Home/Codorniz Entera/Recipes
Volver al Inicio

Recetas saludables con Codorniz Entera

Codorniz al Limón y Romero

Una deliciosa codorniz marinada en limón y romero, perfecta para una cena ligera y saludable.

Ingredients
  • 4 codornices enteras
  • 2 limones (jugo y ralladura)
  • 3 ramitas de romero fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Marina las codornices con el jugo y la ralladura de limón, romero, aceite de oliva, sal y pimienta durante al menos 1 hora.
  2. Precalienta el horno a 200°C y coloca las codornices en una bandeja para hornear.
  3. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

Codorniz Rellena de Espinacas y Queso Feta

Codornices rellenas de espinacas frescas y queso feta, una opción nutritiva y sabrosa.

Ingredients
  • 4 codornices enteras
  • 200 g de espinacas frescas
  • 100 g de queso feta
  • 1 diente de ajo picado
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Saltea el ajo y las espinacas en una sartén hasta que estén tiernas, luego mezcla con el queso feta desmenuzado.
  2. Rellena las codornices con la mezcla de espinacas y feta, y asegúralas con palillos.
  3. Hornea a 180°C durante 30-35 minutos hasta que estén doradas.

Codorniz a la Parrilla con Salsa de Mango

Codorniz a la parrilla acompañada de una fresca salsa de mango, ideal para un día de verano.

Ingredients
  • 4 codornices enteras
  • 1 mango maduro (picado)
  • 1/2 cebolla roja (picada)
  • 1 chile jalapeño (picado)
  • cilantro fresco al gusto
Instructions
  1. Marina las codornices con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
  2. Asa las codornices en la parrilla durante 15-20 minutos, girándolas ocasionalmente.
  3. Mezcla el mango, cebolla, jalapeño y cilantro para hacer la salsa y sirve sobre las codornices.

Codorniz en Salsa de Vino Tinto

Una receta sofisticada de codorniz cocinada en una rica salsa de vino tinto, perfecta para ocasiones especiales.

Ingredients
  • 4 codornices enteras
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 cebolla (picada)
  • 2 zanahorias (en rodajas)
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Dora las codornices en una cacerola con un poco de aceite, luego retíralas.
  2. En la misma cacerola, sofríe la cebolla y zanahorias, luego agrega el vino y las codornices.
  3. Cocina a fuego lento durante 40 minutos hasta que estén tiernas y la salsa haya reducido.

Codorniz al Horno con Verduras Asadas

Codorniz al horno acompañada de una colorida mezcla de verduras asadas, ideal para una comida equilibrada.

Ingredients
  • 4 codornices enteras
  • 2 pimientos (rojo y amarillo)
  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Instructions
  1. Precalienta el horno a 200°C y corta las verduras en trozos.
  2. Coloca las codornices y las verduras en una bandeja, rocía con aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Hornea durante 30-35 minutos o hasta que las codornices estén doradas y las verduras tiernas.

Codorniz con Salsa de Mostaza y Miel

Una combinación deliciosa de sabores dulces y salados con codorniz bañada en salsa de mostaza y miel.

Ingredients
  • 4 codornices enteras
  • 3 cucharadas de mostaza
  • 2 cucharadas de miel
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Mezcla la mostaza, miel, aceite, sal y pimienta en un tazón.
  2. Unta las codornices con la mezcla y déjalas marinar durante 30 minutos.
  3. Hornea a 190°C durante 25-30 minutos hasta que estén caramelizadas.

Codorniz en Salsa de Tomate y Albahaca

Codorniz cocinada en una salsa de tomate fresca y albahaca, ideal para un plato ligero y lleno de sabor.

Ingredients
  • 4 codornices enteras
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 1 cebolla (picada)
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Sofríe la cebolla en una cacerola, luego agrega el tomate triturado y cocina a fuego lento.
  2. Añade las codornices y la albahaca, cocina a fuego lento durante 30 minutos.
  3. Sirve caliente con un poco más de albahaca fresca por encima.

Codorniz con Quinoa y Verduras

Codorniz acompañada de una nutritiva ensalada de quinoa y verduras, perfecta para una comida completa.

Ingredients
  • 4 codornices enteras
  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1 pepino (picado)
  • 1 tomate (picado)
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Cocina la quinoa en agua con una pizca de sal durante 15 minutos.
  2. Mientras, asa las codornices en una sartén hasta que estén doradas y cocidas.
  3. Mezcla la quinoa con el pepino y tomate, y sirve con las codornices encima.

Codorniz al Curry con Arroz Integral

Codorniz cocinada en una salsa de curry suave, servida con arroz integral para un plato lleno de sabor y nutrientes.

Ingredients
  • 4 codornices enteras
  • 2 cucharadas de pasta de curry
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 taza de arroz integral
  • agua y sal al gusto
Instructions
  1. Cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete.
  2. En una cacerola, dora las codornices y agrega la pasta de curry y la leche de coco, cocina a fuego lento durante 25 minutos.
  3. Sirve la codorniz sobre el arroz integral.

Codorniz con Salsa de Pesto y Espárragos

Codorniz asada acompañada de una vibrante salsa de pesto y espárragos frescos, ideal para una cena elegante.

Ingredients
  • 4 codornices enteras
  • 1 taza de pesto
  • 200 g de espárragos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. Precalienta el horno a 200°C y mezcla las codornices con aceite, sal y pimienta.
  2. Asa las codornices durante 25 minutos, añadiendo los espárragos en los últimos 10 minutos.
  3. Sirve las codornices con pesto por encima y los espárragos al lado.