Home/Nabo/Recipes
Volver al Inicio

Recetas saludables con Nabo

Ensalada de Nabo y Quinoa

Una ensalada fresca y nutritiva que combina la textura crujiente del nabo con la proteína de la quinoa, ideal para una comida ligera.

Ingredients
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 nabo mediano rallado
  • 1/2 pepino picado
  • 1/4 de taza de cebolla morada en rodajas
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el nabo rallado, el pepino y la cebolla morada.
  2. En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
  3. Vierte el aderezo sobre la ensalada, mezcla bien y sirve fría.

Sopa de Nabo y Jengibre

Una sopa reconfortante y saludable que combina el sabor del nabo con el picante del jengibre, perfecta para los días fríos.

Ingredients
  • 2 nabos medianos pelados y cortados en cubos
  • 1 trozo de jengibre fresco (2 cm) rallado
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. Agrega los cubos de nabo y el jengibre, y cocina por unos minutos.
  3. Añade el caldo de verduras, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Luego, licúa hasta obtener una textura suave.

Nabo Asado con Hierbas

Un plato sencillo y delicioso que resalta el sabor natural del nabo asado con hierbas frescas.

Ingredients
  • 2 nabos medianos cortados en gajos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de romero fresco picado
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. En un tazón, mezcla los gajos de nabo con el aceite de oliva, romero, tomillo, sal y pimienta.
  3. Coloca los gajos en una bandeja para hornear y asa durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y tiernos.

Tortilla de Nabo y Espinacas

Una tortilla saludable y rica en nutrientes que combina el nabo con espinacas frescas, ideal para el desayuno o la cena.

Ingredients
  • 2 nabos pequeños rallados
  • 1 taza de espinacas frescas
  • 4 huevos
  • 1/4 de taza de leche
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva para cocinar
Instructions
  1. En un sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade el nabo rallado y las espinacas, cocinando hasta que estén tiernas.
  2. En un tazón, bate los huevos con la leche, sal y pimienta.
  3. Vierte la mezcla de huevos sobre las verduras en el sartén y cocina a fuego lento hasta que esté cuajada. Voltea y cocina por el otro lado.

Puré de Nabo y Patata

Un puré cremoso y ligero que combina la suavidad del nabo con la patata, perfecto como acompañamiento.

Ingredients
  • 2 nabos medianos pelados y cortados en cubos
  • 2 patatas medianas peladas y cortadas en cubos
  • 1/4 de taza de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Hierve los cubos de nabo y patata en agua con sal hasta que estén tiernos.
  2. Escurre y coloca en un tazón, añade la leche y la mantequilla.
  3. Tritura hasta obtener un puré suave y ajusta la sal y pimienta al gusto.

Nabo Relleno de Quinoa y Verduras

Un plato innovador donde el nabo se convierte en un recipiente para una mezcla sabrosa de quinoa y verduras.

Ingredients
  • 4 nabos grandes
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Precalienta el horno a 180°C y corta la parte superior de los nabos, vaciándolos con una cuchara.
  2. Mezcla la quinoa cocida con el pimiento, zanahoria, cebolla, sal y pimienta.
  3. Rellena los nabos con la mezcla de quinoa y hornea durante 25 minutos.

Nabo al Vapor con Salsa de Soja

Un plato simple y saludable que destaca el sabor del nabo al vapor, acompañado de una deliciosa salsa de soja.

Ingredients
  • 2 nabos medianos cortados en rodajas
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Semillas de sésamo para decorar
Instructions
  1. Cocina al vapor las rodajas de nabo durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
  2. En un tazón, mezcla la salsa de soja con el aceite de sésamo.
  3. Sirve el nabo al vapor y rocía con la salsa, decorando con semillas de sésamo.

Salteado de Nabo y Champiñones

Un salteado rápido y delicioso que combina el nabo con champiñones, ideal para una cena ligera.

Ingredients
  • 1 nabo mediano cortado en tiras
  • 200 g de champiñones en rodajas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo picados
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. En un sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade el ajo, cocinando hasta que esté dorado.
  2. Agrega el nabo y los champiñones, salteando hasta que estén tiernos.
  3. Sazona con sal y pimienta antes de servir.

Smoothie Verde de Nabo

Una bebida nutritiva y refrescante que combina el nabo con espinacas y frutas, perfecta para comenzar el día.

Ingredients
  • 1 nabo pequeño pelado y picado
  • 1 plátano
  • 1 taza de espinacas
  • 1/2 taza de agua o leche vegetal
  • 1 cucharadita de miel (opcional)
Instructions
  1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
  2. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  3. Sirve frío y disfruta de un batido lleno de energía.