchée. Parfait pour un dîner réconfortant.
- 1 boîte de haricots rouges
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de coriandre séchée
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter les haricots, les tomates, la coriandre séchée et le cumin, puis porter à ébullition.
- 3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, assaisonner avec le sel et le poivre avant de servir.
Pesto de Coriandre Séchée
Un pesto original à base de coriandre séchée, parfait pour accompagner des pâtes ou des légumes grillés. Une alternative saine au pesto traditionnel.
- 50g de noix de cajou
- 2 cuillères à soupe de coriandre séchée
- 2 gousses d'ail
- 50ml d'huile d'olive
- Sel au goût
- 1. Dans un mixeur, combiner les noix de cajou, la coriandre séchée, l'ail et le sel.
- 2. Mixer en ajoutant progressivement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Brochettes de Tofu à la Coriandre Séchée
Des brochettes de tofu marinées à la coriandre séchée, idéales pour un barbecue ou un repas léger. Pleines de saveurs et de protéines végétales.
- 400g de tofu ferme
- 2 cuillères à soupe de coriandre séchée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
- Poivrons et oignons pour les brochettes
- 1. Couper le tofu en cubes et le mariner dans un mélange de coriandre séchée, sauce soja et huile de sésame pendant 30 minutes.
- 2. Enfiler le tofu et les légumes sur des brochettes.
- 3. Griller les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites, en les retournant régulièrement.
Gâteau de Carottes à la Coriandre Séchée
Un gâteau moelleux aux carottes, parfumé à la coriandre séchée pour une touche originale. Idéal pour un dessert sain ou un goûter.
- 200g de carottes râpées
- 150g de farine complète
- 100g de sucre de coco
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de coriandre séchée
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1. Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule à gâteau.
- 2. Dans un bol, mélanger les carottes, la farine, le sucre, les œufs, la coriandre séchée, le bicarbonate et la cannelle.
- 3. Verser la préparation dans le moule et cuire au four pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
Foire Aux Questions (FAQ)
À quoi sert la coriandre séchée?
La coriandre séchée est couramment utilisée comme épice dans divers plats, ajoutant de la saveur aux soupes, ragoûts et marinades.
La coriandre séchée est-elle saine?
Oui, la coriandre séchée est riche en antioxydants et a des avantages potentiels pour la digestion.
Comment dois-je stocker la coriandre séchée?
Conservez la coriandre séchée dans un endroit frais et sombre dans un récipient hermétique pour maintenir sa saveur.
Puis-je utiliser de la coriandre séchée à la place de la coriandre fraîche?
Oui, mais utilisez moins de coriandre séchée car elle est plus concentrée en saveur.
La coriandre séchée a-t-elle des effets secondaires?
En général, la coriandre séchée est sans danger pour la plupart des gens, mais certains peuvent éprouver des réactions allergiques.
Combien de temps dure la coriandre séchée?
Lorsqu'elle est correctement stockée, la coriandre séchée peut durer de 1 à 3 ans.
Puis-je utiliser de la coriandre séchée dans le thé?
Oui, la coriandre séchée peut être infusée dans de l'eau chaude pour faire un thé aux herbes.
Quels nutriments contient la coriandre séchée?
La coriandre séchée contient des vitamines A, C, K et plusieurs minéraux, y compris le potassium et le calcium.