Bette Ruby Red
Beta vulgaris subsp. ciclaFiche Scientifique Nutritionnelle
Bette Ruby Red fournit 19 kcal, 1.8g de protéines, 3.7g de glucides et 1.6g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'A', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
La Bette Ruby Red est un légume à feuilles connu pour ses tiges rouges vibrantes et son riche profil nutritionnel. C'est une excellente source de vitamines A, K et C, et fournit une variété de minéraux essentiels à la santé.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Mieux apprécié cuit à la vapeur ou sauté pour conserver les nutriments ; peut également être consommé cru dans des salades.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez de la Bette avec des feuilles vibrantes et croustillantes et des tiges fermes. Évitez celles qui sont flétries ou qui ont des taches brunes.
Enveloppez dans une serviette en papier humide et placez dans un sac en plastique au réfrigérateur pour la garder fraîche pendant une semaine.
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Bette Ruby Red et Quinoa
Cette salade colorée combine la bette Ruby Red avec du quinoa pour un plat riche en protéines et en nutriments.
- 200g de quinoa
- 150g de bette Ruby Red
- 1 avocat
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire le quinoa selon les instructions du paquet et laisser refroidir.
- 2. Laver et couper la bette Ruby Red, l'avocat et la tomate en dés.
- 3. Dans un grand bol, mélanger le quinoa, la bette, l'avocat et la tomate, puis assaisonner avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
Soupe de Bette Ruby Red et Lentilles
Une soupe réconfortante et nutritive, riche en fibres grâce aux lentilles et à la bette Ruby Red.
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 200g de lentilles vertes
- 150g de bette Ruby Red
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter les lentilles et le bouillon de légumes, puis cuire pendant 20 minutes.
- 3. Incorporer la bette Ruby Red hachée et cuire encore 10 minutes avant de mixer la soupe si désiré.
Tarte aux Bette Ruby Red et Feta
Une délicieuse tarte salée qui associe la douceur de la bette Ruby Red à la feta salée.
- 1 pâte brisée
- 200g de bette Ruby Red
- 100g de feta
- 3 œufs
- 200ml de crème légère
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte et précuire pendant 10 minutes.
- 3. Dans un bol, battre les œufs avec la crème, ajouter la bette hachée et la feta émiettée, puis verser le mélange sur la pâte et cuire au four pendant 30 minutes.
Bette Ruby Red Sauté aux Amandes
Un plat simple et rapide, où la bette Ruby Red est sautée avec des amandes pour un croquant délicieux.
- 300g de bette Ruby Red
- 50g d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre au goût
- 1. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter l'ail émincé.
- 2. Ajouter la bette Ruby Red et faire sauter pendant 5 minutes.
- 3. Incorporer les amandes, assaisonner avec le sel et le poivre, puis cuire encore 2 minutes.
Smoothie Vert à la Bette Ruby Red
Un smoothie énergisant et nutritif, parfait pour le petit déjeuner ou comme collation.
- 150g de bette Ruby Red
- 1 banane
- 200ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de miel
- Quelques glaçons
- 1. Dans un mixeur, ajouter la bette Ruby Red, la banane, le lait d'amande et le miel.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Ajouter des glaçons et mixer à nouveau avant de servir.
Bette Ruby Red Rôtie au Four
Une méthode simple pour savourer la bette Ruby Red, rôtie au four avec des épices.
- 300g de bette Ruby Red
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 200°C.
- 2. Couper la bette Ruby Red en morceaux et les mélanger avec l'huile d'olive, le paprika, le sel et le poivre.
- 3. Étaler sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 20 minutes.
Pesto de Bette Ruby Red
Un pesto original et savoureux, parfait pour accompagner des pâtes ou des légumes grillés.
- 150g de bette Ruby Red
- 50g de noix de cajou
- 50g de parmesan
- 100ml d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel au goût
- 1. Dans un mixeur, combiner la bette Ruby Red, les noix de cajou, le parmesan, l'ail et le sel.
- 2. Mixer en ajoutant lentement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servir avec des pâtes ou comme tartinade.
Bette Ruby Red en Wraps de Laitue
Des wraps légers et frais, remplis de bette Ruby Red et de légumes croquants.
- 6 grandes feuilles de laitue
- 150g de bette Ruby Red
- 1 carotte
- 1 concombre
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- Graines de sésame
- 1. Laver et sécher les feuilles de laitue.
- 2. Couper la bette Ruby Red, la carotte et le concombre en julienne.
- 3. Garnir chaque feuille de laitue avec les légumes, arroser de sauce soja et parsemer de graines de sésame avant de rouler.
Gratin de Bette Ruby Red et Pommes de Terre
Un gratin réconfortant et crémeux, parfait pour un repas en famille.
- 300g de bette Ruby Red
- 500g de pommes de terre
- 200ml de crème légère
- 100g de fromage râpé
- Sel et poivre au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C.
- 2. Cuire les pommes de terre à l'eau, les couper en rondelles et les disposer dans un plat à gratin avec la bette Ruby Red.
- 3. Verser la crème, assaisonner, et recouvrir de fromage râpé avant de cuire au four pendant 30 minutes.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits de la Bette Ruby Red?
La Bette Ruby Red est riche en vitamines et minéraux, en particulier la vitamine K, essentielle pour la santé osseuse.
Comment dois-je conserver la Bette?
Conservez la Bette au réfrigérateur dans un sac en plastique pour maintenir sa fraîcheur pendant une semaine.
Puis-je manger de la Bette crue?
Oui, la Bette peut être consommée crue dans des salades, mais la cuisson peut améliorer sa saveur et l'absorption des nutriments.
Quelle est la meilleure façon de cuisiner la Bette?
Sauter ou cuire à la vapeur sont d'excellentes méthodes pour cuisiner la Bette tout en préservant ses nutriments.
La Bette est-elle sûre pour tout le monde?
Bien qu'elle soit généralement sûre, ceux qui ont des problèmes rénaux devraient limiter leur consommation en raison des oxalates.
Comment la Bette se compare-t-elle aux épinards?
Les deux sont nutritifs, mais la Bette a une teneur plus élevée en vitamine K, tandis que les épinards sont plus riches en fer.
Puis-je congeler la Bette?
Oui, blanchir et congeler la Bette est un excellent moyen de préserver ses nutriments pour une utilisation ultérieure.
Quels nutriments sont abondants dans la Bette?
La Bette est riche en vitamines A, K, C et en minéraux comme le magnésium et le potassium.