Cœur de Faisan Braisé
Phasianus colchicusFiche Scientifique Nutritionnelle
Cœur de Faisan Braisé fournit 150 kcal, 26g de protéines, 0g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le cœur de faisan braisé est une viande d'organe riche en nutriments qui fournit une source abondante de protéines et de vitamines essentielles. Il est souvent préparé dans un bouillon savoureux, rehaussant sa saveur et sa tendreté.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Le cœur de faisan braisé est mieux préparé en le cuisinant lentement dans un bouillon savoureux avec des herbes et des épices pour rehausser sa saveur et sa tendreté.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des cœurs de faisan frais qui sont fermes et ont une couleur rouge profond. Évitez ceux qui semblent décolorés ou ont une odeur désagréable.
Conservez au réfrigérateur et consommez dans les 1 à 2 jours. Pour un stockage plus long, congelez dans un emballage hermétique.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Soutient la production d'énergie cellulaire et agit comme un antioxydant.
"Les cœurs de faisan sont souvent négligés, mais sont une délicatesse dans de nombreuses cultures, prisés pour leur riche saveur et leurs bienfaits nutritionnels."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Cœur de Faisan Braisé aux Légumes de Saison
Un plat savoureux et nutritif alliant le cœur de faisan braisé à des légumes de saison, idéal pour un dîner léger.
- 500g de cœur de faisan
- 200g de carottes
- 150g de courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre au goût
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- 2. Ajouter les cœurs de faisan et les faire dorer de tous les côtés.
- 3. Incorporer les légumes coupés en dés, le bouquet garni, le sel et le poivre, puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Salade de Cœur de Faisan Braisé et Quinoa
Une salade fraîche et nourrissante, combinant le cœur de faisan braisé avec du quinoa et des légumes croquants.
- 300g de cœur de faisan
- 150g de quinoa
- 100g de concombre
- 50g de tomates cerises
- 1 avocat
- jus de 1 citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1. Cuire le quinoa selon les instructions, puis laisser refroidir.
- 2. Braiser les cœurs de faisan et les couper en morceaux.
- 3. Mélanger le quinoa, les légumes coupés, les cœurs de faisan, assaisonner avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Cœur de Faisan Braisé aux Épices Douces
Un plat réconfortant où le cœur de faisan est braisé avec des épices douces pour une explosion de saveurs.
- 500g de cœur de faisan
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 400ml de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter les épices.
- 2. Incorporer les cœurs de faisan et les faire dorer légèrement.
- 3. Verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.
Tacos de Cœur de Faisan Braisé
Des tacos sains et gourmands, garnis de cœur de faisan braisé et de salsa fraîche.
- 300g de cœur de faisan
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat
- 100g de chou rouge
- 1 tomate
- jus de 1 lime
- coriandre fraîche
- sel
- 1. Braiser les cœurs de faisan, puis les effilocher.
- 2. Préparer la salsa en mélangeant la tomate, l'avocat, le chou, le jus de lime et la coriandre.
- 3. Garnir les tortillas avec le cœur de faisan et la salsa, puis servir.
Cœur de Faisan Braisé au Miel et à la Moutarde
Un plat sucré-salé où le cœur de faisan est braisé avec du miel et de la moutarde pour un goût unique.
- 500g de cœur de faisan
- 2 cuillères à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 1 oignon
- 200ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajouter les cœurs de faisan.
- 2. Mélanger le miel et la moutarde, puis verser sur le faisan.
- 3. Ajouter le bouillon, couvrir et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Cœur de Faisan Braisé aux Champignons et Épinards
Un plat riche en saveurs, combinant cœur de faisan braisé, champignons et épinards pour un repas équilibré.
- 500g de cœur de faisan
- 200g de champignons
- 150g d'épinards
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter les champignons.
- 2. Ajouter les cœurs de faisan et faire dorer.
- 3. Incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, assaisonner et servir.
Cœur de Faisan Braisé aux Agrumes
Un plat léger et parfumé, où le cœur de faisan est braisé avec des agrumes pour une touche de fraîcheur.
- 500g de cœur de faisan
- 1 orange
- 1 citron
- 1 oignon
- 200ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, puis ajouter les cœurs de faisan.
- 2. Presser l'orange et le citron, puis verser le jus sur le faisan.
- 3. Ajouter le bouillon et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Cœur de Faisan Braisé aux Herbes de Provence
Un plat savoureux et parfumé, mettant en avant le cœur de faisan braisé avec des herbes de Provence.
- 500g de cœur de faisan
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter les cœurs de faisan.
- 2. Saupoudrer d'herbes de Provence et mélanger.
- 3. Verser le bouillon et laisser mijoter pendant 40 minutes.
Cœur de Faisan Braisé au Vin Rouge
Un plat raffiné où le cœur de faisan est braisé dans du vin rouge pour une profondeur de saveur.
- 500g de cœur de faisan
- 250ml de vin rouge
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200ml de bouillon de volaille
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, puis ajouter les cœurs de faisan.
- 2. Verser le vin rouge et laisser réduire de moitié.
- 3. Ajouter le bouillon et laisser mijoter pendant 40 minutes.
Cœur de Faisan Braisé aux Lentilles
Un plat réconfortant et nutritif, où le cœur de faisan est servi avec des lentilles pour un repas complet.
- 500g de cœur de faisan
- 200g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1. Faire revenir l'oignon et les carottes dans l'huile d'olive, puis ajouter les lentilles.
- 2. Ajouter les cœurs de faisan et le bouquet garni.
- 3. Verser de l'eau pour couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Foire Aux Questions (FAQ)
Est-il sûr de manger du cœur de faisan ?
Oui, lorsqu'il est bien cuit, le cœur de faisan est sûr à manger et très nutritif.
Comment devrais-je cuisiner le cœur de faisan ?
Le cœur de faisan peut être braisé, sauté ou grillé ; la cuisson lente améliore sa tendreté.
Quels nutriments se trouvent dans le cœur de faisan ?
Le cœur de faisan est riche en protéines, en fer, en vitamine B12 et en d'autres nutriments essentiels.
Puis-je manger du cœur de faisan cru ?
Non, il n'est pas sûr de manger du cœur de faisan cru ; il doit toujours être bien cuit.
Comment le cœur de faisan se compare-t-il à d'autres viandes d'organe ?
Le cœur de faisan est plus faible en gras et en cholestérol par rapport au foie et est riche en protéines.
Où puis-je acheter du cœur de faisan ?
Le cœur de faisan peut être trouvé dans des boucheries spécialisées ou des fournisseurs de viande en ligne.
Le cœur de faisan est-il bon pour les athlètes ?
Oui, sa haute teneur en protéines le rend bénéfique pour la récupération musculaire et l'énergie.
Comment devrais-je stocker le cœur de faisan ?
Conservez le cœur de faisan cru au réfrigérateur et utilisez-le dans les 1 à 2 jours ou congelez-le pour un stockage plus long.