Calamansi (Citron Philippine)
Citrus microcarpaClinical Encyclopedia
Le calamansi, également connu sous le nom de citron philippin, est un petit agrume très apprécié pour sa saveur acidulée et sa haute teneur en vitamine C. Il est couramment utilisé dans la cuisine et les boissons philippines.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux apprécié frais ou en jus. Peut être utilisé dans des marinades, des vinaigrettes et des desserts. Évitez la chaleur excessive pour préserver le contenu en vitamines.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez des calamansi fermes, brillants et sans taches. Évitez les fruits trop mous ou ridés.
Conservez au réfrigérateur pendant deux semaines ou à température ambiante pendant quelques jours.
Mythes vs Réalités
MythLe calamansi peut guérir les rhumes.+
MythLe jus de calamansi peut blanchir la peau.+
MythManger trop de calamansi est toujours nuisible.+
Recettes Saines
Salade de Quinoa au Calamansi
Cette salade colorée combine le quinoa riche en protéines avec des légumes frais et une vinaigrette au calamansi pour une explosion de saveurs.
- 200g de quinoa
- 2 calamansis pressés
- 1 concombre coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 50g de feta émiettée
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
- 2. Dans un grand bol, mélanger le quinoa, le concombre, le poivron et la feta.
- 3. Dans un petit bol, fouetter le jus de calamansi, l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis verser sur la salade et mélanger.
Smoothie Tropical au Calamansi
Un smoothie rafraîchissant et énergisant, parfait pour le petit déjeuner, avec le goût acidulé du calamansi et des fruits tropicaux.
- 1 banane
- 1 mangue
- 2 calamansis pressés
- 200ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Dans un mixeur, ajouter la banane, la mangue, le jus de calamansi, le lait d'amande et le miel.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servir frais dans un verre et déguster immédiatement.
Poulet Mariné au Calamansi
Un plat de poulet juteux mariné dans une sauce au calamansi, idéal pour un dîner léger et savoureux.
- 4 cuisses de poulet
- 3 calamansis pressés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- Poivre au goût
- 1. Dans un bol, mélanger le jus de calamansi, l'ail, la sauce soja, le miel et le poivre.
- 2. Ajouter les cuisses de poulet et mariner pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.
- 3. Cuire le poulet sur le grill ou au four jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
Tartare de Saumon au Calamansi
Un tartare de saumon frais rehaussé par le goût acidulé du calamansi, parfait pour une entrée légère et raffinée.
- 200g de saumon frais
- 2 calamansis pressés
- 1 échalote finement hachée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Ciboulette ciselée
- Sel et poivre au goût
- 1. Couper le saumon en petits dés et le placer dans un bol.
- 2. Ajouter le jus de calamansi, l'échalote, l'huile d'olive, la ciboulette, le sel et le poivre.
- 3. Mélanger délicatement et servir immédiatement avec des toasts.
Soupe de Carottes au Calamansi
Une soupe réconfortante et nutritive à base de carottes et de calamansi, parfaite pour les soirées fraîches.
- 500g de carottes
- 1 oignon
- 2 calamansis pressés
- 500ml de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon haché dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- 2. Ajouter les carottes coupées en rondelles et le bouillon, puis cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
- 3. Mixer la soupe, ajouter le jus de calamansi, assaisonner et servir chaud.
Pudding de Chia au Calamansi
Un dessert sain et délicieux à base de graines de chia et de calamansi, parfait pour satisfaire une envie sucrée.
- 100g de graines de chia
- 400ml de lait de coco
- 3 calamansis pressés
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
- 1. Dans un bol, mélanger les graines de chia, le lait de coco, le jus de calamansi et le sirop d'érable.
- 2. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- 3. Servir frais, garni de fruits frais si désiré.
Brochettes de Crevettes au Calamansi
Des brochettes de crevettes marinées au calamansi, idéales pour un barbecue léger et savoureux.
- 500g de crevettes décortiquées
- 3 calamansis pressés
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Bâtonnets à brochette
- 1. Dans un bol, mélanger le jus de calamansi, l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- 2. Ajouter les crevettes et mariner pendant 30 minutes.
- 3. Enfiler les crevettes sur les bâtonnets et cuire sur le grill jusqu'à ce qu'elles soient roses et cuites.
Tarte au Calamansi et à la Noix de Coco
Une tarte légère et acidulée au calamansi, garnie de noix de coco, parfaite pour un dessert estival.
- 1 pâte brisée
- 200ml de lait de coco
- 3 calamansis pressés
- 100g de sucre
- 3 œufs
- 50g de noix de coco râpée
- 1. Préchauffer le four à 180°C et étaler la pâte dans un moule à tarte.
- 2. Dans un bol, fouetter les œufs, le sucre, le lait de coco et le jus de calamansi.
- 3. Verser le mélange sur la pâte et saupoudrer de noix de coco râpée, puis cuire au four pendant 30 minutes.
Vinaigrette au Calamansi
Une vinaigrette légère et acidulée qui rehausse n'importe quelle salade avec le goût unique du calamansi.
- 2 calamansis pressés
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de miel
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans un bol, mélanger le jus de calamansi, l'huile d'olive, la moutarde et le miel.
- 2. Assaisonner avec du sel et du poivre, puis fouetter jusqu'à émulsion.
- 3. Verser sur la salade juste avant de servir.
Gâteau au Calamansi et à l'Amande
Un gâteau moelleux à l'amande et au calamansi, parfait pour une collation saine ou un dessert léger.
- 150g de farine d'amande
- 100g de sucre de coco
- 3 calamansis pressés
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 1. Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule à gâteau.
- 2. Dans un bol, battre les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine d'amande, le jus de calamansi, la levure et le sel.
- 3. Verser dans le moule et cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
Foire Aux Questions (FAQ)
À quoi sert le calamansi?
Le calamansi est couramment utilisé dans les plats philippins, les boissons et comme agent aromatisant dans les marinades et les sauces.
Le calamansi est-il bon pour la santé?
Oui, le calamansi est riche en vitamine C et en antioxydants, qui peuvent renforcer l'immunité et promouvoir la santé globale.
Comment conserver le calamansi?
Conservez le calamansi dans un endroit frais et sec ou réfrigérez-le pour prolonger sa durée de vie.
Peut-on manger la peau du calamansi?
Oui, la peau est comestible mais est souvent jetée en raison de son amertume.
Comment extraire le jus du calamansi?
Coupez le fruit en deux et pressez-le pour extraire le jus, ou utilisez un presse-agrumes pour plus d'efficacité.
Quels sont les usages culinaires du calamansi?
Le calamansi est utilisé dans des boissons, des marinades, des vinaigrettes et des desserts, ajoutant une saveur d'agrumes unique.
Le calamansi est-il sûr pour tout le monde?
En général, oui, mais ceux qui ont des allergies aux agrumes doivent l'éviter.
Comment le calamansi se compare-t-il aux autres agrumes?
Le calamansi est plus petit et plus acide que la plupart des agrumes, avec un profil de saveur unique.