Home/Yautía/Recipes
Volver al Inicio

Recetas saludables con Yautía

Yautía al horno con hierbas

Una deliciosa y saludable receta de yautía al horno, sazonada con hierbas frescas que resaltan su sabor natural.

Ingredients
  • 500 g de yautía pelada y cortada en cubos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Precalentar el horno a 200°C.
  2. En un tazón, mezclar los cubos de yautía con el aceite de oliva, las hierbas, sal y pimienta.
  3. Extender la mezcla en una bandeja para hornear y hornear durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.

Sopa de yautía y espinacas

Una reconfortante sopa de yautía y espinacas, rica en nutrientes y perfecta para cualquier época del año.

Ingredients
  • 300 g de yautía pelada y cortada en cubos
  • 200 g de espinacas frescas
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. En una olla grande, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. Agregar la yautía y el caldo de verduras, cocinar a fuego medio hasta que la yautía esté tierna.
  3. Incorporar las espinacas, cocinar por 5 minutos más y sazonar con sal y pimienta antes de servir.

Tortitas de yautía y quinoa

Tortitas saludables de yautía y quinoa, ideales para un desayuno nutritivo o un snack energético.

Ingredients
  • 200 g de yautía cocida y hecha puré
  • 100 g de quinoa cocida
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de harina de avena
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. En un tazón, mezclar el puré de yautía, la quinoa, el huevo y la harina hasta obtener una masa homogénea.
  2. Formar tortitas y cocinarlas en una sartén antiadherente con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
  3. Servir calientes con salsa de yogur o guacamole.

Ensalada de yautía y aguacate

Una refrescante ensalada de yautía y aguacate, perfecta para un almuerzo ligero y nutritivo.

Ingredients
  • 200 g de yautía cocida y cortada en cubos
  • 1 aguacate maduro
  • 1 tomate picado
  • Jugo de 1 limón
  • Cilantro fresco al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. En un tazón grande, mezclar la yautía, el aguacate, el tomate y el cilantro.
  2. Agregar el jugo de limón, sal y pimienta al gusto, y mezclar suavemente.
  3. Servir fría o a temperatura ambiente.

Yautía gratinada con queso bajo en grasa

Un plato delicioso de yautía gratinada con queso bajo en grasa, ideal para disfrutar sin culpa.

Ingredients
  • 500 g de yautía pelada y cortada en rodajas
  • 150 g de queso bajo en grasa rallado
  • 1 taza de leche descremada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. En una olla, derretir la mantequilla y añadir la leche, sal y pimienta, luego incorporar las rodajas de yautía.
  3. Transferir a un molde para hornear, cubrir con queso y hornear durante 25-30 minutos hasta que esté dorado.

Yautía en salsa de tomate y albahaca

Yautía cocida en una deliciosa salsa de tomate y albahaca, perfecta para acompañar con arroz integral.

Ingredients
  • 300 g de yautía pelada y cortada en cubos
  • 400 g de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. En una sartén, sofreír el ajo hasta dorar, agregar el tomate y cocinar a fuego lento.
  2. Añadir la yautía y cocinar hasta que esté tierna, incorporando la albahaca al final.
  3. Servir caliente con arroz integral.

Yautía al curry con garbanzos

Un plato lleno de sabor y proteínas, yautía al curry con garbanzos, ideal para una comida nutritiva.

Ingredients
  • 300 g de yautía pelada y cortada en cubos
  • 1 lata de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de pasta de curry
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cebolla picada
  • Sal al gusto
Instructions
  1. En una sartén grande, sofreír la cebolla hasta dorar, luego agregar la pasta de curry.
  2. Incorporar la yautía y los garbanzos, y verter la leche de coco.
  3. Cocinar a fuego lento hasta que la yautía esté tierna y servir caliente.

Yautía rellena de verduras

Deliciosas y saludables yautías rellenas de verduras, perfectas como plato principal.

Ingredients
  • 4 yautías medianas
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 zanahoria rallada
  • 1 calabacín picado
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Cocinar las yautías en agua hirviendo hasta que estén tiernas, luego vaciar el centro.
  2. Mezclar las verduras con sal y pimienta, y rellenar las yautías.
  3. Hornear a 180°C durante 15 minutos y servir.

Smoothie de yautía y plátano

Un nutritivo smoothie de yautía y plátano, ideal para un desayuno energético.

Ingredients
  • 100 g de yautía cocida
  • 1 plátano maduro
  • 1 taza de leche de almendras
  • 1 cucharada de miel
  • Hielo al gusto
Instructions
  1. Colocar todos los ingredientes en una licuadora y mezclar hasta obtener una textura suave.
  2. Servir en un vaso grande y disfrutar frío.
  3. Se puede decorar con rodajas de plátano o un poco de canela.