Recetas saludables con Escalope de Ternera
Escalope de Ternera a la Plancha con Espárragos
Un plato ligero y lleno de sabor, ideal para una cena saludable. El escalope se cocina a la plancha y se acompaña de espárragos frescos salteados.
- 200 g de escalope de ternera
- 150 g de espárragos verdes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- Calienta una sartén a fuego medio y añade el aceite de oliva.
- Sazona el escalope con sal y pimienta, y cocínalo en la sartén durante 3-4 minutos por cada lado.
- En la misma sartén, añade los espárragos y saltéalos durante 5 minutos, luego sirve todo junto.
Escalope de Ternera con Salsa de Champiñones
Delicioso escalope de ternera bañado en una salsa cremosa de champiñones, perfecto para una comida nutritiva y sabrosa.
- 200 g de escalope de ternera
- 100 g de champiñones
- 1/2 cebolla
- 1/2 taza de yogur natural
- sal y pimienta al gusto
- Cocina el escalope en una sartén hasta que esté dorado y cocido por completo.
- En otra sartén, sofríe la cebolla y los champiñones hasta que estén tiernos.
- Agrega el yogur, mezcla bien y vierte sobre el escalope antes de servir.
Escalope de Ternera con Ensalada de Quinoa
Una combinación perfecta de proteínas y carbohidratos saludables, ideal para un almuerzo energético.
- 200 g de escalope de ternera
- 100 g de quinoa
- 1 tomate
- 1 pepino
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y limón al gusto
- Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
- Mientras, cocina el escalope a la plancha y corta en tiras.
- Mezcla la quinoa con el tomate y pepino picados, añade el escalope y aliña con aceite, sal y limón.
Escalope de Ternera al Limón
Un plato fresco y ligero, donde el limón realza el sabor del escalope de ternera, ideal para los días calurosos.
- 200 g de escalope de ternera
- 1 limón (su jugo)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- Marina el escalope con jugo de limón, aceite, sal y pimienta durante 30 minutos.
- Cocina en una sartén caliente durante 4-5 minutos por cada lado.
- Sirve con rodajas de limón y una guarnición de verduras al vapor.
Escalope de Ternera con Pesto de Albahaca
Una opción saludable y sabrosa, donde el pesto de albahaca complementa perfectamente el escalope de ternera.
- 200 g de escalope de ternera
- 50 g de albahaca fresca
- 30 g de nueces
- 30 g de queso parmesano
- 1 diente de ajo
- aceite de oliva al gusto
- Prepara el pesto triturando la albahaca, nueces, queso y ajo, añadiendo aceite de oliva hasta obtener una pasta.
- Cocina el escalope en una sartén hasta dorar.
- Sirve el escalope con una generosa porción de pesto por encima.
Escalope de Ternera con Verduras Asadas
Un plato lleno de color y nutrientes, donde el escalope se acompaña de una variedad de verduras asadas al horno.
- 200 g de escalope de ternera
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- Corta las verduras en trozos y mézclalas con aceite, sal y pimienta.
- Asa las verduras en el horno a 200°C durante 20 minutos.
- Cocina el escalope a la plancha y sirve con las verduras asadas.
Escalope de Ternera con Salsa de Mostaza y Miel
Un plato que combina lo dulce y lo salado, ideal para sorprender a tus invitados con un toque gourmet.
- 200 g de escalope de ternera
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de miel
- sal y pimienta al gusto
- Mezcla la mostaza y la miel en un bol y unta la mezcla sobre el escalope.
- Cocina el escalope en una sartén caliente durante 4-5 minutos por cada lado.
- Sirve caliente, decorado con un poco más de salsa por encima.
Escalope de Ternera con Salsa de Tomate y Albahaca
Un clásico italiano reinventado, donde el escalope se sirve con una fresca salsa de tomate y albahaca.
- 200 g de escalope de ternera
- 200 g de tomate triturado
- 1 diente de ajo
- albahaca fresca al gusto
- sal y pimienta al gusto
- Cocina el escalope en una sartén hasta dorar por ambos lados.
- En otra sartén, sofríe el ajo y añade el tomate triturado, cocinando a fuego lento.
- Agrega albahaca, sal y pimienta, y vierte la salsa sobre el escalope antes de servir.
Escalope de Ternera con Puré de Coliflor
Una alternativa saludable al puré de patatas, donde la coliflor aporta un sabor suave y cremoso que acompaña perfectamente al escalope.
- 200 g de escalope de ternera
- 300 g de coliflor
- 1 cucharada de mantequilla
- sal y pimienta al gusto
- Cocina la coliflor al vapor hasta que esté tierna, luego tritúrala con mantequilla, sal y pimienta.
- Cocina el escalope en una sartén hasta dorar.
- Sirve el escalope sobre el puré de coliflor.
Escalope de Ternera con Salsa de Yogur y Pepino
Un plato fresco y ligero, ideal para el verano, donde el yogur y el pepino aportan frescura al escalope.
- 200 g de escalope de ternera
- 1/2 taza de yogur natural
- 1/2 pepino
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta al gusto
- Cocina el escalope a la plancha hasta que esté dorado.
- Mezcla el yogur, pepino rallado, ajo picado, sal y pimienta para hacer la salsa.
- Sirve el escalope con la salsa de yogur por encima.