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Recetas saludables con Mijo Integral

Ensalada de Mijo Integral y Verduras Asadas

Una ensalada nutritiva y colorida que combina mijo integral con verduras asadas, perfecta para una comida ligera y saludable.

Ingredients
  • 1 taza de mijo integral
  • 2 tazas de agua
  • 1 pimiento rojo, asado y picado
  • 1 calabacín, asado y picado
  • 1/2 cebolla morada, picada
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Jugo de 1 limón
Instructions
  1. Cocina el mijo integral en agua con una pizca de sal hasta que esté tierno.
  2. Asa las verduras en el horno a 200°C durante 20 minutos.
  3. Mezcla el mijo cocido con las verduras asadas, añade aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.

Galletas de Mijo Integral y Plátano

Deliciosas galletas saludables hechas con mijo integral y plátano, ideales para un snack nutritivo.

Ingredients
  • 1 taza de mijo integral cocido
  • 2 plátanos maduros
  • 1/2 taza de nueces picadas
  • 1/4 taza de miel
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Instructions
  1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En un bol, aplasta los plátanos y mezcla con el mijo cocido, nueces, miel, canela y bicarbonato.
  3. Forma bolitas y colócalas en la bandeja, hornea durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.

Sopa de Mijo Integral y Espinacas

Una sopa reconfortante y nutritiva que combina mijo integral con espinacas frescas, ideal para cualquier época del año.

Ingredients
  • 1/2 taza de mijo integral
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1 zanahoria, picada
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. En una olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. Agrega la zanahoria y el mijo, luego vierte el caldo de verduras y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
  3. Añade las espinacas, cocina por 5 minutos más, sazona con sal y pimienta.

Tortitas de Mijo Integral y Calabaza

Tortitas saludables y sabrosas de mijo integral y calabaza, perfectas para un desayuno energético.

Ingredients
  • 1 taza de mijo integral cocido
  • 1/2 taza de puré de calabaza
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de harina integral
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • Sal al gusto
Instructions
  1. En un bol, mezcla el mijo cocido, puré de calabaza, huevo, harina, polvo de hornear y sal.
  2. Calienta una sartén antiadherente y vierte porciones de la mezcla para formar las tortitas.
  3. Cocina por 3-4 minutos de cada lado hasta que estén doradas.

Mijo Integral con Pollo y Verduras al Curry

Un plato principal lleno de sabor que combina mijo integral con pollo y verduras en una deliciosa salsa de curry.

Ingredients
  • 1 taza de mijo integral
  • 2 tazas de agua
  • 300 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
  • 1 taza de brócoli
  • 1 zanahoria, en rodajas
  • 1 cebolla, picada
  • 2 cucharadas de pasta de curry
  • 1 cucharada de aceite de coco
Instructions
  1. Cocina el mijo integral en agua hasta que esté tierno.
  2. En una sartén, calienta el aceite de coco y sofríe la cebolla, luego añade el pollo y cocina hasta que esté dorado.
  3. Agrega las verduras y la pasta de curry, cocina por 10 minutos y sirve sobre el mijo.

Pudding de Mijo Integral y Chía

Un pudding nutritivo y delicioso que combina mijo integral con semillas de chía, ideal para un desayuno o postre saludable.

Ingredients
  • 1/2 taza de mijo integral cocido
  • 1/4 taza de semillas de chía
  • 1 taza de leche de almendras
  • 1 cucharada de miel
  • Frutas frescas para decorar
Instructions
  1. En un bol, mezcla el mijo cocido, semillas de chía, leche de almendras y miel.
  2. Deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas o toda la noche.
  3. Sirve frío y decora con frutas frescas.

Bowl de Mijo Integral con Aguacate y Huevo

Un bowl nutritivo y saciante que combina mijo integral, aguacate y huevo, perfecto para un desayuno completo.

Ingredients
  • 1 taza de mijo integral cocido
  • 1 aguacate, en rodajas
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Cocina los huevos en agua hirviendo durante 6-8 minutos para que queden duros.
  2. En un bol, coloca el mijo cocido, las rodajas de aguacate y los huevos pelados.
  3. Rocía con aceite de oliva, sazona con sal y pimienta antes de servir.

Mijo Integral con Frutas Secas y Nueces

Un desayuno energético y saludable que combina mijo integral con frutas secas y nueces, ideal para comenzar el día.

Ingredients
  • 1 taza de mijo integral cocido
  • 1/4 taza de pasas
  • 1/4 taza de nueces picadas
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de miel
Instructions
  1. En un bol, mezcla el mijo cocido con las pasas, nueces, canela y miel.
  2. Sirve caliente o frío, según prefieras.
  3. Puedes añadir un poco de leche o yogur si lo deseas.

Mijo Integral con Salsa de Tomate y Albahaca

Un plato ligero y sabroso que combina mijo integral con una fresca salsa de tomate y albahaca, ideal para una cena saludable.

Ingredients
  • 1 taza de mijo integral
  • 2 tazas de agua
  • 2 tomates maduros, picados
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1/4 taza de albahaca fresca, picada
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Cocina el mijo integral en agua hasta que esté tierno.
  2. En una sartén, sofríe el ajo y añade los tomates, cocina por 5 minutos.
  3. Mezcla el mijo cocido con la salsa de tomate y albahaca, sazona con sal y pimienta antes de servir.

Mijo Integral con Pesto de Espinacas

Un plato fresco y lleno de sabor que combina mijo integral con un delicioso pesto de espinacas, ideal para una comida rápida.

Ingredients
  • 1 taza de mijo integral cocido
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1/4 taza de nueces
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. En una licuadora, mezcla las espinacas, nueces, aceite de oliva, ajo, sal y pimienta hasta obtener un pesto suave.
  2. Mezcla el pesto con el mijo cocido hasta que esté bien combinado.
  3. Sirve frío o a temperatura ambiente.