Shiso Molido
Perilla frutescensClinical Encyclopedia
El shiso molido, derivado de las hojas de la planta Perilla frutescens, es una hierba aromática comúnmente utilizada en la cocina asiática. Es conocido por su aroma único y sus posibles beneficios para la salud.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
El shiso molido se puede utilizar como condimento en varios platos, añadido a ensaladas o mezclado en salsas para realzar el sabor.
Guía de Compra y Conservación
Elige shiso molido que sea vibrante en color y tenga un aroma fuerte, lo que indica frescura.
Almacena en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro para preservar el sabor y la potencia.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Exhibe efectos antiinflamatorios y antioxidantes.
Contribuye al aroma único y puede tener propiedades antimicrobianas.
"El shiso molido se ha utilizado en la medicina tradicional durante siglos, especialmente en Asia Oriental, por sus posibles beneficios para la salud."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Quinoa con Shiso Molido
Una ensalada fresca y nutritiva que combina quinoa, vegetales y el sabor único del shiso molido, perfecta para un almuerzo ligero.
- 1 taza de quinoa cocida
- 2 cucharadas de shiso molido
- 1 pepino picado
- 1 zanahoria rallada
- 1/4 taza de cebolla morada en rodajas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con el pepino, la zanahoria y la cebolla morada.
- 2. Agrega el shiso molido, el aceite de oliva y el jugo de limón, y mezcla bien.
- 3. Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve fría.
Tacos de Pescado con Salsa de Shiso
Deliciosos tacos de pescado acompañados de una salsa cremosa de shiso molido, ideales para una cena saludable.
- 4 filetes de pescado blanco
- 1 cucharada de shiso molido
- 1/2 taza de yogur griego
- 1 aguacate
- Tortillas de maíz
- Cilantro fresco al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina los filetes de pescado a la parrilla o al horno, sazonando con sal y pimienta.
- 2. Mezcla el yogur griego con el shiso molido y un poco de sal para hacer la salsa.
- 3. Sirve el pescado en las tortillas y añade la salsa de shiso y el aguacate en rodajas.
Smoothie Verde con Shiso Molido
Un smoothie revitalizante que combina espinacas, plátano y shiso molido, ideal para comenzar el día con energía.
- 1 plátano maduro
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 cucharada de shiso molido
- 1 taza de leche de almendra
- 1 cucharadita de miel (opcional)
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Mezcla hasta obtener una consistencia suave.
- 3. Sirve en un vaso y disfruta de inmediato.
Pollo al Horno con Shiso y Limón
Pechugas de pollo marinadas en una mezcla de shiso molido y limón, horneadas a la perfección para una cena saludable.
- 4 pechugas de pollo
- 2 cucharadas de shiso molido
- Jugo de 2 limones
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Mezcla el shiso molido, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en un tazón.
- 2. Marina las pechugas de pollo en la mezcla durante al menos 30 minutos.
- 3. Hornea el pollo a 180°C durante 25-30 minutos o hasta que esté cocido.
Sopa de Miso con Shiso Molido
Una reconfortante sopa de miso enriquecida con shiso molido, perfecta para un almuerzo ligero y nutritivo.
- 4 tazas de caldo de verduras
- 3 cucharadas de pasta de miso
- 1 cucharada de shiso molido
- 1 tofu firme en cubos
- Cebollín picado al gusto
- 1. Calienta el caldo de verduras en una olla a fuego medio.
- 2. Disuelve la pasta de miso en un poco de caldo caliente y agrégala a la olla.
- 3. Añade el tofu y el shiso molido, cocina por 5 minutos y sirve con cebollín picado.
Galletas de Avena y Shiso
Galletas saludables de avena con un toque de shiso molido, perfectas para un snack nutritivo.
- 1 taza de avena
- 1/2 taza de mantequilla de almendra
- 1/4 taza de miel
- 2 cucharadas de shiso molido
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 taza de nueces picadas
- 1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.
- 2. Mezcla todos los ingredientes en un tazón hasta obtener una masa homogénea.
- 3. Forma bolitas y colócalas en la bandeja, aplánalas ligeramente y hornea durante 10-12 minutos.
Pasta Integral con Pesto de Shiso
Una pasta integral ligera y sabrosa, aderezada con un pesto fresco de shiso molido, ideal para una cena rápida.
- 200 g de pasta integral
- 1 taza de albahaca fresca
- 2 cucharadas de shiso molido
- 1/4 taza de nueces
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
- 2. En un procesador de alimentos, mezcla la albahaca, el shiso molido, las nueces, el aceite de oliva, sal y pimienta hasta obtener un pesto.
- 3. Mezcla la pasta cocida con el pesto y sirve caliente.
Bowl de Arroz Integral con Shiso y Verduras
Un bowl nutritivo de arroz integral, lleno de verduras frescas y el sabor distintivo del shiso molido.
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1/2 taza de brócoli al vapor
- 1 zanahoria en rodajas
- 1/2 taza de edamame
- 2 cucharadas de shiso molido
- Salsa de soja al gusto
- 1. En un tazón, coloca el arroz integral como base.
- 2. Agrega el brócoli, la zanahoria y el edamame sobre el arroz.
- 3. Espolvorea el shiso molido y añade salsa de soja al gusto antes de servir.
Wraps de Lechuga con Shiso y Pollo
Wraps ligeros de lechuga rellenos de pollo y una mezcla de shiso molido, perfectos para un almuerzo fresco.
- 4 hojas grandes de lechuga
- 1 taza de pollo cocido desmenuzado
- 2 cucharadas de shiso molido
- 1/4 taza de zanahoria rallada
- Salsa de soya al gusto
- 1. En un tazón, mezcla el pollo desmenuzado con el shiso molido y la zanahoria.
- 2. Coloca una porción de la mezcla en cada hoja de lechuga.
- 3. Enrolla las hojas y sirve con salsa de soya.
Chips de Batata con Shiso Molido
Crujientes chips de batata espolvoreados con shiso molido, un snack saludable y delicioso.
- 2 batatas grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de shiso molido
- Sal al gusto
- 1. Precalienta el horno a 200°C y forra una bandeja con papel pergamino.
- 2. Corta las batatas en rodajas finas y mézclalas con el aceite de oliva, el shiso molido y la sal.
- 3. Coloca las rodajas en la bandeja y hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén crujientes.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Qué es el shiso molido?
El shiso molido se elabora a partir de hojas secas y en polvo de la planta Perilla frutescens, comúnmente utilizada en la cocina asiática.
¿Cuáles son los beneficios para la salud del shiso molido?
Es rico en antioxidantes, apoya la salud digestiva y puede tener propiedades antimicrobianas.
¿Cómo puedo usar el shiso molido en la cocina?
Se puede espolvorear sobre ensaladas, usar en marinadas o añadir a sopas y salsas para dar sabor.
¿Es seguro consumir shiso molido?
Sí, es generalmente seguro para el consumo en cantidades culinarias.
¿Dónde puedo comprar shiso molido?
Se puede encontrar en tiendas de comestibles asiáticas o en línea.
¿Cómo debo almacenar el shiso molido?
Guárdalo en un lugar fresco y seco en un recipiente hermético para mantener su frescura.
¿Se puede usar el shiso molido en tés de hierbas?
Sí, se puede infusionar en agua caliente para hacer un té de hierbas sabroso.
¿El shiso molido tiene efectos secundarios?
No se han reportado efectos secundarios significativos cuando se consume en cantidades dietéticas normales.