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Lentejas Rojas Partidas
Legumbres
Nutri-ScoreA

Lentejas Rojas Partidas

Lens culinaris

Ficha Científica Nutricional

SM
Revisado científicamente por:Dra. Sofía Méndez (Nutricionista Clínica)
Resumen de Nutri-Score y Salud

Lentejas Rojas Partidas aporta 116 kcal, 9g de proteína, 20.1g de carbohidratos y 8g de fibra por cada 100g. Con un Nutri-Score grado 'A', es una opción altamente recomendada para optimizar la densidad de micronutrientes y complementar una dieta saludable.

Las lentejas rojas partidas, o masoor dal, son una rica fuente de proteínas y fibra, lo que las convierte en una excelente adición a una dieta equilibrada. Se cocinan rápidamente y son versátiles en varios platos.

También conocido como:
Masoor DalLentejas Rojas
Nombre CientíficoLens culinaris
Región de OrigenAsia del Sur
Comparativas Populares:
Lentejas Rojas PartidasLentejas Rojas PartidasVSFrijol AcutifoliusFrijol AcutifoliusLentejas Rojas PartidasLentejas Rojas PartidasVSFrijol AdzukiFrijol AdzukiLentejas Rojas PartidasLentejas Rojas PartidasVSFrijoles AdzukiFrijoles AdzukiLentejas Rojas PartidasLentejas Rojas PartidasVSFrijoles Adzuki RojosFrijoles Adzuki RojosLentejas Rojas PartidasLentejas Rojas PartidasVSFrijol AnasaziFrijol AnasaziLentejas Rojas PartidasLentejas Rojas PartidasVSFrijoles AnasaziFrijoles AnasaziLentejas Rojas PartidasLentejas Rojas PartidasVSFrijol AppaloosaFrijol AppaloosaLentejas Rojas PartidasLentejas Rojas PartidasVSFrijol Lima BebéFrijol Lima BebéLentejas Rojas PartidasLentejas Rojas PartidasVSCacahuete BambaraCacahuete BambaraLentejas Rojas PartidasLentejas Rojas PartidasVSCacahuetes BambaraCacahuetes Bambara

Proporción de Macronutrientes

Distribución calórica de la energía primaria por 100g

Calorías116 kcal
Agua
10%
Fibra8g
Total29.5g
Proteína
9g(31%)
Grasas
0.4g(1%)
Carbohidratos
20.1g(68%)

Densidad de Micronutrientes (VD%)

Vitaminas y minerales ordenados por porcentaje del Valor Diario Recomendado

Vitaminas (VD%)
Minerales (VD%)

Desglose Completo de Micronutrientes

Concentración detallada de micronutrientes esenciales por 100g de porción.

Vitaminas

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Vitamina b6 (piridoxina)0.2 mg (12%)
Folato180 mcg (45%)
Vitaminas con menos del 2% VDNinguna registrada

Minerales

Fuente Principal (≥ 2% VD)
Hierro3.3 mg (18%)
Magnesio36 mg (9%)
Minerales con menos del 2% VDNinguno registrado

Beneficios para la Salud

✓Altas en proteínas, las lentejas rojas partidas apoyan el crecimiento y la reparación muscular, siendo ideales para vegetarianos y veganos.
✓Ricas en fibra dietética, promueven la salud digestiva y ayudan a mantener niveles estables de azúcar en sangre.
✓Cargadas de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo ácido fólico y hierro, contribuyen a la salud y el bienestar general.
✓Bajas en grasas y calorías, son una opción saludable para el corazón que puede ayudar en el manejo del peso.

Posibles Riesgos y Efectos Secundarios

!Las personas con alergias a las legumbres deben evitar consumir lentejas rojas partidas.
!El consumo excesivo puede causar molestias digestivas en algunas personas debido a su alto contenido de fibra.

Preparación y Formas de Consumo

Enjuagar bien antes de cocinar. Se pueden hervir, agregar a sopas o usar en ensaladas. El tiempo de cocción es típicamente de 15-20 minutos.

Guía de Compra y Conservación

Cómo Seleccionar

Elija lentejas que estén enteras, secas y libres de cualquier decoloración o escombros. Las lentejas frescas deben tener un color uniforme y una textura firme.

Cómo Conservar

Almacenar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Pueden durar hasta un año si se almacenan adecuadamente.

Mitos vs Realidades

MitoLas lentejas no son una proteína completa.
RealidadAunque las lentejas son bajas en metionina, se pueden combinar con granos para formar una proteína completa.
MitoComer lentejas causará problemas digestivos.
RealidadSi bien pueden causar gases en algunas personas, una cocción adecuada y una introducción gradual pueden minimizar la incomodidad.
MitoTodas las lentejas son iguales nutricionalmente.
RealidadDiferentes tipos de lentejas tienen perfiles de nutrientes variados; las lentejas rojas son particularmente altas en fibra y proteínas.

Recetas Saludables

Sopa de Lentejas Rojas y Verduras

Una sopa nutritiva y reconfortante que combina lentejas rojas con una variedad de verduras frescas, perfecta para cualquier día.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas partidas
  • 1 zanahoria picada
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento hasta que estén tiernos.
  2. 2. Agrega las lentejas, el caldo de verduras y el comino, y lleva a ebullición.
  3. 3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que las lentejas estén suaves. Sazona con sal y pimienta antes de servir.

Ensalada de Lentejas Rojas y Quinoa

Una ensalada fresca y colorida que combina lentejas rojas y quinoa, ideal como plato principal o acompañamiento.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas partidas
  • 1 taza de quinoa cocida
  • 1 pepino picado
  • 1/2 cebolla morada picada
  • 1/4 de taza de perejil fresco picado
  • Jugo de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos, y escúrrelas.
  2. 2. En un tazón grande, mezcla las lentejas cocidas, la quinoa, el pepino, la cebolla y el perejil.
  3. 3. Aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien y sirve fría.

Curry de Lentejas Rojas

Un delicioso curry lleno de sabor, que combina lentejas rojas con especias aromáticas y leche de coco.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas partidas
  • 1 lata de leche de coco
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de pasta de curry
  • 1 taza de espinacas frescas
  • Sal al gusto
Instructions
  1. 1. En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega la pasta de curry y cocina por un minuto más, luego añade las lentejas y la leche de coco.
  3. 3. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, agrega las espinacas y cocina por 5 minutos más. Sazona con sal y sirve caliente.

Guiso de Lentejas Rojas y Batata

Un guiso reconfortante que combina lentejas rojas y batata, perfecto para los días fríos.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas partidas
  • 1 batata grande pelada y cortada en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Agrega la batata, las lentejas, el caldo de verduras y el pimentón. Lleva a ebullición.
  3. 3. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos, hasta que las lentejas y la batata estén tiernas. Sazona con sal y pimienta.

Tortitas de Lentejas Rojas

Deliciosas tortitas saludables hechas con lentejas rojas, perfectas para un almuerzo ligero o una cena rápida.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas partidas cocidas
  • 1/2 taza de avena
  • 1 huevo
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 1/4 de cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite para freír
Instructions
  1. 1. En un tazón, mezcla las lentejas cocidas, la avena, el huevo, la cebolla, el comino, sal y pimienta.
  2. 2. Forma pequeñas tortitas con la mezcla.
  3. 3. Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados. Sirve caliente.

Lentejas Rojas al Horno con Verduras

Un plato al horno lleno de sabor, donde las lentejas rojas se combinan con verduras asadas para una comida saludable.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas partidas
  • 1 calabacín picado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. 2. En un tazón, mezcla las lentejas con las verduras, el aceite, sal y pimienta.
  3. 3. Coloca la mezcla en una bandeja para hornear y hornea durante 30-35 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Lentejas Rojas con Espinacas y Limón

Un plato ligero y refrescante que combina lentejas rojas con espinacas y un toque de limón.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas partidas
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1/2 cebolla picada
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos, y escúrrelas.
  2. 2. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté dorada.
  3. 3. Agrega las espinacas y las lentejas, cocina por 5 minutos y añade el jugo de limón. Sazona y sirve.

Burgers de Lentejas Rojas

Sabrosas hamburguesas vegetarianas hechas con lentejas rojas, ideales para una comida saludable y deliciosa.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas partidas cocidas
  • 1/2 taza de pan rallado
  • 1/4 de taza de cebolla picada
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan integral para servir
Instructions
  1. 1. En un tazón, mezcla las lentejas cocidas, el pan rallado, la cebolla, el huevo, el ajo, sal y pimienta.
  2. 2. Forma hamburguesas con la mezcla.
  3. 3. Cocina las hamburguesas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas por ambos lados. Sirve en pan integral.

Lentejas Rojas con Tomate y Albahaca

Un plato sencillo y delicioso que combina lentejas rojas con tomate fresco y albahaca, ideal para el verano.

Ingredients
  • 1 taza de lentejas rojas partidas
  • 2 tomates picados
  • 1/4 de taza de albahaca fresca picada
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Instructions
  1. 1. Cocina las lentejas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos, y escúrrelas.
  2. 2. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  3. 3. Agrega los tomates y las lentejas, cocina por 5 minutos y añade la albahaca. Sazona y sirve caliente.

Preguntas Frecuentes (FAQ)

¿Cuáles son los beneficios para la salud de las lentejas rojas partidas?

Son altas en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, promoviendo la salud muscular, la digestión y el bienestar general.

¿Cómo se cocinan las lentejas rojas partidas?

Enjuágalas bajo agua fría, luego hiérvelas en agua durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas.

¿Se pueden comer lentejas rojas partidas crudas?

No, deben cocinarse para mejorar la digestibilidad y la absorción de nutrientes.

¿Las lentejas rojas partidas son libres de gluten?

Sí, son naturalmente libres de gluten, lo que las hace adecuadas para personas con intolerancia al gluten.

¿Cómo puedo incorporar lentejas rojas partidas en mi dieta?

Se pueden agregar a sopas, guisos, ensaladas o hacer hamburguesas de lentejas.

¿Cuál es el índice glucémico de las lentejas rojas partidas?

Tienen un índice glucémico bajo de 32, lo que las hace adecuadas para el manejo del azúcar en sangre.

¿Cómo deben almacenarse las lentejas rojas partidas?

Almacenar en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco para mantener la frescura.

¿Son las lentejas rojas partidas una buena fuente de proteínas?

Sí, proporcionan aproximadamente 9 gramos de proteína por cada 100 gramos, lo que las convierte en una excelente fuente de proteínas vegetales.

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Comparativas
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Nutrientes
Proteina en Lentejas Rojas Partidas Calorias en Lentejas Rojas Partidas Vitamina-c en Lentejas Rojas Partidas Magnesio en Lentejas Rojas Partidas
Guías Útiles
Beneficios de la Lentejas Rojas Partidas Recetas saludables con Lentejas Rojas Partidas
Clasificaciones
Legumbres ricas en folato Legumbres ricas en fibra Legumbres bajas en carbohidratos Legumbres bajas en índice glucémico