Buttermilk Artisanal
Lactococcus lactisFiche Scientifique Nutritionnelle
Buttermilk Artisanal fournit 40 kcal, 3.3g de protéines, 4.8g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
Le buttermilk artisanal est un produit laitier fermenté connu pour sa texture crémeuse et son goût acidulé, souvent utilisé en pâtisserie et en cuisine. Il est riche en probiotiques et en nutriments, ce qui en fait un ajout sain à divers plats.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux utilisé en pâtisserie, dans les vinaigrettes ou comme marinade. Peut également être apprécié comme boisson.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez un buttermilk artisanal qui est biologique et fabriqué à partir de lait de vaches nourries à l'herbe pour le meilleur goût et les meilleurs bienfaits pour la santé.
Conservez au réfrigérateur et consommez dans la semaine. Bien agiter avant utilisation.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Favorise la santé intestinale et aide à la digestion.
"Le buttermilk artisanal était traditionnellement un sous-produit de la fabrication du beurre, devenant un aliment de base dans de nombreuses cultures."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Pancakes au Buttermilk Artisanal et Baies
Ces pancakes légers et moelleux au buttermilk artisanal sont parfaits pour un petit-déjeuner nutritif, garnis de baies fraîches et d'un filet de miel.
- 200 g de farine complète
- 300 ml de buttermilk artisanal
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 150 g de baies mélangées
- 1. Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel.
- 2. Dans un autre bol, battre les œufs avec le buttermilk et le miel, puis incorporer aux ingrédients secs.
- 3. Chauffer une poêle et cuire les pancakes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis servir avec les baies.
Smoothie au Buttermilk Artisanal et Épinards
Un smoothie vert revitalisant à base de buttermilk artisanal et d'épinards, riche en vitamines et parfait pour commencer la journée.
- 250 ml de buttermilk artisanal
- 100 g d'épinards frais
- 1 banane
- 1 c. à soupe de graines de chia
- 1 c. à soupe de miel
- 1. Dans un mixeur, ajouter tous les ingrédients et mixer jusqu'à consistance lisse.
- 2. Goûter et ajuster le miel si nécessaire.
- 3. Servir frais dans un verre.
Soupe froide de concombre au Buttermilk Artisanal
Cette soupe froide rafraîchissante allie le buttermilk artisanal à des concombres et des herbes, idéale pour les journées chaudes.
- 500 g de concombre
- 250 ml de buttermilk artisanal
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 bouquet de menthe
- Sel et poivre au goût
- 1. Éplucher et couper le concombre, puis le mixer avec le buttermilk, l'ail, le jus de citron et la menthe.
- 2. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- 3. Réfrigérer avant de servir, garni de feuilles de menthe.
Gâteau au Buttermilk Artisanal et Citron
Un gâteau moelleux au buttermilk artisanal et au citron, parfait pour une collation saine ou un dessert léger.
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 250 ml de buttermilk artisanal
- 3 œufs
- 1 c. à café de zeste de citron
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1. Préchauffer le four à 180°C et graisser un moule à gâteau.
- 2. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
- 3. Ajouter les œufs, le buttermilk et le zeste de citron, puis mélanger jusqu'à consistance homogène. Verser dans le moule et cuire 30 minutes.
Salade de Quinoa au Buttermilk Artisanal
Une salade nourrissante de quinoa, légumes croquants et une vinaigrette crémeuse au buttermilk artisanal, parfaite pour le déjeuner.
- 150 g de quinoa
- 250 ml d'eau
- 100 g de tomates cerises
- 1 concombre
- 50 g de feta
- 100 ml de buttermilk artisanal
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre
- 1. Cuire le quinoa dans l'eau bouillante pendant 15 minutes, puis égoutter et laisser refroidir.
- 2. Dans un saladier, mélanger le quinoa, les tomates, le concombre et la feta.
- 3. Préparer la vinaigrette en mélangeant le buttermilk, l'huile, le sel et le poivre, puis arroser la salade.
Wraps au Poulet et Buttermilk Artisanal
Des wraps sains au poulet grillé et à la sauce au buttermilk artisanal, parfaits pour un déjeuner rapide et équilibré.
- 2 tortillas de blé complet
- 200 g de poulet grillé
- 100 ml de buttermilk artisanal
- 1 c. à soupe de moutarde
- Laitue
- Tomates en tranches
- 1. Mélanger le buttermilk avec la moutarde pour faire la sauce.
- 2. Sur chaque tortilla, étaler la sauce, ajouter le poulet, la laitue et les tomates.
- 3. Rouler les tortillas et couper en deux pour servir.
Muffins au Buttermilk Artisanal et Amandes
Ces muffins moelleux au buttermilk artisanal et aux amandes sont une collation saine, idéale pour le goûter.
- 200 g de farine
- 100 g de sucre
- 250 ml de buttermilk artisanal
- 2 œufs
- 50 g d'amandes hachées
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1. Préchauffer le four à 180°C et préparer un moule à muffins.
- 2. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
- 3. Ajouter les œufs et le buttermilk, puis incorporer les amandes. Remplir les moules et cuire 20 minutes.
Crêpes au Buttermilk Artisanal et Pomme
Des crêpes légères au buttermilk artisanal, garnies de compote de pommes maison, pour un petit-déjeuner réconfortant.
- 200 g de farine
- 300 ml de buttermilk artisanal
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 pommes
- 1 c. à soupe de cannelle
- 1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- 2. Battre les œufs avec le buttermilk et incorporer au mélange sec.
- 3. Cuire les crêpes dans une poêle chaude, puis servir avec la compote de pommes mélangée à la cannelle.
Dips de Légumes au Buttermilk Artisanal
Un dip crémeux et léger à base de buttermilk artisanal, parfait pour accompagner des légumes croquants lors d'un apéritif sain.
- 200 ml de buttermilk artisanal
- 1 c. à soupe de yaourt nature
- 1 c. à café d'herbes de Provence
- 1 gousse d'ail
- Légumes variés (carottes, concombre, céleri)
- 1. Dans un bol, mélanger le buttermilk, le yaourt, les herbes et l'ail écrasé.
- 2. Réfrigérer pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- 3. Servir avec des légumes croquants pour tremper.
Pudding de Chia au Buttermilk Artisanal
Un pudding de chia crémeux au buttermilk artisanal, parfait pour un petit-déjeuner ou un dessert sain.
- 200 ml de buttermilk artisanal
- 50 g de graines de chia
- 1 c. à soupe de miel
- Fruits frais pour garnir
- 1. Dans un bol, mélanger le buttermilk, les graines de chia et le miel.
- 2. Réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- 3. Servir garni de fruits frais.
Foire Aux Questions (FAQ)
Qu'est-ce que le buttermilk artisanal?
Le buttermilk artisanal est un produit laitier fermenté fait du liquide restant après le barattage du beurre, riche en probiotiques.
Comment le buttermilk artisanal est-il différent du buttermilk ordinaire?
Le buttermilk artisanal est généralement fabriqué à partir de lait de haute qualité et de cultures, ce qui donne une saveur et une texture plus riches.
Puis-je utiliser le buttermilk artisanal en pâtisserie?
Oui, il ajoute de l'humidité et une légère acidité aux produits de boulangerie, améliorant leur saveur.
Le buttermilk artisanal est-il sain?
Il est faible en calories, riche en calcium et contient des probiotiques, ce qui en fait un choix sain.
Comment dois-je conserver le buttermilk artisanal?
Conservez-le au réfrigérateur et consommez-le dans la semaine pour une meilleure qualité.
Puis-je remplacer le buttermilk artisanal par du lait dans les recettes?
Oui, mais vous devrez peut-être ajuster l'acidité dans la recette.
Le buttermilk artisanal convient-il aux personnes intolérantes au lactose?
Certaines personnes intolérantes au lactose peuvent le tolérer grâce à la fermentation, mais il est préférable de consulter un médecin.
Quelles sont les utilisations culinaires du buttermilk artisanal?
Il peut être utilisé dans des pancakes, des vinaigrettes, des marinades et comme base pour des sauces.