Citronnelle Séchée
Cymbopogon citratusClinical Encyclopedia
La citronnelle séchée est une herbe aromatique couramment utilisée dans la cuisine asiatique, connue pour sa saveur et son arôme citronnés. Elle est riche en antioxydants et possède divers bienfaits pour la santé.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
La citronnelle séchée peut être infusée dans de l'eau chaude pour faire du thé, ajoutée à des soupes ou utilisée comme assaisonnement dans divers plats.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez de la citronnelle séchée qui est aromatique et exempte de toute décoloration ou humidité.
Conservez dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre pour maintenir la fraîcheur.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Le citral est connu pour ses propriétés antimicrobiennes et anti-inflammatoires.
Le limonène a des propriétés antioxydantes et peut aider à réduire le stress.
"La citronnelle est utilisée en médecine traditionnelle depuis des siècles pour traiter diverses affections."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Soupe Thaï au Poulet et Citronnelle
Cette soupe légère et parfumée allie le poulet tendre à la citronnelle séchée pour une explosion de saveurs asiatiques. Parfaite pour un repas réconfortant et sain.
- 200g de poulet émincé
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de citronnelle séchée
- 1 oignon émincé
- 1 carotte coupée en dés
- 200g de champignons
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Coriandre fraîche pour garnir
- 1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et la carotte dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajoutez le poulet et faites-le dorer légèrement avant d'incorporer le bouillon de légumes et la citronnelle séchée.
- 3. Laissez mijoter pendant 15 minutes, ajoutez les champignons et la sauce soja, et servez chaud avec de la coriandre fraîche.
Salade de Quinoa à la Citronnelle
Une salade nutritive et rafraîchissante, où le quinoa est rehaussé par la citronnelle séchée et des légumes croquants pour un plat équilibré.
- 150g de quinoa
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 concombre coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de citronnelle séchée
- 1 citron (jus)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, le poivron, le concombre et la citronnelle séchée.
- 3. Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélangez bien avant de servir.
Tisane Revigorante à la Citronnelle
Une boisson chaude apaisante, idéale pour se détendre, préparée avec de la citronnelle séchée pour ses propriétés aromatiques et digestives.
- 2 cuillères à café de citronnelle séchée
- 500ml d'eau
- Miel au goût
- Tranches de citron (facultatif)
- 1. Faites bouillir l'eau dans une casserole.
- 2. Ajoutez la citronnelle séchée et laissez infuser pendant 10 minutes.
- 3. Filtrez, ajoutez du miel et des tranches de citron si désiré, puis servez chaud.
Poisson Grillé à la Citronnelle
Un plat de poisson léger et savoureux, mariné avec de la citronnelle séchée pour une touche exotique, parfait pour un dîner sain.
- 2 filets de poisson blanc (comme le cabillaud)
- 2 cuillères à soupe de citronnelle séchée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, la citronnelle séchée, le sel et le poivre dans un bol.
- 2. Marinez les filets de poisson dans ce mélange pendant 30 minutes.
- 3. Grillez le poisson pendant 5-7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit cuit, puis servez avec des légumes grillés.
Riz Sauté aux Légumes et Citronnelle
Un plat de riz sauté coloré et nutritif, où la citronnelle séchée apporte une saveur unique aux légumes croquants.
- 200g de riz basmati
- 1 courgette coupée en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 2 cuillères à soupe de citronnelle séchée
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Ciboulette pour garnir
- 1. Faites cuire le riz selon les instructions du paquet.
- 2. Dans une poêle, faites revenir la courgette et la carotte, puis ajoutez la citronnelle séchée.
- 3. Incorporez le riz cuit et la sauce soja, mélangez bien et servez garni de ciboulette.
Smoothie Tropical à la Citronnelle
Un smoothie rafraîchissant et énergisant, combinant des fruits tropicaux avec une touche de citronnelle séchée pour un goût unique.
- 1 banane
- 100g d'ananas
- 200ml de lait de coco
- 1 cuillère à café de citronnelle séchée
- Glaçons
- 1. Dans un mixeur, ajoutez la banane, l'ananas, le lait de coco et la citronnelle séchée.
- 2. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Ajoutez des glaçons et mixez à nouveau, puis servez frais.
Chili Végétarien à la Citronnelle
Un chili riche en saveurs et en protéines, où la citronnelle séchée ajoute une note aromatique aux haricots et légumes.
- 400g de haricots rouges
- 1 poivron vert coupé en dés
- 1 oignon haché
- 2 cuillères à soupe de citronnelle séchée
- 400g de tomates concassées
- Épices au goût (cumin, paprika)
- 1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajoutez les haricots, les tomates, la citronnelle séchée et les épices, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
- 3. Servez chaud avec du pain complet ou du riz.
Pudding de Chia à la Citronnelle
Un dessert sain et crémeux, où les graines de chia sont infusées avec de la citronnelle séchée pour une touche originale.
- 100g de graines de chia
- 400ml de lait d'amande
- 2 cuillères à soupe de citronnelle séchée
- Miel ou sirop d'érable au goût
- Fruits frais pour garnir
- 1. Dans un bol, mélangez les graines de chia, le lait d'amande, la citronnelle séchée et le miel.
- 2. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- 3. Servez garni de fruits frais.
Tacos Végétariens à la Citronnelle
Des tacos savoureux et sains, garnis de légumes marinés à la citronnelle séchée pour une explosion de saveurs.
- 4 tortillas de maïs
- 1 avocat coupé en dés
- 1 tomate coupée en dés
- 2 cuillères à soupe de citronnelle séchée
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Coriandre fraîche pour garnir
- 1. Dans un bol, mélangez l'avocat, la tomate, la citronnelle séchée et le jus de citron.
- 2. Réchauffez les tortillas dans une poêle.
- 3. Garnissez chaque tortilla du mélange d'avocat, puis ajoutez de la coriandre fraîche avant de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits de la citronnelle séchée?
La citronnelle séchée offre des propriétés antimicrobiennes, aide à la digestion et peut réduire le stress.
Comment préparer la citronnelle séchée?
Vous pouvez l'infuser dans de l'eau chaude pour faire du thé ou l'ajouter à des soupes et des ragoûts.
La citronnelle séchée peut-elle être utilisée en cuisine?
Oui, elle est couramment utilisée dans les plats asiatiques pour aromatiser.
La citronnelle séchée est-elle sûre à consommer?
Oui, elle est sûre pour la plupart des gens lorsqu'elle est utilisée en quantités culinaires.
Comment conserver la citronnelle séchée?
Conservez-la dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique.
La citronnelle séchée a-t-elle des effets secondaires?
En général, elle n'a pas d'effets secondaires significatifs lorsqu'elle est consommée avec modération.
Puis-je utiliser de la citronnelle fraîche à la place de la séchée?
Oui, mais vous devrez ajuster la quantité car la citronnelle fraîche est plus puissante.
Quelle est la durée de conservation de la citronnelle séchée?
Lorsqu'elle est correctement stockée, elle peut durer de 2 à 3 ans.