Shiso Orgánico
Perilla frutescensClinical Encyclopedia
El shiso orgánico, también conocido como perilla, es una hierba rica en nutrientes comúnmente utilizada en la cocina asiática. Se conoce por su sabor único y sus posibles beneficios para la salud.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Mejor utilizado fresco en ensaladas, como guarnición o en sushi. También se puede usar en tés o aceites infusionados.
Guía de Compra y Conservación
Elija hojas verdes vibrantes sin marrón ni marchitez para obtener el mejor sabor y calidad.
Almacene en el refrigerador envuelto en una toalla de papel húmeda para mantener las hojas frescas por más tiempo.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Posee propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.
Contribuye al sabor único y tiene posibles efectos antimicrobianos.
"El shiso se ha utilizado en la medicina tradicional durante siglos y se cree que tiene efectos calmantes."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Shiso y Quinoa
Una ensalada fresca y nutritiva que combina la quinoa con el sabor único del shiso, perfecta para un almuerzo ligero.
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de hojas de shiso picadas
- 1/4 de pepino en rodajas
- 1/2 pimiento rojo en tiras
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y deja enfriar.
- 2. En un tazón grande, mezcla la quinoa, el shiso, el pepino y el pimiento.
- 3. En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y vierte sobre la ensalada. Mezcla bien y sirve.
Tacos de Pescado con Salsa de Shiso
Deliciosos tacos de pescado fresco acompañados de una salsa cremosa de shiso, ideales para una cena saludable.
- 2 filetes de pescado blanco
- 4 tortillas de maíz
- 1/2 taza de yogur griego
- 1/4 de taza de hojas de shiso picadas
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina los filetes de pescado a la parrilla o al horno, sazonando con sal y pimienta.
- 2. En un tazón, mezcla el yogur griego, el shiso y el jugo de limón para hacer la salsa.
- 3. Calienta las tortillas, coloca el pescado y añade la salsa de shiso antes de servir.
Smoothie Verde de Shiso
Un smoothie revitalizante que combina shiso con frutas y verduras, ideal para comenzar el día con energía.
- 1 taza de espinacas
- 1/2 plátano
- 1/2 taza de piña
- 1/4 de taza de hojas de shiso
- 1 taza de agua o leche de almendras
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 3. Sirve en un vaso y disfruta de inmediato.
Sopa de Miso con Shiso
Una reconfortante sopa de miso que incorpora el frescor del shiso, perfecta para cualquier ocasión.
- 4 tazas de caldo de verduras
- 2 cucharadas de miso
- 1/2 taza de tofu en cubos
- 1/4 de taza de hojas de shiso picadas
- Cebollín picado al gusto
- 1. Calienta el caldo de verduras en una olla a fuego medio.
- 2. Disuelve el miso en un poco de caldo caliente y agrégalo a la olla.
- 3. Añade el tofu y el shiso, cocina por unos minutos y sirve caliente, decorando con cebollín.
Pasta Integral con Pesto de Shiso
Una pasta integral deliciosa y saludable, aderezada con un pesto de shiso que aporta un sabor único.
- 200 g de pasta integral
- 1 taza de hojas de shiso
- 1/4 de taza de nueces
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Queso parmesano al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete y escúrrela.
- 2. En una licuadora, mezcla el shiso, las nueces, el ajo y el aceite de oliva hasta obtener una pasta suave.
- 3. Mezcla el pesto con la pasta caliente y añade queso parmesano al gusto antes de servir.
Rollos de Primavera con Shiso
Rollos de primavera frescos y crujientes, rellenos de verduras y shiso, perfectos como aperitivo o snack.
- 8 hojas de papel de arroz
- 1 taza de lechuga
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de pepino en tiras
- 1/4 de taza de hojas de shiso
- Salsa de soya para mojar
- 1. Hidrata las hojas de papel de arroz en agua tibia hasta que estén suaves.
- 2. Coloca una hoja de papel en una superficie plana y añade lechuga, zanahoria, pepino y shiso en el centro.
- 3. Enrolla el papel de arroz, doblando los lados hacia adentro, y sirve con salsa de soya.
Galletas de Shiso y Avena
Galletas saludables de avena con un toque de shiso, ideales para un snack nutritivo y delicioso.
- 1 taza de avena
- 1/2 taza de harina integral
- 1/4 de taza de azúcar de coco
- 1/2 taza de mantequilla de almendra
- 1/4 de taza de hojas de shiso picadas
- 1 huevo
- 1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear.
- 2. En un tazón, mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
- 3. Forma bolitas y colócalas en la bandeja, hornea por 15 minutos o hasta que estén doradas.
Pescado al Horno con Shiso y Limón
Un plato de pescado al horno, marinado con shiso y limón, que resalta los sabores frescos y es muy fácil de preparar.
- 2 filetes de salmón
- 1/4 de taza de hojas de shiso picadas
- 1 limón en rodajas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear.
- 2. Rocía el aceite de oliva sobre el pescado, añade sal, pimienta y cubre con las hojas de shiso y las rodajas de limón.
- 3. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que el pescado esté cocido y tierno.
Batido de Yogur y Shiso
Un batido cremoso y refrescante que combina yogur con shiso, ideal para un desayuno o merienda saludable.
- 1 taza de yogur natural
- 1/2 taza de leche de almendras
- 1/4 de taza de hojas de shiso
- 1 cucharada de miel
- Hielo al gusto
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Licúa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- 3. Sirve en un vaso y disfruta de un batido refrescante.
Tazón de Arroz Integral con Shiso
Un nutritivo tazón de arroz integral, acompañado de verduras y shiso, perfecto para una comida completa y saludable.
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1/2 taza de brócoli al vapor
- 1/4 de taza de zanahoria rallada
- 1/4 de taza de hojas de shiso picadas
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1. En un tazón, coloca el arroz integral como base.
- 2. Agrega el brócoli, la zanahoria y el shiso por encima.
- 3. Rocía con salsa de soya antes de servir y disfruta de un tazón lleno de sabor.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el shiso orgánico?
El shiso orgánico es una hierba de la familia de las mentas, conocida por su sabor único y beneficios para la salud.
¿Cómo se usa el shiso en la cocina?
El shiso se puede usar fresco en ensaladas, como guarnición o en sushi, y también se puede hacer té.
¿Es seguro comer shiso?
Sí, el shiso es seguro para la mayoría de las personas, pero quienes tienen alergias a las plantas de la familia de las mentas deben tener precaución.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del shiso?
El shiso es rico en antioxidantes y vitaminas, que pueden ayudar a reducir la inflamación y apoyar la salud inmunológica.
¿Se puede usar el shiso en medicina herbal?
Sí, el shiso se ha utilizado en la medicina tradicional por sus posibles propiedades antiinflamatorias y antimicrobianas.
¿Cómo se debe almacenar el shiso?
Almacene el shiso fresco en el refrigerador envuelto en una toalla de papel húmeda para mantener la frescura.
¿Se puede cultivar shiso en casa?
Sí, el shiso se puede cultivar fácilmente en jardines o macetas, prefiriendo suelos bien drenados y luz solar parcial.
¿A qué sabe el shiso?
El shiso tiene un sabor único que a menudo se describe como una mezcla de menta, albahaca y anís.