Basilic Écrasé
Ocimum basilicumClinical Encyclopedia
Le basilic écrasé est une herbe aromatique couramment utilisée dans les plats culinaires, connue pour ses feuilles parfumées et ses potentiels bienfaits pour la santé. Il est riche en vitamines et minéraux, ce qui en fait un ajout nutritif à diverses recettes.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
Le basilic écrasé peut être utilisé frais ou séché dans une variété de plats, y compris les sauces, les salades et les soupes. Il est préférable de l'ajouter à la fin de la cuisson pour préserver sa saveur.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez du basilic frais avec des feuilles vertes vives et sans signes de flétrissement ou de jaunissement.
Conservez le basilic frais dans un verre d'eau comme un bouquet ou enveloppez-le dans une serviette en papier humide et placez-le dans un sac en plastique au réfrigérateur.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
L'eugénol est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et analgésiques.
Le linalol a des effets apaisants et peut aider à réduire l'anxiété.
"Le basilic a été utilisé pendant des siècles dans la médecine traditionnelle et est considéré comme une herbe sacrée dans certaines cultures."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Salade de Quinoa au Basilic Écrasé
Cette salade colorée combine le quinoa riche en protéines avec le basilic écrasé pour une explosion de saveurs fraîches et saines.
- 200g de quinoa
- 50g de basilic écrasé
- 1 concombre coupé en dés
- 100g de tomates cerises
- 1 avocat
- Jus d'un citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Rincer le quinoa et le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, le concombre, les tomates cerises, et l'avocat coupé en dés.
- 3. Ajouter le basilic écrasé, le jus de citron, le sel et le poivre, puis mélanger délicatement avant de servir.
Pesto de Basilic Écrasé
Un pesto léger et savoureux, parfait pour accompagner des pâtes ou en tartinade sur du pain complet.
- 100g de basilic écrasé
- 50g de pignons de pin
- 50g de parmesan râpé
- 150ml d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- Sel au goût
- 1. Dans un mixeur, combiner le basilic écrasé, les pignons de pin, le parmesan, l'ail et le sel.
- 2. Mixer tout en ajoutant lentement l'huile d'olive jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Soupe de Tomates au Basilic Écrasé
Une soupe réconfortante et légère à base de tomates fraîches et de basilic écrasé, idéale pour les soirées fraîches.
- 500g de tomates mûres
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 50g de basilic écrasé
- 500ml de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- 2. Ajouter les tomates coupées et le bouillon, puis laisser mijoter pendant 20 minutes.
- 3. Incorporer le basilic écrasé, mixer la soupe et assaisonner avant de servir.
Wraps de Poulet au Basilic Écrasé
Des wraps sains et savoureux, garnis de poulet grillé et de basilic écrasé pour une touche de fraîcheur.
- 2 tortillas de blé complet
- 200g de poulet grillé
- 50g de basilic écrasé
- 1 tomate
- Laitue
- Sauce yaourt au citron
- 1. Sur chaque tortilla, étaler une couche de sauce yaourt au citron.
- 2. Ajouter le poulet grillé, la tomate tranchée, la laitue et le basilic écrasé.
- 3. Rouler les tortillas et couper en deux avant de servir.
Omelette au Basilic Écrasé et Feta
Une omelette légère et savoureuse, enrichie de basilic écrasé et de feta pour un petit-déjeuner nutritif.
- 3 œufs
- 50g de feta
- 30g de basilic écrasé
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1. Battre les œufs dans un bol, ajouter le sel, le poivre et le basilic écrasé.
- 2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et verser le mélange d'œufs.
- 3. Ajouter la feta émiettée sur le dessus et cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
Riz Sauté aux Légumes et Basilic Écrasé
Un plat de riz sauté coloré, rempli de légumes croquants et de basilic écrasé pour une explosion de saveurs.
- 200g de riz brun cuit
- 1 carotte
- 1 poivron
- 50g de petits pois
- 50g de basilic écrasé
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1. Dans une poêle, faire sauter la carotte et le poivron coupés en dés jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajouter le riz cuit, les petits pois et la sauce soja, puis mélanger.
- 3. Incorporer le basilic écrasé avant de servir chaud.
Smoothie Vert au Basilic Écrasé
Un smoothie revitalisant à base de fruits et de basilic écrasé, parfait pour un petit-déjeuner nutritif.
- 1 banane
- 100g d'épinards
- 50g de basilic écrasé
- 200ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Dans un mixeur, combiner la banane, les épinards, le basilic écrasé, le lait d'amande et le miel.
- 2. Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- 3. Servir frais dans un verre.
Tartines de Pain Complet au Basilic Écrasé et Avocat
Des tartines saines et délicieuses, garnies d'avocat crémeux et de basilic écrasé pour un en-cas parfait.
- 2 tranches de pain complet
- 1 avocat
- 50g de basilic écrasé
- Jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1. Écraser l'avocat dans un bol et ajouter le jus de citron, le sel et le poivre.
- 2. Tartiner le mélange d'avocat sur les tranches de pain complet.
- 3. Parsemer de basilic écrasé avant de déguster.
Pâtes Complètes au Basilic Écrasé et Légumes
Un plat de pâtes saines, mélangées avec des légumes de saison et du basilic écrasé pour une touche de fraîcheur.
- 200g de pâtes complètes
- 1 courgette
- 1 poivron
- 50g de basilic écrasé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- 1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
- 2. Dans une poêle, faire sauter la courgette et le poivron coupés en dés dans l'huile d'olive.
- 3. Ajouter les pâtes cuites et le basilic écrasé, mélanger et assaisonner avant de servir.
Chips de Kale au Basilic Écrasé
Des chips de kale croustillantes, assaisonnées de basilic écrasé pour une collation saine et savoureuse.
- 200g de kale
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50g de basilic écrasé
- Sel au goût
- 1. Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- 2. Mélanger le kale avec l'huile d'olive, le basilic écrasé et le sel.
- 3. Étaler le kale sur la plaque et cuire au four pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Foire Aux Questions (FAQ)
Quels sont les bienfaits du basilic écrasé?
Le basilic écrasé est riche en antioxydants et possède des propriétés anti-inflammatoires, ce qui peut aider à réduire le risque de maladies chroniques.
Le basilic écrasé peut-il être utilisé en cuisine?
Oui, le basilic écrasé est couramment utilisé en cuisine, notamment dans les plats italiens et méditerranéens.
Comment dois-je conserver le basilic écrasé?
Conservez le basilic écrasé dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre ou réfrigérez-le pour maintenir sa fraîcheur.
Le basilic écrasé est-il sûr pour tout le monde?
En général, le basilic écrasé est sûr pour la plupart des gens, mais ceux qui ont des allergies aux plantes de la famille de la menthe doivent faire preuve de prudence.
Puis-je utiliser du basilic séché à la place du basilic écrasé?
Oui, le basilic séché peut être utilisé comme substitut, mais la saveur peut être moins intense.
Dans quels plats puis-je ajouter du basilic écrasé?
Le basilic écrasé peut rehausser la saveur des sauces, salades, soupes et pizzas.
Le basilic écrasé a-t-il des effets secondaires?
Avec modération, le basilic écrasé est sûr; cependant, une consommation excessive peut entraîner des problèmes digestifs.
Comment puis-je incorporer le basilic écrasé dans mon alimentation?
Ajoutez du basilic écrasé à vos repas en tant qu'assaisonnement ou garniture pour rehausser la saveur et la nutrition.