Asafoetida Organique
Ferula assa-foetidaFiche Scientifique Nutritionnelle
Asafoetida Organique fournit 296 kcal, 0.5g de protéines, 75g de glucides et 0g de fibres pour 100g. Avec un Nutri-Score 'D', c'est un choix idéal pour optimiser les nutriments.
L'asafoetida, également connue sous le nom de hing, est une épice piquante dérivée de la résine de Ferula assa-foetida. Elle est couramment utilisée dans la cuisine indienne pour sa saveur unique et ses avantages potentiels pour la santé.
Rapport en Macronutriments
Répartition calorique de l'énergie primaire pour 100g
Densité en Micronutriments (VQ%)
Vitamines et minéraux classés par pourcentage de la Valeur Quotidienne Recommandée
Détail Complet des Micronutriments
Detailed concentration of essential micronutrients per 100g serving.
Vitamins
Minerals
Bienfaits pour la Santé
Risques Possibles & Effets Secondaires
Préparation & Modes de Consommation
L'asafoetida est généralement utilisée sous forme de poudre et doit être ajoutée à de l'huile chaude ou du ghee pour libérer sa saveur avant d'ajouter d'autres ingrédients.
Guide d'Achat et Conservation
Choisissez de l'asafoetida organique de haute qualité, finement moulue et ayant un arôme fort.
Conservez l'asafoetida dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre pour préserver sa saveur et sa puissance.
Profil Médicinal & Composés Bioactifs
Therapeutic properties, key bioactive compounds, and clinical applications of this food.
Exhibe des propriétés antioxydantes et peut aider à réduire le stress oxydatif.
"L'asafoetida est utilisée dans la médecine traditionnelle depuis des siècles, notamment dans les pratiques ayurvédiques."
Mythes vs Réalités
Recettes Saines
Soupe de lentilles à l'asafoetida
Cette soupe réconfortante combine des lentilles riches en protéines avec la saveur unique de l'asafoetida pour un plat nutritif et savoureux.
- 200 g de lentilles vertes
- 1 cuillère à café d'asafoetida
- 1 oignon haché
- 2 carottes coupées en dés
- 1 litre de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- 1. Dans une casserole, faites revenir l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajoutez les lentilles, l'asafoetida et le bouillon de légumes, puis portez à ébullition.
- 3. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Ragoût de légumes au curry d'asafoetida
Un ragoût coloré et épicé, rempli de légumes de saison et rehaussé par l'asafoetida, parfait pour un dîner sain.
- 1 courgette coupée en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 cuillère à café d'asafoetida
- 400 g de tomates concassées
- 200 ml de lait de coco
- Épices au goût (curry, cumin)
- 1. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile et ajoutez l'asafoetida et les épices.
- 2. Ajoutez les légumes et faites sauter pendant 5 minutes.
- 3. Incorporez les tomates et le lait de coco, puis laissez mijoter pendant 20 minutes.
Quinoa aux légumes et asafoetida
Ce plat de quinoa est non seulement riche en protéines, mais aussi plein de saveurs grâce à l'asafoetida et aux légumes croquants.
- 150 g de quinoa
- 1 cuillère à café d'asafoetida
- 1 carotte râpée
- 1 concombre coupé en dés
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Jus de citron au goût
- 1. Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions du paquet.
- 2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez l'asafoetida, puis les légumes.
- 3. Mélangez le quinoa cuit avec les légumes et assaisonnez avec du jus de citron.
Pâtes complètes à l'asafoetida et brocoli
Un plat de pâtes saines et nourrissantes, avec du brocoli et une touche d'asafoetida pour un goût exceptionnel.
- 200 g de pâtes complètes
- 1 tête de brocoli
- 1 cuillère à café d'asafoetida
- 2 gousses d'ail émincées
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1. Faites cuire les pâtes selon les instructions, puis ajoutez le brocoli dans les 3 dernières minutes.
- 2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez l'asafoetida et l'ail.
- 3. Mélangez les pâtes et le brocoli avec l'huile parfumée avant de servir.
Salade de pois chiches à l'asafoetida
Une salade riche en protéines avec des pois chiches, des légumes frais et une vinaigrette à l'asafoetida pour une explosion de saveurs.
- 400 g de pois chiches cuits
- 1 tomate coupée en dés
- 1 concombre coupé en dés
- 1 cuillère à café d'asafoetida
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Persil frais haché
- 1. Dans un grand bol, mélangez les pois chiches, la tomate et le concombre.
- 2. Dans un petit bol, combinez l'asafoetida, le vinaigre et le persil pour faire la vinaigrette.
- 3. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien avant de servir.
Omelette aux épinards et asafoetida
Une omelette légère et nutritive, remplie d'épinards frais et d'une pincée d'asafoetida pour un goût savoureux.
- 4 œufs
- 100 g d'épinards frais
- 1 cuillère à café d'asafoetida
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1. Battez les œufs dans un bol et assaisonnez avec le sel et le poivre.
- 2. Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez l'asafoetida et les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
- 3. Versez les œufs battus dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
Tacos de chou-fleur à l'asafoetida
Des tacos végétariens délicieux, garnis de chou-fleur rôti et d'une sauce à l'asafoetida, parfaits pour un repas léger.
- 1 petit chou-fleur
- 2 cuillères à café d'asafoetida
- Tortillas de maïs
- Avocat tranché
- Coriandre fraîche
- 1. Préchauffez le four à 200°C et faites rôtir le chou-fleur avec l'asafoetida jusqu'à ce qu'il soit doré.
- 2. Réchauffez les tortillas dans une poêle.
- 3. Garnissez les tortillas avec le chou-fleur rôti, des tranches d'avocat et de la coriandre.
Smoothie vert à l'asafoetida
Un smoothie revitalisant à base de légumes verts et d'asafoetida, parfait pour un petit-déjeuner sain et énergisant.
- 1 banane
- 100 g d'épinards
- 1 cuillère à café d'asafoetida
- 250 ml de lait d'amande
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1. Dans un mixeur, combinez tous les ingrédients et mixez jusqu'à consistance lisse.
- 2. Goûtez et ajustez le miel si nécessaire.
- 3. Servez frais dans un grand verre.
Riz basmati aux légumes et asafoetida
Un plat de riz parfumé aux légumes colorés et à l'asafoetida, idéal comme accompagnement ou plat principal.
- 200 g de riz basmati
- 1 cuillère à café d'asafoetida
- 1 carotte coupée en dés
- 1 poivron vert coupé en dés
- 500 ml d'eau
- Sel au goût
- 1. Rincez le riz basmati et faites-le cuire avec l'eau et le sel selon les instructions.
- 2. Dans une poêle, faites revenir les légumes avec l'asafoetida jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3. Mélangez le riz cuit avec les légumes avant de servir.
Chili sin carne à l'asafoetida
Un chili végétalien riche en saveurs et en protéines, avec des haricots et des épices, rehaussé par l'asafoetida.
- 400 g de haricots rouges cuits
- 1 cuillère à café d'asafoetida
- 1 oignon haché
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 400 g de tomates concassées
- Épices au goût (cumin, paprika)
- 1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 2. Ajoutez l'asafoetida et les épices, puis les haricots et les tomates.
- 3. Laissez mijoter pendant 20 minutes avant de servir.
Foire Aux Questions (FAQ)
À quoi sert l'asafoetida?
L'asafoetida est principalement utilisée comme épice en cuisine, notamment dans la cuisine indienne, et est connue pour ses bienfaits digestifs.
L'asafoetida est-elle sûre à consommer?
Oui, l'asafoetida est généralement sûre pour la plupart des gens lorsqu'elle est utilisée en quantités culinaires, mais ceux ayant des allergies doivent faire preuve de prudence.
Comment doit-on stocker l'asafoetida?
Conservez l'asafoetida dans un endroit frais et sec dans un récipient hermétique pour maintenir sa puissance.
L'asafoetida peut-elle être utilisée dans la cuisine végétalienne?
Oui, l'asafoetida est d'origine végétale et peut être utilisée dans des plats végétaliens pour rehausser la saveur.
L'asafoetida a-t-elle des effets secondaires?
En grande quantité, l'asafoetida peut provoquer des troubles digestifs ou des réactions allergiques chez les individus sensibles.
Quelle quantité d'asafoetida dois-je utiliser en cuisine?
Une pincée d'asafoetida est généralement suffisante pour donner du goût à un plat, car elle a un goût fort.
L'asafoetida est-elle sans gluten?
Oui, l'asafoetida est naturellement sans gluten, ce qui la rend adaptée aux personnes intolérantes au gluten.
Quelle est l'origine de l'asafoetida?
L'asafoetida provient de la résine de la plante Ferula, principalement trouvée en Iran et en Afghanistan.