Recetas saludables con Mollejas de Cordero
Mollejas de Cordero a la Parrilla con Salsa de Limón y Hierbas
Deliciosas mollejas de cordero marinadas y asadas a la parrilla, acompañadas de una fresca salsa de limón y hierbas que realza su sabor.
- 500 g de mollejas de cordero
- 2 limones (jugo y ralladura)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Lavar las mollejas y hervirlas en agua con sal durante 10 minutos.
- En un bol, mezclar el jugo y la ralladura de limón, el aceite de oliva, el ajo, el perejil, sal y pimienta.
- Marinar las mollejas en la mezcla durante al menos 30 minutos y luego asarlas a la parrilla durante 5-7 minutos por cada lado.
Mollejas de Cordero Salteadas con Verduras de Temporada
Un plato colorido y nutritivo de mollejas de cordero salteadas con una variedad de verduras frescas y crujientes.
- 400 g de mollejas de cordero
- 1 pimiento rojo en tiras
- 1 calabacín en rodajas
- 1 cebolla morada en plumas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cocinar las mollejas en agua hirviendo durante 5 minutos y escurrir.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva y añadir la cebolla, el pimiento y el calabacín, salteando por 5 minutos.
- Agregar las mollejas y cocinar todo junto por 5 minutos más, sazonando con sal y pimienta.
Tacos de Mollejas de Cordero con Salsa Verde
Tacos saludables y llenos de sabor, rellenos de mollejas de cordero y acompañados de una salsa verde fresca y picante.
- 300 g de mollejas de cordero
- 4 tortillas de maíz
- 1 taza de salsa verde
- 1/2 cebolla picada
- Cilantro fresco al gusto
- Limón para servir
- Hervir las mollejas en agua con sal durante 10 minutos y luego escurrir.
- Calentar las tortillas en una sartén y colocar las mollejas en el centro de cada una.
- Agregar cebolla, cilantro y salsa verde antes de servir con limón.
Ensalada de Mollejas de Cordero y Quinoa
Una ensalada nutritiva que combina mollejas de cordero con quinoa, espinacas y un aderezo ligero de mostaza.
- 200 g de mollejas de cordero
- 1 taza de quinoa cocida
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cocinar las mollejas en agua hirviendo durante 10 minutos y escurrir.
- En un bol, mezclar la quinoa, las espinacas, las mollejas, la mostaza, el aceite, sal y pimienta.
- Servir la ensalada fría o a temperatura ambiente.
Mollejas de Cordero al Horno con Especias
Mollejas de cordero al horno, sazonadas con una mezcla de especias que les da un sabor único y delicioso.
- 500 g de mollejas de cordero
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Precalentar el horno a 200°C.
- Mezclar las mollejas con el aceite, comino, pimentón, sal y pimienta.
- Colocar en una bandeja para hornear y hornear durante 25-30 minutos, volteando a la mitad.
Mollejas de Cordero con Puré de Coliflor
Un plato elegante que combina mollejas de cordero con un suave puré de coliflor, ideal para una cena saludable.
- 300 g de mollejas de cordero
- 1 cabeza de coliflor
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollino picado para decorar
- Cocinar las mollejas en agua hirviendo durante 10 minutos y escurrir.
- Hervir la coliflor en agua con sal hasta que esté tierna, luego escurrir y hacer puré con mantequilla, sal y pimienta.
- Servir las mollejas sobre el puré de coliflor y decorar con cebollino.
Mollejas de Cordero en Salsa de Yogur y Menta
Mollejas de cordero servidas con una refrescante salsa de yogur y menta, perfecta para un plato ligero y sabroso.
- 400 g de mollejas de cordero
- 1 taza de yogur natural
- 1/4 de taza de menta fresca picada
- 1 diente de ajo picado
- Sal al gusto
- Cocinar las mollejas en agua hirviendo durante 10 minutos y escurrir.
- Mezclar el yogur con la menta, el ajo y sal en un bol.
- Servir las mollejas calientes con la salsa de yogur por encima.
Mollejas de Cordero con Espárragos y Almendras
Un plato lleno de texturas y sabores, donde las mollejas de cordero se combinan con espárragos frescos y almendras tostadas.
- 300 g de mollejas de cordero
- 200 g de espárragos
- 50 g de almendras tostadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cocinar las mollejas en agua hirviendo durante 10 minutos y escurrir.
- Saltear los espárragos en aceite de oliva hasta que estén tiernos.
- Agregar las mollejas y las almendras, sazonar con sal y pimienta, y servir caliente.
Mollejas de Cordero con Salsa de Tomate y Albahaca
Mollejas de cordero cocinadas en una rica salsa de tomate y albahaca, ideal para acompañar con arroz integral.
- 400 g de mollejas de cordero
- 1 lata de tomate triturado
- 1/4 de taza de albahaca fresca picada
- 1 cebolla picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cocinar las mollejas en agua hirviendo durante 10 minutos y escurrir.
- En una sartén, calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta que esté dorada, agregar el tomate y la albahaca.
- Incorporar las mollejas y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, sazonar con sal y pimienta.
Mollejas de Cordero en Brochetas con Pimientos
Brochetas de mollejas de cordero y pimientos asados, perfectas para una comida al aire libre y saludables.
- 500 g de mollejas de cordero
- 2 pimientos (uno rojo y uno verde)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Palitos de brocheta
- Cocinar las mollejas en agua hirviendo durante 10 minutos y escurrir.
- Cortar los pimientos en trozos y ensartar en los palitos alternando con las mollejas.
- Pincelar con aceite, sazonar y asar a la parrilla durante 10-15 minutos.