Shiso Picado
Perilla frutescensClinical Encyclopedia
El shiso picado es una hierba fragante comúnmente utilizada en la cocina japonesa, conocida por su sabor único y sus posibles beneficios para la salud. Es rica en vitaminas y antioxidantes, lo que la convierte en una adición valiosa a varios platos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
El shiso picado se puede usar fresco en ensaladas, como guarnición o añadido a sushi y platos de arroz para realzar el sabor.
Guía de Compra y Conservación
Elija hojas frescas y de color verde vibrante sin marchitez ni amarillamiento.
Almacene en el refrigerador envuelto en una toalla de papel húmeda para mantener la frescura.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Contribuye al aroma y sabor únicos, con posibles efectos antimicrobianos.
"El shiso se utiliza a menudo en la medicina tradicional japonesa por sus posibles beneficios para la salud."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Shiso Picado y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina la quinoa con el sabor único del shiso picado, ideal para una comida ligera.
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de shiso picado
- 1/2 pepino en rodajas
- 1/4 de taza de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida, el shiso picado, el pepino y la cebolla morada.
- 2. En un tazón pequeño, combina el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.
Tacos de Pescado con Shiso Picado
Tacos ligeros de pescado fresco con un toque de shiso picado, perfectos para una cena saludable.
- 200 g de filete de pescado blanco
- 4 tortillas de maíz
- 1/2 taza de shiso picado
- 1/4 de taza de repollo rallado
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de jugo de limón
- aceite de oliva
- 1. Marina el pescado con salsa de soya y jugo de limón durante 15 minutos.
- 2. Cocina el pescado en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado.
- 3. Sirve el pescado en las tortillas y añade el shiso picado y el repollo rallado.
Smoothie Verde de Shiso Picado
Un smoothie refrescante y lleno de energía que combina shiso picado con frutas y espinacas.
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 taza de shiso picado
- 1 plátano
- 1/2 taza de yogur griego
- 1 taza de agua o leche de almendras
- hielo al gusto
- 1. En una licuadora, combina las espinacas, el shiso picado, el plátano, el yogur y el líquido.
- 2. Agrega hielo al gusto y mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- 3. Sirve en un vaso y disfruta de un desayuno saludable.
Pasta Integral con Pesto de Shiso Picado
Una deliciosa pasta integral acompañada de un pesto fresco de shiso picado, ideal para una comida reconfortante.
- 200 g de pasta integral
- 1 taza de shiso picado
- 1/4 de taza de nueces
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- sal al gusto
- parmesano rallado al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- 2. En un procesador de alimentos, mezcla el shiso picado, las nueces, el ajo, el aceite de oliva y la sal hasta obtener un pesto.
- 3. Mezcla la pasta cocida con el pesto y sirve con parmesano rallado.
Sopa de Miso con Shiso Picado
Una reconfortante sopa de miso que incorpora shiso picado para un sabor único y saludable.
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de pasta de miso
- 1/2 taza de tofu en cubos
- 1/2 taza de shiso picado
- 1 cebolla verde picada
- 1 zanahoria en rodajas
- 1. Calienta el caldo de verduras en una olla y añade la zanahoria.
- 2. Disuelve la pasta de miso en un poco de caldo caliente y agrégala a la olla.
- 3. Añade el tofu y el shiso picado, cocina por unos minutos y sirve con cebolla verde por encima.
Rollitos de Primavera con Shiso Picado
Rollitos frescos y ligeros rellenos de verduras y shiso picado, perfectos como aperitivo saludable.
- 8 hojas de papel de arroz
- 1/2 taza de shiso picado
- 1 zanahoria en tiras
- 1/2 pepino en tiras
- 1/4 de taza de brotes de soja
- salsa de soya para mojar
- 1. Hidrata las hojas de papel de arroz en agua tibia hasta que estén suaves.
- 2. Coloca en el centro de cada hoja un poco de shiso picado, zanahoria, pepino y brotes de soja.
- 3. Enrolla firmemente y sirve con salsa de soya.
Arroz Integral con Shiso Picado y Verduras
Un plato de arroz integral salteado con shiso picado y verduras coloridas, ideal para una comida nutritiva.
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1/2 taza de shiso picado
- 1/2 taza de pimientos en tiras
- 1/2 taza de zanahorias en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de soya
- aceite de sésamo
- 1. En una sartén grande, calienta el aceite de sésamo y añade los pimientos y zanahorias, salteando hasta que estén tiernos.
- 2. Agrega el arroz integral y el shiso picado, mezclando bien.
- 3. Añade la salsa de soya y cocina por unos minutos más antes de servir.
Pescado al Horno con Shiso Picado y Limón
Un plato de pescado al horno con shiso picado y limón, ligero y lleno de sabor.
- 2 filetes de salmón
- 1/2 taza de shiso picado
- 1 limón en rodajas
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1. Precalienta el horno a 180°C y coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear.
- 2. Cubre los filetes con shiso picado, rodajas de limón, sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
- 3. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el pescado esté cocido y sirve caliente.
Galletas de Avena y Shiso Picado
Galletas saludables de avena con un toque de shiso picado, perfectas para un snack nutritivo.
- 1 taza de avena
- 1/2 taza de shiso picado
- 1/4 de taza de miel
- 1/4 de taza de aceite de coco
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/2 cucharadita de canela
- 1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
- 2. En un tazón, mezcla la avena, shiso picado, miel, aceite de coco, nueces y canela.
- 3. Forma bolitas y colócalas en la bandeja, aplánalas ligeramente y hornea durante 15 minutos.
Batido de Yogur y Shiso Picado
Un batido cremoso de yogur con shiso picado y frutas, ideal para un desayuno saludable.
- 1 taza de yogur natural
- 1/2 taza de shiso picado
- 1/2 taza de fresas
- 1 plátano
- 1 cucharada de miel
- hielo al gusto
- 1. En una licuadora, combina el yogur, shiso picado, fresas, plátano y miel.
- 2. Agrega hielo al gusto y mezcla hasta obtener una textura suave.
- 3. Sirve en un vaso y disfruta de un desayuno refrescante.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el shiso?
El shiso es una hierba de la familia de las mentas, comúnmente utilizada en la cocina japonesa por su sabor único.
¿Cómo se usa el shiso picado?
El shiso picado se puede añadir a ensaladas, sushi o utilizar como guarnición para varios platos.
¿Es bueno para la salud el shiso?
Sí, el shiso es rico en antioxidantes y puede ayudar con la digestión y la inflamación.
¿Se puede comer el shiso crudo?
Sí, el shiso a menudo se consume crudo en ensaladas o como guarnición.
¿Dónde puedo comprar shiso?
El shiso se puede encontrar en tiendas de comestibles asiáticas o mercados especializados.
¿Cómo debo almacenar el shiso?
Almacene el shiso en el refrigerador envuelto en una toalla de papel húmeda para mantenerlo fresco.
¿Cómo sabe el shiso?
El shiso tiene un sabor único que a menudo se describe como una mezcla de menta y albahaca.
¿Existen diferentes tipos de shiso?
Sí, hay variedades verdes y moradas de shiso, cada una con su propio perfil de sabor.