Perifollo Molido
Anthriscus cerefoliumClinical Encyclopedia
El perifollo molido es una hierba delicada con un sabor suave, utilizada a menudo en la cocina francesa. Es rica en vitaminas y minerales, lo que la convierte en una adición nutritiva a varios platos.
Proporción de Macronutrientes
Distribución calórica de la energía primaria por 100g
Densidad de Micronutrientes (VD%)
Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado
Desglose Completo de Micronutrientes
Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.
Vitaminas
Minerales
Beneficios para la Salud
Posibles Riesgos y Efectos Secundarios
Preparación y Formas de Consumo
Se utiliza mejor fresco en ensaladas, sopas y salsas para preservar su delicado sabor y valor nutricional.
Guía de Compra y Conservación
Elija perifollo fresco con hojas verdes vibrantes y sin signos de marchitamiento o amarillamiento.
Almacene en el refrigerador, envuelto en una toalla de papel húmeda y colocado en una bolsa de plástico para mantener la frescura.
Perfil Medicinal y Compuestos Bioactivos
Propiedades terapéuticas, compuestos bioactivos clave y aplicaciones clínicas del alimento.
Puede tener efectos antimicrobianos y antiinflamatorios.
"El perifollo fue una hierba favorita de los antiguos romanos y a menudo se le llama 'hierba del gourmet' debido a su delicado sabor."
Mitos vs Realidades
Recetas Saludables
Ensalada de Quinoa con Perifollo Molido
Una ensalada fresca y nutritiva que combina quinoa, verduras y el sabor único del perifollo molido.
- 1 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de perifollo molido
- 1/2 pepino picado
- 1/2 pimiento rojo picado
- 1/4 taza de cebolla morada picada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En un tazón grande, mezcla la quinoa cocida con el pepino, pimiento, cebolla y perifollo molido.
- 2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
- 3. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien antes de servir.
Sopa de Verduras con Perifollo Molido
Una sopa reconfortante y ligera, perfecta para cualquier época del año, enriquecida con el sabor del perifollo molido.
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 taza de apio picado
- 1 taza de calabacín picado
- 1/2 taza de perifollo molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla grande, calienta el caldo de verduras y añade las zanahorias, apio y calabacín.
- 2. Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
- 3. Agrega el perifollo molido, sal y pimienta, y cocina por 5 minutos más antes de servir.
Pesto de Perifollo Molido
Un pesto ligero y aromático, ideal para acompañar pastas o como dip saludable.
- 1 taza de perifollo molido
- 1/4 taza de nueces
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- 1. En un procesador de alimentos, combina el perifollo molido, nueces, queso parmesano y ajo.
- 2. Procesa mientras añades lentamente el aceite de oliva hasta obtener una pasta suave.
- 3. Ajusta la sal al gusto y sirve con pasta integral o como dip.
Tortilla de Perifollo Molido y Espinacas
Una tortilla rica en proteínas y llena de sabor, perfecta para un desayuno saludable.
- 4 huevos
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/2 taza de perifollo molido
- 1/4 taza de cebolla picada
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Bate los huevos en un tazón y añade las espinacas, perifollo, cebolla, sal y pimienta.
- 2. Calienta una sartén antiadherente y vierte la mezcla de huevos.
- 3. Cocina a fuego medio hasta que esté dorada por debajo, luego voltea y cocina por el otro lado.
Smoothie Verde con Perifollo Molido
Un smoothie refrescante y lleno de nutrientes, ideal para comenzar el día con energía.
- 1 plátano
- 1/2 taza de espinacas
- 1/2 taza de perifollo molido
- 1 taza de leche de almendra
- 1 cucharada de miel
- 1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora.
- 2. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 3. Sirve en un vaso y disfruta de un desayuno saludable.
Pescado al Horno con Salsa de Perifollo Molido
Un plato de pescado ligero y sabroso, acompañado de una salsa fresca de perifollo molido.
- 2 filetes de pescado blanco
- 1/2 taza de perifollo molido
- 2 cucharadas de yogur griego
- 1 limón (jugo)
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Precalienta el horno a 180°C y coloca los filetes de pescado en una bandeja para hornear.
- 2. Mezcla el perifollo, yogur, jugo de limón, sal y pimienta en un tazón.
- 3. Cubre el pescado con la mezcla y hornea durante 15-20 minutos.
Guiso de Lentejas con Perifollo Molido
Un guiso nutritivo y reconfortante, ideal para una comida completa y saludable.
- 1 taza de lentejas
- 4 tazas de agua
- 1 zanahoria picada
- 1 cebolla picada
- 1/2 taza de perifollo molido
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una olla, hierve las lentejas en agua durante 20 minutos.
- 2. Añade la zanahoria, cebolla, sal y pimienta, y cocina por 15 minutos más.
- 3. Incorpora el perifollo molido antes de servir.
Wraps de Pollo y Perifollo Molido
Wraps saludables y llenos de sabor, perfectos para un almuerzo ligero y nutritivo.
- 2 tortillas integrales
- 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1/2 taza de perifollo molido
- 1/2 aguacate en rodajas
- 1/4 taza de yogur griego
- Sal y pimienta al gusto
- 1. Mezcla el pollo desmenuzado, perifollo, sal y pimienta en un tazón.
- 2. Extiende la mezcla sobre las tortillas y añade rodajas de aguacate.
- 3. Enrolla las tortillas y corta por la mitad antes de servir.
Arroz Integral con Perifollo Molido y Verduras
Un plato de arroz integral lleno de color y sabor, ideal como acompañamiento o plato principal.
- 1 taza de arroz integral cocido
- 1/2 taza de perifollo molido
- 1/2 taza de zanahorias picadas
- 1/2 taza de guisantes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1. En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade las zanahorias y guisantes.
- 2. Sofríe durante 5 minutos y luego agrega el arroz y el perifollo molido.
- 3. Mezcla bien y cocina por otros 5 minutos antes de servir.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Para qué se usa el perifollo molido?
El perifollo molido se usa comúnmente en ensaladas, sopas y salsas por su sabor suave.
¿Es saludable el perifollo molido?
Sí, es rico en vitaminas y minerales, proporcionando numerosos beneficios para la salud.
¿Cómo debo almacenar el perifollo molido?
Almacene el perifollo fresco en el refrigerador envuelto en una toalla de papel húmeda.
¿Puedo usar perifollo seco en lugar de fresco?
Sí, pero use menos ya que las hierbas secas son más concentradas en sabor.
¿El perifollo molido tiene efectos secundarios?
No se han reportado efectos secundarios significativos cuando se consume en cantidades dietéticas normales.
¿Cómo puedo incorporar el perifollo molido en mi dieta?
Agregue a ensaladas, sopas o úselo como guarnición para varios platos.
¿Es seguro el perifollo molido durante el embarazo?
Generalmente, es seguro, pero consulte con un proveedor de atención médica para obtener consejos personalizados.
¿Qué nutrientes se encuentran en el perifollo molido?
Contiene vitaminas A, C, K y varios minerales esenciales.