Collier d'Agneau Grillé
Ovis ariesClinical Encyclopedia
Le collier d'agneau grillé est une coupe de viande savoureuse connue pour sa tendreté et son goût riche, souvent appréciée dans diverses cuisines à travers le monde. C'est une excellente source de protéines et de nutriments essentiels.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux apprécié grillé ou rôti, mariné pour rehausser la saveur, et servi avec des herbes fraîches et des légumes.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez le collier d'agneau qui est rouge vif avec une texture ferme et peu de graisse. Évitez les coupes qui semblent brunes ou ont une forte odeur.
Conservez le collier d'agneau au réfrigérateur pendant 3 jours maximum ou congelez-le pour un stockage plus long. Emballez-le soigneusement pour éviter l'exposition à l'air.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Collier d'Agneau Grillé aux Herbes de Provence
Un plat savoureux et parfumé, le collier d'agneau est mariné avec des herbes de Provence avant d'être grillé à la perfection.
- 1 kg de collier d'agneau
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 2 gousses d'ail hachées
- Sel et poivre au goût
- 1. Mélanger l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail, le sel et le poivre dans un bol.
- 2. Frotter le mélange sur le collier d'agneau et laisser mariner pendant au moins 2 heures.
- 3. Griller le collier d'agneau à feu moyen pendant environ 30-40 minutes, en le retournant régulièrement.
Collier d'Agneau Grillé avec Salsa Verde
Ce collier d'agneau est grillé et servi avec une salsa verde fraîche, apportant une touche de fraîcheur et de couleur au plat.
- 1 kg de collier d'agneau
- 1 bouquet de persil frais
- 50 g de câpres
- 2 filets d'anchois
- 1 citron (jus)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1. Griller le collier d'agneau jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- 2. Mixer le persil, les câpres, les anchois, le jus de citron et l'huile d'olive pour faire la salsa verde.
- 3. Servir le collier d'agneau tranché avec la salsa verde sur le dessus.
Collier d'Agneau Grillé aux Légumes Rôtis
Un plat équilibré où le collier d'agneau est accompagné de légumes de saison rôtis au four, offrant une explosion de saveurs.
- 1 kg de collier d'agneau
- 2 courgettes coupées en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 aubergine coupée en dés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 200°C.
- 2. Mélanger les légumes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis les étaler sur une plaque de cuisson.
- 3. Griller le collier d'agneau sur le barbecue et servir avec les légumes rôtis.
Collier d'Agneau Grillé à la Moutarde et au Miel
Une combinaison sucrée-salée, ce collier d'agneau est badigeonné de moutarde et de miel avant d'être grillé.
- 1 kg de collier d'agneau
- 3 cuillères à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Mélanger la moutarde, le miel, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 2. Badigeonner le collier d'agneau avec le mélange et laisser mariner pendant 1 heure.
- 3. Griller le collier d'agneau pendant 30-40 minutes en le retournant régulièrement.
Collier d'Agneau Grillé aux Épices Orientales
Ce collier d'agneau est assaisonné d'un mélange d'épices orientales, offrant une expérience gustative unique et parfumée.
- 1 kg de collier d'agneau
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de coriandre
- 1 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel au goût
- 1. Mélanger les épices avec l'huile d'olive et le sel.
- 2. Frotter le mélange sur le collier d'agneau et laisser mariner pendant 2 heures.
- 3. Griller le collier d'agneau à feu moyen pendant environ 30-40 minutes.
Collier d'Agneau Grillé avec Purée de Pois Chiches
Un plat riche en protéines, le collier d'agneau est servi avec une purée de pois chiches onctueuse et savoureuse.
- 1 kg de collier d'agneau
- 400 g de pois chiches cuits
- 2 cuillères à soupe de tahini
- 1 gousse d'ail
- Jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Griller le collier d'agneau jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- 2. Mixer les pois chiches, le tahini, l'ail, le jus de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 3. Servir le collier d'agneau tranché avec la purée de pois chiches.
Collier d'Agneau Grillé aux Agrumes
Ce plat frais et léger marie les saveurs du collier d'agneau avec des agrumes, créant une harmonie de goûts.
- 1 kg de collier d'agneau
- 1 orange (jus et zeste)
- 1 citron (jus et zeste)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Mélanger le jus et le zeste d'orange et de citron avec l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 2. Badigeonner le collier d'agneau avec le mélange et laisser mariner pendant 1 heure.
- 3. Griller le collier d'agneau pendant 30-40 minutes en le retournant régulièrement.
Collier d'Agneau Grillé aux Champignons
Un plat savoureux où le collier d'agneau est grillé et servi avec une sauce aux champignons crémeuse et légère.
- 1 kg de collier d'agneau
- 200 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 100 ml de crème légère
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Griller le collier d'agneau jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- 2. Faire revenir l'échalote et les champignons dans l'huile d'olive, ajouter la crème, le sel et le poivre.
- 3. Servir le collier d'agneau tranché avec la sauce aux champignons.
Collier d'Agneau Grillé avec Salade de Quinoa
Un plat nutritif où le collier d'agneau est accompagné d'une salade de quinoa colorée, riche en protéines et en fibres.
- 1 kg de collier d'agneau
- 200 g de quinoa
- 1 concombre coupé en dés
- 1 tomate coupée en dés
- 1 avocat coupé en dés
- Jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
- 2. Griller le collier d'agneau jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- 3. Mélanger le quinoa avec les légumes, le jus de citron, le sel et le poivre, puis servir avec le collier d'agneau.
Collier d'Agneau Grillé au Pesto de Basilic
Un plat savoureux où le collier d'agneau est grillé et nappé d'un pesto de basilic frais, apportant une touche méditerranéenne.
- 1 kg de collier d'agneau
- 50 g de basilic frais
- 30 g de pignons de pin
- 50 g de parmesan
- 100 ml d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Griller le collier d'agneau jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- 2. Mixer le basilic, les pignons, le parmesan et l'huile d'olive pour faire le pesto.
- 3. Servir le collier d'agneau tranché avec le pesto sur le dessus.
Foire Aux Questions (FAQ)
Qu'est-ce que le collier d'agneau?
Le collier d'agneau est une coupe de viande provenant de la zone du ventre de l'agneau, connue pour sa tendreté et son goût riche.
Comment dois-je cuisiner le collier d'agneau?
Le collier d'agneau se cuisine mieux rapidement à feu vif, comme au grill ou à la poêle, pour maintenir sa tendreté.
Le collier d'agneau est-il sain?
Oui, le collier d'agneau est une bonne source de protéines, de vitamines et de minéraux, mais doit être consommé avec modération en raison de sa teneur en graisses.
Quelles sont les meilleures marinades pour le collier d'agneau?
Les marinades avec de l'ail, du romarin, du jus de citron et de l'huile d'olive fonctionnent bien pour rehausser la saveur du collier d'agneau.
Puis-je congeler le collier d'agneau?
Oui, le collier d'agneau peut être congelé jusqu'à 6 mois. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Quels accompagnements se marient bien avec le collier d'agneau grillé?
Des légumes grillés, du couscous ou une salade fraîche complètent bien le collier d'agneau grillé.
Comment savoir quand le collier d'agneau est prêt?
Utilisez un thermomètre à viande; le collier d'agneau est à point à 145°F (63°C) et bien cuit à 160°F (71°C).
Quelle est la différence entre le collier d'agneau et le flanc?
Le collier d'agneau est coupé du ventre, tandis que le flanc provient de l'arrière, le collier étant plus tendre et savoureux.